南方财经全媒体见习记者丁莉 广州报道
小寒节气,广州氤氲在一片阴冷湿漉的寒气中。隔着一扇玻璃门,罗森便利店的鲜食区,关东煮在炉机中冒出诱人的腾腾热气。清晨来一份鲜食,已成为不少都市青年打开新的一天的生活方式。而夜色渐深,这些便利店又成为深夜经济的重要构成之一。
2022年8月,广东省联合多部门发布《关于推进城乡一刻钟便民生活圈建设 加快品牌连锁店发展的实施意见》,提出优先配齐基本保障类生态,配置与居民日常生活密切相关的便利店、超市、生鲜超市、早餐店等进社区;并鼓励便利店和餐饮、药店、生鲜等业态融合发展,满足居民多样化消费需求。
在此背景下,便利店已超越“卖货”这一基础职能,承担起无数行色匆匆的上班族的早餐铺和深夜食堂,同时还并身兼网红打卡地、应急药房等数个功能,以其临近社区、24小时开业、产品优质丰富等特点,深度融入城市“毛细血管”。
事实上,不止便利店,各类传统商超也纷纷迭代转型,新式商超试图以独树一帜的文化IP、质优价廉的折扣商品培育消费者的品牌忠诚度。广州新零售业态日益丰富多元,规模也逐渐庞大可观。
2019年印发的《广州市推动便利店品牌化连锁化发展工作方案》定出目标,预计至2022年,全市品牌连锁便利店数量将不少于6400家,24小时便利店将超过3800家,并在社区实现全覆盖。
2021年,《广州市加快培育建设国际消费中心城市实施方案》亦将“发展品牌连锁便利店”作为任务之一,提出增强“一店多能”服务功能,丰富无人便利店等新业态。
在政策的支持下,广州便利店经济水涨船高。
以位于广州大道中的富力新天地写字楼为圆心,在百度地图上键入“便利店”关键词,直线距离500米内的便有15家之多,从风靡全国的日资品牌711、全家FamilyMart,到本土便利店龙头美宜佳,再到简洁朴实的小卖部、杂货铺,多类便利店在方圆五百米内织就了一张差异化、多层次的社区零售网络。
如果将视角放广便会发现,广州的便利店经济更是活跃非凡,数量大、密度高、品牌多成为其直观特点。
中国连锁经营协会于2022年发布的“2022中国城市便利店发展指数”显示,在广州,平均每3662人便拥有一家便利店,饱和度明显高于深圳、上海和北京等其他一线城市;其便利店综合发展水平跻身全国前五,24小时便利店比例高居78.43%,位列全国第二。
而在品牌方面,在广州门店数量最多的便利店为广东本土品牌美宜佳。这家发迹于知名工业城市东莞的便利店品牌,从一开始便瞄准大量的流水线工人,以“几点下班都能买到东西”的便利度,迅速在90年代占领了当地消费高地,并逐渐向省外进击。截至2022年底,其连锁店数量已超过3万家,覆盖全国200多座城市,平均每年新增2000-3000间门店,月均服务顾客超过2亿人次。
与此同时,711、全家等外资品牌在广州亦大受欢迎。2022年,日资便利店巨头罗森开始投资布局粤港澳大湾区总部项目,并将其选址广州黄埔;同年9月28日,罗森在广州知识大厦开设首店;而仅仅三个月时间后,罗森在广州门店数量已超过20家,广州的便利店业态得到进一步丰富。
一众外资便利店在将国际化生活方式带入广州的同时,亦在适应着本地的消费土壤。
中国罗森华南、西部地区总代表,广东、深圳罗森总经理藤原孝司告诉南方财经全媒体记者,为进一步摸清并满足广州消费者喜好,罗森会对当地文化、生活习惯、购买力等因素进行详实考察,以求自身经营方式与当地消费习惯相契合。“特别是,我们极为注重打造鲜食和甜品品类,并定期进行产品测评,针对食物的口感和性价比不断研发创新。”
“闭店潮”正在席卷大型商超。2021年,沃尔玛关闭了30多家线下卖场;2020-2021年间,家乐福也先后有超过40家门店停业。
而另一边,便利店正大举开疆扩土。数据显示,2021年,全国便利店门店规模达到25.3万家,其中品牌连锁便利店16.3万家,增速约为13%。而即便受疫情影响严重的广州,便利店门店数量仍然保持了2%的增速。
“目前便利店产业已经进入了整合发展期,头部便利店正借助并购、区域加盟等方式加速向低线城市扩张。”藤原孝司将行业的坚挺归结于便利店的社区化属性。他分析,一般情况下,便利店辐射商圈范围不会超过500米,多开设在写字楼间、居民社区或者CBD内,这使得便利店更贴近消费者。“未来的零售业,谁离消费者更近,谁就更具有主动权。”
也正因其社区属性,便利店的功能已从卖货向其他功能拓展。
以美宜佳为例,目前其不少门店已经延伸出代寄包裹、手机充电、鲜奶预定、微信找零、生活缴费等业务,甚至能够为附近居民提供家电清洗、保姆月嫂等服务。此外,今年上半年,为响应广东省经营乙类非处方药综合改革试点工作,东莞美宜佳便利店与春悦林大药房开启“跨界融合”,药房正式搬进便利店。
众多外资便利店则致力于在“鲜食”上下功夫,店内以“便捷”为特征的餐食种类日益丰富,且内设堂食区,并支持外卖和生鲜送达服务,意图一举拿下外食、内食、中食三个餐饮场景,承包消费者的一切用餐需求。
随着连锁便利店日益深入社区,转型升级的压力逐渐传导至传统的食杂店、小卖部。为抢回被夺走的市场空间,这部分便利店也进一步迎合社区居民需要,拓展出包裹代收、行李寄存、手机充电等多元化功能。
另一方面,频频闭店的大型商超也置身于日益激烈的竞争之中。
广州扫货猫项目负责人陈新林指出,尤其同时受到线上商超的冲击,租金及人力成本使大型商超运营压力日益攀升,为解决这一问题,不少商超开始精简货品,提高店面利用率。
以扫货猫自身为例,其门店一般面积在100-500㎡,小型轻便特点鲜明。据陈新林介绍,除了出于节约成本的考量,这也同扫货猫的主营商品有关。“目前,扫货猫商品以品牌零食为主,这类商品布局相对紧凑,空间需求较为节约。”
此外,越来越多连锁超市纷纷布局便利店市场,农工商、华润、联华、大润发等相继推出了可的、苏果、快客、Vango、飞牛等等连锁便利品牌。
“事实上,便利店和超市在本质上仍然是两条赛道。”在陈新林看来,小型便利店在商品丰富度方面的欠缺注定其无法取代超市这一业态,前者主攻小额高频次业务,满足顾客的即时性消费;而后者主攻单次大额交易,迎合的是顾客的计划性消费,也是顾客购买生鲜、日化等商品的主要消费场景。
他认为,超市真正需要对标和处理的是社区团购等新零售模式带来的挑战。对此,扫货猫目前已入驻美团、饿了么等主要外卖平台,并常年位列大众点评商超便利好评榜热门榜双榜TOP1。同时,扫货猫还已上线了微信小程序,主要满足Max店的商品配送需求,并计划未来逐步将一般门店囊括进来。
此外,相比于传统商超,扫货猫另辟蹊径,从一开始便瞄准“折扣商品”这一赛道,利用供应链优势打造低廉价格,这也是扫货猫占领市场的“杀手锏”。其市场部负责人郁琳介绍,扫货猫是最早布局折扣商品这一市场的连锁商超之一。
突出的价格优势缔造了对消费者的“万有引力”。据统计,扫货猫顾客单月到店复购率达32%,老用户带新用户比例超过40%,21%的顾客已形成定期光顾习惯。
而从消费者画像来看,扫货猫所覆盖的年龄区间也极为宽泛;且尽管多布局于商业体内,其对社区居民的吸引力也十分明显。陈新林告诉南方财经全媒体记者,“我们的首店广百新一城店消费者以周边老广为主,年龄偏大;而羊城秀店由于临近城中村,且周围学校较多,消费群体则呈现年轻化态势。”
也正是价格低廉这一核心优势,造就了扫货猫在疫情期间的逆势增长。这家起家于疫情初年的商超品牌,在短短两年时间内已经覆盖华南地区大部分城市;在2022年10-12月广州最严重一轮疫情期间,其仍然维持了月均新增约10门店的拓展速度。陈新林对此分析称,“疫情之下,消费者紧缩消费,更重视产品性价比,折扣商品无疑成为香饽饽。”
随着零售业态变革日益深刻,不少新消费品牌走到线下,亦会首选便利店作为推广渠道,这也给了扫货猫更多机会。郁琳透露,越来越多品牌积极寻求同扫货猫合作,其不少新品在扫货猫店铺上架时间甚至比品牌的线上渠道更早。
“目前,折扣商品市场正呈现良莠不齐、劣币驱逐良币的特征,不少商家以次充好,用劣质商品充当进口折扣商品。”陈新林表示,“在此背景下,我们试图打造零食届的‘唯品会’,对入驻品牌建立起了严格的筛选体系,进行抽检、溯源,并建立品牌和供应商合作黑白名单库;此外,我们还会定期举行商品品鉴、试吃等活动,收集门店数据,以提升产品吸引力。”
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更新时间:2024-09-22
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