云梦美食：干煸小餐条

所有美食，都有独特的起源。品味美食，不止于五味，更在于背后的故事与文化。伍洛镇，云梦县三大千年古镇之一。始建于南宋，极富人文色彩。

女儿港的美丽传说，伍子胥落难入寺的故事在这里千古流传，也让一道美食传为佳话！

今天我们将为大家介绍云梦县伍洛镇特色美食：干煸小餐条

餐条，也名白鲦。

是中国河湖中常见鱼种之一，

主要生活在上层水域，

一般采用丝网捕捞。

伍洛水系发达，河湖众多，

水产养殖规模较大，

不少养殖场套养餐条。

餐条捕捞上岸后存活时间短，

渔民一般当天打捞，

当天售卖。

或者腌制晾晒保存。

腌制和晾晒，可以抑菌，

便于长时间保存。

同时让鱼肉中的蛋白质发生变化，

产生独特风味。

晒制的餐条，

一般用来香煎。

锅烧少许菜籽油，

将晾晒后的餐条摆入锅中，

小火香煎。

煎制时加入少许清水，

使鱼肉脆而不焦。

中途颠锅翻动，

直至两面金黄。

出锅前，

只需撒入芝麻、

剁椒、葱花，

淋上少许香油。

便能让人食指大动。

经过晒制的鱼肉香煎后酥脆无比，风味独特，食用时无需吐刺，因此广受青睐。

这道美食的背后，一段伍子胥的传说令人印象深刻。干煸小餐条，伍洛美食文化的代表。伍子胥的传说让这道美食回味悠长，历久不衰。

如今，伍洛镇坚持融合发展思路，挖掘伍洛历史文化，依托乡村自然资源，开发文化、旅游、农养特色产业。

三湖村“花开十月”乡村振兴示范项目、七一村“上马石”花卉苗木基地……伍洛镇不断打造出靓丽的乡村振兴风景线。

文化擦亮底色，产业助推发展。来伍洛，品文化之韵，尝美食之味，赏乡村之美！

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