#冬日生活打卡季#

大家好，我是不二，今天我们做个千页豆腐，千页豆腐这道菜很多人都爱吃，它的口感比较的Q弹，又非常的入味，用来拌米饭简直是绝配，如何在家做出可以媲美饭店味道的千页豆腐呢？点个赞，我们接着往下看。

家常千页豆腐

原料：
千页豆腐、螺丝椒、红椒

调料：

郫县豆瓣酱、生抽、食用盐、白糖

做法：

1、首先我们准备一块捡来的千页豆腐，把豆腐切成片，厚度大约在两毫米，太厚太薄都会影响口感，常温状态的千页豆腐不太好切，我们可以放进冰箱冻上一会，这样切起来就比较的容易了，对刀工不好的小伙伴比较的友好，切好之后放入到盘中。

2、再准备一块五花肉，同样的切成片，最好是选择这样肥瘦相间的五花肉，这种肉肉不仅吃起来比较的香，而且一点也不会油腻，切好之后放入到盘中。

3、准备一根螺丝椒切成滚刀块，螺丝椒的口感比较的脆，辣度适中，吃起来也比较的香，不能吃辣的可以换成青椒，切好之后放入到盘中。再准备一块红甜椒切成菱形片，主要用来配色，没有也可以不放，全部切好之后放入到盘中。

4、起锅烧油，油温5成热，下入切好的千叶豆腐炸一下，炸过的千叶豆腐才会比较的吸汤汁，这也是好吃的关键，豆腐受热会膨胀，降温后自行恢复，下锅后迅速的用漏勺搅动，防止豆腐粘连在锅的四壁上，全程可以用中大火炸至，这样可以减少豆腐吸油大约需要三分钟左右炸，拿到豆腐外皮微微的发黄发焦，这样就可以出锅了，装入滤网中控一下油，有条件的也可以用吸油纸。

5、锅中加入少许的食用油，下入切好的五花肉，用铲子快速的翻炒一下，全程用小火煸炒，把五花肉中的油脂煸炒出来，煸炒到五花肉出油微微的发焦，像这个样子。

6、撒入一把麻椒，增加一点麻香味，加入一勺的郫县豆瓣酱，同样的用小火煸炒一下，把酱料中的红油炒出来，这样才比较的香。

7、接着下入炸好的豆腐迅速的翻炒一下，有条件的可以颠个勺，主要为了好看，也可以把郫县豆瓣酱换成干锅酱，味道会更加的好吃。

8、然后加入青红辣椒，用小铲子快速的翻炒一下，让青红辣椒也吸收一些汤汁的味道，然后撒入适量的生抽，来上少许的食用盐，千万别放多了，撒入一勺的白砂糖，提一下味道，用小铲子翻炒一下，炒大约三分钟，最好是留一些汤汁用来拌米饭才更香，看得我已经流口水了，装入到盘中这样一道好吃的家常版，千页豆腐就做好了。

总结：
豆腐的口感非常的Q弹豆腐吸足了汤汁非常的入味，加入了五花肉香味更加的浓郁，又香又麻又辣，配上一碗米饭简直是绝了。今天就到这里了，想吃什么评论区留言，我们下期再见，感谢您的收看。