治大国如烹小鲜，象征的是一种高超的治国艺术，意思是治理大国就像烹调美味的小菜一样。

那你知道这个把治国当成做菜的至理名言真的就跟一名厨子有关吗？

伊尹(公元前1649年～公元前1550年)，姒姓，伊氏，名挚，有莘国(今河南省杞县葛岗镇空桑村，一说山东省曹县)，因后被商汤封官为尹（相当于宰相），故以伊尹之名传世。商朝的开国元勋，杰出的政治家、思想家，中华厨祖。

伊尹

伊尹是商汤立国的首功之臣，自辅佐商汤灭夏，在商朝为相五十余年，历经商汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主而不倒，更是被世人当作帝师看待，可以说是中国历史上第一位官场中的常青藤、不倒翁！

一出生就被赋予神话色彩

关于伊尹的出生，有一个具有神话色彩的传说。公元前1649年，有莘国一位怀孕的采桑女做了一个梦，梦里面有一位神仙告诉她：“村里的臼要往外冒洪水了，赶紧往东走。切记，不要告诉其他人。”但是，这位采桑女心地善良，她不忍心乡亲们葬身于水，更没法做到见死不救。第二天，当她发现臼里真的开始冒水时，便赶紧通知乡亲们赶紧往东边逃命。最后，乡亲们因此获救了，但是这位孕妇却因违背了神的旨意，而化身为一个空桑。（有点接近海力布的故事）伊尹便是在这个空桑中出生的，后来被有莘氏的另一个采桑女发现，并带回献给了有莘国王。有莘国王便将伊尹交给了自己的一个奴隶厨师抚养。

从故事中也不难看出伊尹出身低贱，他出生后不久就被有莘国人收养。伊尹的养父是个既能屠宰又善烹调的家用奴隶厨师，养母是居于伊水（今洛阳伊河）之上采桑养蚕的奴隶。伊尹聪明颖慧，勤学上进，自小学习烹饪之术，长大以后成为精通烹饪的大师。他不光厨艺学得青出于蓝而胜于蓝，还利用一切机会学习钻研三皇五帝治世之策和夏禹施政之道。

伊尹从一名奴隶成为贤相，凭的是什么？

伊尹因研究三皇五帝治世之策和夏禹施政之道而远近闻名，以致于使求贤若渴的商汤王三番五次以玉、帛、马、皮为礼前往有莘国去聘请他。刚开始有莘王看到商汤来抢人很不高兴，不答应商汤聘任伊尹，后来还是伊尹的伯乐仲虺给商汤出主意迎娶有莘氏的女儿，顺带着讨要伊尹。商汤一听：这主意好啊，不仅有美女，还能买一赠一，太划算了。于是，伊尹便以陪嫁奴隶的身份来到汤王身边。

三聘伊尹

伊尹成为宰相后便与夏桀遗弃的妺喜相交，通过妺喜了解到夏朝的许多重要情报。从夏台救回商汤之后，商部落就开始筹划推翻夏朝。经过一番准备之后伊尹献计：“我们不能直接起兵，瘦死的骆驼比马大，夏王朝实力犹存；再者商为夏之方国，商伐夏有以下犯上之嫌，此时师出无名。”决定停止对夏桀的朝贡，以此来测试夏朝属国对夏桀的态度。夏桀得知后大怒，“起九夷之师”攻汤。伊尹一看九夷之师还服从夏桀的指挥，就又劝说商汤恢复了对夏王朝的朝贡。公元前1601年左右，伊尹再次停止对夏王的朝贡，夏桀虽再次起兵，但“九夷之师不起”，以致孤立无援。伊尹看到灭夏的时机已经成熟，便协助商汤立即下令伐夏。夏桀战败南逃病死，夏朝灭亡。灭夏之战可以看出伊尹做出了巨大的贡献，是一个杰出的军事谋略家。

商汤死后，伊尹又先后辅佐汤的子孙外丙、仲壬、太甲、沃丁人丙、仲壬为商王，为商王朝延续六百年的统治奠定了坚实的基础。为了纪念他，后人尊称他为元圣人。

主要成就

在政治上，商汤建国之后，伊尹辅佐他健全了国家制度，使得官吏办事更加尽心尽力，否则就要受责罚，更甚者贬为奴隶。伊尹借鉴夏亡的教训，替商朝解决了最核心的政治制度问题。他还主张“居上克明，为下克忠”，这样君臣才能一心治国。

他还大力发展农业生产，发展经济，爱护民众，因此，商朝初期政治安定，经济繁荣。相当于伊尹为商朝打造了健康而又健全的民生体系。

在教育上，伊尹认为“习于性成”。在道德上实行德政，伊尹主张“德无常师，主善为师”。对于德和政的关系，伊尹说：“七世之庙可以观德，万夫之长可以观政”。

伊尹

医药

伊尹虽然不是最主要的医药行业大神，但许多医药学大师都相信，汤液是由他发明的，汤液的发明提高了医药的疗效，成为中医药学最主要的特色之一。

《汤液本草》一书记载：“神农尝百草，立九候，以正阴阳之变化，以救性命之昏札，以为万世法，既简且要。殷之伊尹宗之，倍于神农，得立法之要，则不害为汤液。”因此还有人将黄帝、神农和伊尹并称为“三圣人”。

厨艺

厨圣伊尹

伊尹在烹调技术及其烹饪理论等方面独树一帜。《吕氏春秋》中记载：伊尹烹制菜肴对水的要求很高，他认为“凡味之本，水最为始。”

伊尹还注重烹饪的火候，认为“五味三材，九沸九变，火为之纪，时及时续。灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理”。

伊尹教民五味调和，创割烹之术，被中国烹饪界尊为"烹调之圣"、"烹饪始祖"和"厨圣"。

由奴隶出身的庖丁到一国宰相，伊尹的升迁之路可以说是古代版的“草根逆袭”，从他的身上印证了机会总是留给有准备的人的。如果伊尹只满足于做一个服务于权贵的厨师，就是有再多的机会他也只能是一名奴隶。正是因为他自幼立志成为一名治国能臣，刻苦钻研治国之道，自身具有了千里马的能力，才值得求贤若渴的商汤三聘与微末之间，成为一代名相。“王侯将相宁有种乎”，从现在开始，我们树立目标并为之行动，焉知自己就不能成为行业翘楚？