公认的润肺食材-鲜百合

疫情放开后，除了增强抵抗力，养肺润肺在这个特殊时期尤为重要。医生也会建议我们“平时多喝水，多运动，多吃养肺的食物”。说到润肺的食材，那您一定不能错过它——兰州鲜百合。

《本草纲目》中就有记载：百合可润肺止咳、安心宁神、补中益气。冬季气候干燥，饮食油腻，喉咙上火，吃些甜百合，清热降火、滋阴润肺再适合不过。

全国有甘肃兰州、江苏宜兴、河南洛阳、湖南龙牙等四大百合产地，除兰州外其他产地的百合味苦，以药用为主，具备清热解毒之功效，只有兰州百合色、香、味、形俱佳。兰州地区出产的新鲜百合以“肉厚、色洁、味甜”著称于世，优秀到可以直接生吃，生吃爽脆清甜，熟吃绵香软糯，回味无穷。

临洮县是兰州百合的主产区，平均种植海拔2300米，高山生态种植，生长周期越长，百合糖分积累越多，所以临洮百合相较其他地方的百合更甜。耐旱耐寒、生长周期长，3年育种，6年生长，从生长到成熟历经九年，才能孕育出这全国唯一药食同源甜百合。

足够长的生长期，保证了它富含蛋白质、氨基酸等多种营养物质。还有钙、磷、铁等微量元素，都是人体必不可少的营养物质。婵乡源鲜百合不但可以止咳化痰、补肺润燥，还能抗氧化、美容养颜。当地人深知其价值，无论男女老少，都经常吃鲜百合养护肺部。不止是兰州人，它也是很多中医，营养师推荐的养肺食物。

鲜百合，随便一做就是美味又滋补的珍馐。你可以洗干净后直接生吃，这也是最地道的吃法，鲜百合肉质肥厚细腻，纤维非常少，入口嚼食后几乎没有渣。也可以用它煲汤做甜品，不但口感更加香甜软糯，还免掉了干百合需要提前浸泡的麻烦。或者和肉类还是蔬菜同炒，皆是一道道下饭美味。今天就给大家推荐两个鲜百合家常吃法。

南瓜小米百合粥

材料：

南瓜、小米、鲜百合

做法：

南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，锅里烧水，水开后，把南瓜和小米一起倒入锅里焖煮30分钟左右，再倒入鲜百合焖煮10分钟左右就即可。

西芹百合腰果

材料：

鲜百合、西芹、腰果

做法：

热锅冷油炸腰果捞出，西芹切成斜刀块，先放西芹再放鲜百合爆炒，可以加几片胡萝卜片点缀，撒盐炒匀，最后倒入腰果出锅。