@家庭美食大赏“冬至一阳生”，冬至是冬季里的第四个节气，冬至是一年之中白昼最短，黑夜最长的一天，按照传统说法“物极必反”，冬至是阴气到了极盛开始衰退的时候，也就是阳气逐渐升起的时候。

冬至也是数九寒天的开始，到了冬至节气也就意味着一年之中最冷的一段时间即将来临，这个时候在饮食和生活作息上都要做出改变，养阳和驱寒就变成了重中之重。

民间一直对冬至和进九比较重视，这个时节人们习惯于进补一些高热量和营养丰富的食物，来养阳驱寒，以便能够舒服的度过这寒冷的冬天，迎接春天的到来。

“冬至养好阳，少往医院跑”，这句民间俗语说的就是冬至时节阳气渐生，但这个时候阳气还比较弱，所以需要好好养护，多吃一些热量高的食物来养护它，只有阳气足了才不怕寒冷，身体也会更强壮，因此冬至节气开始这4种食物要多吃，帮助身体养阳驱寒舒服过寒冬。

1、韭菜

韭菜有着“扶阳草”的美誉，它富含叶绿素和粗纤维，而且其独特的芳香气味还能刺激人的食欲，冬至来临后韭菜可以多吃一些。

推荐菜谱：韭菜炒豆芽

所需食材：韭菜、绿豆芽、鸡蛋、海米、葱姜蒜、小米辣、料酒、盐、一品鲜酱油、白糖、白醋、蚝油

1.韭菜摘洗干净后切成小段，豆芽清洗干净后掐去根须，海米用温水泡发。

2.锅中烧水，水开后下入豆芽，焯烫至豆芽变软后捞出过凉，把豆芽沥干水分后备用。

3.鸡蛋打散，加入料酒和盐搅拌均匀，锅中入油下入打散的鸡蛋炒散后盛出，锅中留底油爆香葱姜蒜和小米辣，下入豆芽翻炒均匀。

4.锅中烹入料酒和一品鲜酱油把豆芽炒匀，下入白糖淋入白醋后下入韭菜段和海米翻炒均匀。

5.把炒好的鸡蛋入锅炒匀，加入盐和蚝油调味，沿锅边淋入白醋后即可出锅享用。

2、虾

虾一直是深受大家喜爱的食物，虾作为温热性食材，富含蛋白质和多种微量元素，经常吃点可以增强身体抵御寒冷的能力，也能补足身体所需的营养。

推荐菜谱：鲜虾萝卜丝汤

所需食材：鲜虾、萝卜、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、小米辣

1.把虾洗净后剔除虾线洗净，用厨房纸巾擦干水分，萝卜洗净后去掉头尾，刮去外部老皮。

2.洗净的萝卜切成细丝，虾剪去虾枪和虾须备用。

3.锅中入油，油热后下入虾用小火慢煎，煎制时用手勺按压虾头，把虾油煎出来。

4.虾煎至两面变色定型后轻推到锅边，锅中下入葱姜蒜和小米辣炒出香味。

5.把萝卜丝入锅跟虾一起翻炒，烹入料酒炒至萝卜丝变软出水后添汤。

6.锅中汤汁大火烧开后转小火，一直煮到萝卜丝软烂，汤汁变得粘稠后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

3、羊肉

“冬至一碗羊肉汤，不用郎中开药方”，冬至御寒保暖是关键，作为热性食材的羊肉成了很多人的首选，以前也有冬至吃狗肉的，不过现在狗肉已经不太好买，而且很多人对吃狗肉有抵触情绪。

推荐菜谱：羊肉冬瓜丸子汤

所需食材：羊肉、冬瓜、鸡蛋清、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1.冬瓜洗净后刮去老皮切成片，羊肉剔去筋膜后后剁成泥。

2.剁好的羊肉泥中葱姜末、盐、胡椒粉和一个蛋清搅拌摔打上劲。

3.锅中入油爆香葱姜末，下入冬瓜片煸炒出水分，烹入料酒后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫，把锅断离火口，把调好的羊肉用虎口挤成小丸子入锅，待全部入锅后再把锅端到火上。

5.煮到锅中羊肉丸子全部成熟变色浮起后，加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜即可出锅享用。

4、海蛎子

冬季天气越冷，越是海蛎子最鲜美的时候，海蛎子中富含蛋白质和钙铁锌等微量元素，因此海蛎子有着“男人加油站，女人美容院”的美誉，这个季节可以适当的多吃一些。

推荐菜谱：海蛎子萝卜丝包子

所需食材：海蛎子、白萝卜、猪肉馅、面粉、葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、花椒油

1.白萝卜刮去老皮清洗干净，海蛎子用清水简单漂洗干净，捡去里面的碎壳后加入胡椒粉和盐拌匀腌制。

2.白萝卜擦成细丝入沸水锅中烫软后捞出过凉，过凉后攥干水分剁碎备用，猪肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉和盐搅拌均匀，分次打入清水至肉馅膨胀上劲。

3.把萝卜跟肉馅拌在一起，淋上花椒油搅拌均匀。

4.面粉中加入少量盐，分次淋入开水，边淋开水边搅拌，把面粉烫透后揉匀，下成剂子擀成包子皮。

5.擀好的包子皮中包入萝卜丝肉馅，封口时加入整个的海蛎子包成大包子。

6.包好的包子入蒸锅中，蒸锅上汽后计时15分钟后关火，取出即可享用这皮薄馅大的萝卜丝海蛎子包子。

当然还有人会在冬至时喝点酒来御寒，酒也是阳气比较足的饮品，这从白酒的酿造过程中就能看出来。

比如这款来自酱酒核心产区7.5平方公里的汉董大师（大雅），这酒严格遵循酱香型白酒的酿造工艺，端午节阳气最盛这天去取赤水河的水，重阳节去下沙酿酒，主料是贵州特产小红梁，采用酱酒的12987工艺酿造而成。

这酒酿造完成后还要存放六年，然后再用十年老酒进行勾调，勾调的比例是茅台酒厂原厂长李兴发的弟子曾传政大师，经过上百次实验得来的勾调比例。

这款酒开瓶后浓郁的酒香四溢，倒入酒杯中酒液淡黄透明状，轻轻摇曳酒杯，酒体挂杯明显，小酌一口，酒在口腔中散开，粮香、曲香和窖香融合在一起，回味中还有一丝花果的甜香，冬至天气寒冷来上一杯，暖身驱寒又舒服。

“冬至养好阳，少往医院跑”，冬至进补是民间的传统习俗，这个时候多吃点温热性食材对身体非常有好处，有助于养阳驱寒，从而可以舒服的度过这寒冬腊月。