宋朝人下馆子，说的「小二，切二斤肉来」，这肉是哪种动物的肉？

#头条创作挑战赛#

别说宋代，就是在现代，直到1990年之前我都没下过馆子。

这还是在当年经济发达省份的省会城市，就更别提小城市和乡下了。

为啥没下过馆子？

因为父母工资加起来几十块，给他们乡下父母寄十块，剩下的一家三口吃饭，一个人一天也就几毛钱的伙食费。

那下一次馆子多少钱？

虽然去不起也没去过，但我估计怎么也得几十块吧？

一个月工资没了，吃一顿馆子剩下的日子就只能喝西北风了。

别说自己家里人舍不得下馆子，就是远道客人来了也就是在家做两个菜。

而且炒菜里面有肉就算荤菜了，毕竟买肉还要肉票呢。

像现在这种大鱼大肉的“硬菜”，那时候想都不敢想。

这是在新中国，往前倒退个几百年到宋代，你觉着他们的生活能比这好吗？

普通人恐怕一辈子都不会进一次馆子。

但凡敢进馆子的，基本非富即贵吧。

但是你见过哪个有身份的人进馆子直接嚷嚷“切二斤肉”的？

估计也就是江湖好汉进黑店才这么叫。

而且一叫就是二斤肉，这要不是抢劫发了横财，谁会这个吃法？

当时羊肉最贵，一斤甚至能达到大几百文，换算到现在都上千块了。

随随便便二斤羊肉几千块，这得是什么家庭？

便宜点的是牛肉，不过这玩意手续麻烦，牛毕竟是生产力工具，除非老死、病死，否则政府不让杀了吃肉。

卖牛肉需要一整套手续，手续不全可是要坐牢的。

当然，黑店除外，政府管不了，所以敢黑着卖牛肉，价格也能便宜点，梁山好汉劫了钱之后还是能吃得起。

但你要说黑店，你要牛肉，人家给你什么肉可就真说不准了。

要不怎么有“挂羊头卖狗肉”的说法呢？

别说古代没人管的时候，就是现在你去超市买羊肉片，能买到真羊肉吗？

十有八九都是假的，好多胶水肉，还有鸭肉。

你说宋代黑馆子能好到哪去？

拿猪肉、鸭肉、鸡肉冒充都算好的，卖人肉的也不是没有。

你说你进店大大咧咧就要二斤肉，人家能给你切什么肉？

不过宋代猪肉倒是便宜，但有钱人不爱吃，从皇帝到王公大臣吃的都是羊肉。

皇宫一年要吃几万只羊，但只有几千头猪。

所谓上有所好，下必甚焉，整个社会风气都流行吃羊，猪肉没人买，甚至除了榨油大家也不知道怎么做。

所以苏东坡被贬黄州时，老百姓年底杀猪送他猪肉和黄酒，吃不完又放不住，只能让人放一块炖了叫着大伙一块吃，于是才有了东坡肉。

据说有人找他求字，有人找他求画，还有人专门找他求东坡肉配方，可见当时人们对猪肉是有多陌生，连红烧肉都新鲜。

不过羊肉可以手抓羊肉，你听说过谁吃手抓猪肉的吗？

为啥不吃呢？

因为这玩意太肥了，而且肥肉的口感不好，空口吃肥猪肉，一般人受不了。

羊肉就不一样，没那么肥，大多肥瘦相间，煮烂了直接吃鲜美无比。

就算是羊尾油吃起来也没有那么腻，到现在吃火锅还有涮羊尾这道菜，你涮个肥猪肉片试试？

还不直接吃吐了。

所以有人说“小儿，切二斤肉来”是什么肉？

是什么肉咱不知道，但正经馆子里大概率不是猪牛羊就对了。

至于黑店嘛，你就自行脑补吧。

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