在我们日常生活中，南方人特别喜欢吃米饭，北方人总喜欢吃馒头。看到这种南北差异，一部分人表示不理解，为什么全国的主食不能统一呢？

其实这点很正常，毕竟北方盛产小麦，南方盛产大米，这就形成了不一样的饮食文化。

这么多年以来，对于到底是吃米好还是吃面好，南方人和北方人可谓是各执己见，谁也不让谁，长期吃米饭和长期吃面食的人，到底有什么不一样呢？谁的身体更健康？下面我们就来了解一下。

面食的养生作用：

1.能够养心气

小麦性平，味甘。中药里面有个“淮小麦”，就是专用来养心安神。这个作用虽然很平和，但如果作为一种食物来说，对体质具有一定的改善也是十分难得的了。

都说人要心宽，除了自己对情绪的调节以外，食物的辅助作用也是不可小觑的，凡事容易钻牛角尖的人，可以适当多吃一些面食，能够促进心气平缓。

2.抗癌

它具有抗癌活性成分，如皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等，对前列腺癌、皮肤癌、结肠癌、食道癌等具有抗药性，比如玫瑰馒头就是一种很有特色的也很好吃的面食。

3.有助于降低患心血管病的概率

面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

米饭的养生作用：

1.补能

大米富含碳水化合物，还含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能给身体提供能量，补充营养，米饭比较容易消化、吸收。所以，是日常生活中不可缺少的主要食物之一。

2.消除疲劳

米饭中含有丰富的氨基酸和维生素，能促进新陈代谢，镇定神经。另外，米饭中的有机酸还能消除疲劳，帮助睡眠。

3.提高睡眠质量

米饭还可以提高人们的睡眠，因此，对于睡眠不好，经常失眠者，可以在晚上吃些米饭。

4.维持血糖平衡

米饭中含有丰富的维生素B1和无机盐，还有较高的膳食纤维，对维持血糖平衡有重要作用。

不过对于本身血糖较高的人来说，米饭不可食用过多，以免造成血糖升高，影响病情发展。

长期吃面食，与长期吃米饭的人，有什么区别？哪种人身体更健康呢

【区别】

【从消化速度来看】

在日常生活中，面食和米饭都比较常见，但是这两种主食的消化速度却存在一定的差异。两者相比面食更加柔软，所以消化速度也会更快一些。

对于肠胃不好的人群来说，可以适当吃一些面食，对于肠胃健康的养护有很好的帮助。除此之外，面食当中会加入一定量的食用碱，有助于平衡胃酸，使消化速度加快。

【从热量来看】

据相关研究发现，米饭和馒头的热量完全不同。原本大家一直认为米饭热量高，其实数据证明馒头的热量要比米饭高。

吃100克米饭，身体只能吸收一部分热量。而吃100克馒头，身体将要吸收大部分热量。

【从营养成分来看】

在营养方面，米饭和面食几乎没有区别，大米中的营养成分主要是蛋白质和淀粉，淀粉进入人体后，会迅速转化为葡萄糖和碳水化合物，容易被人体吸收消化。对于高血糖或高血压的人，少吃米饭。

但是，面粉富含B族维生素，作为人体需要的营养素，吃一些面食可以加快胃的蠕动，刺激胃酸的分泌，帮助消化营养，防止消化不良和胀气。

面粉的营养成分和米粉差别不大，进入人体后，它们会转化为所需的葡萄糖和脂肪供给，以及身体所需的能量物质。

【从维生素、矿物质含量来看】

主食是摄取维生素B族元素的主要渠道，大米当中维生素B1的含量只有小麦的一半，经过了精细加工之后，又减少了不少。所以在维生素含量方面，面食要占优势一些。

米饭当中含锌、铜、锰，面食当中富含钙、磷、钾、镁，各有所长。

【哪种人更健康呢？】

米饭和面食在营养价值上，各有各的优点，各有各的长处，也各有各的弊端。所以如果一定要这两种食物相比较哪一个比较好的话，它们是没有第一，第二之分的。它们在各自的领域都起到了对人体的帮助作用。

所以需要看各类人的营养需求，比如说有些人对米饭当中的营养物质需求比较大一些，有些人对面粉当中的营养物质需求比较大一些，他们就可以选择更偏向哪一类的食物。

但其实两种食物在日常生活中都应该吃一些，益于健康，对于一些基础病限制的人群就要酌情食用。

综上所述，米饭和面食虽然有着细微的差别，但是差别不大，作为主食而言都是可以的。

可以根据自己的喜好和习惯进行选择，但是长期只吃一种，难免营养单一，只有坚持主食多样性才有利于身体的营养均衡。

延伸：不同的米有什么不同功效

小米

上海中医药大学教授孙丽红：小米古称稷或粟，是安神助眠的健康食品。中医认为，小米味甘咸，具有清热解渴、健胃除湿、和胃健脾安神等功效。

将小米熬成稍稠的粥，睡前半小时喝，有助于人发困、安然入睡。所以对于长期服用安眠药，撤药后产生睡眠紊乱或反跳现象者。晚餐和临睡前常食小米粥，可调节睡眠，帮助恢复正常的睡眠节律。

2.粳米

中医认为，粳米具有除烦止渴和养阴生津效果，同时也健脾胃和补中气，保护肠胃，常常用于治疗营养不良、脾胃虚弱以及身体虚弱、烦渴和腹泻等症状。

特别是粳米粥表面的一层米油，能补液填精，滋补津液和肾精，特别适合孕产妇和老年人以及体质虚弱者。不过制作精米粥时不能多次淘洗，更不能用手搓，不然会使得营养物质流失。

3.糯米

大家都知道我们做汤圆、粽子等食物的都会用，糯米含有丰富的脂肪、蛋白质、钙铁等矿物质，可以与补血、补虚、健脾胃的食材搭配在一起食用。

这样可以起到补血、脾胃虚寒、食欲不振等功效。

建议：老人、小孩不建议多吃，糯米不好消化。