微度假并不是什么新发明,当城市的消费力与休闲时间提升,在有限时间向外寻求环境下的休憩、休闲就催生了对供给的需求。相较国外,人们在居住空间与休闲方式的追求等区别,借鉴与参考不尽相同,但在高竞争下的产品打造和运营方法借鉴,其启发性也是非常必要的“他山之石”。在国内,人们在短期家庭游客已成为微度假的主流客群,基于孩子带来的“1+N”效应,家庭型旅游高频消费与高黏性特征明显,得益于此,家庭型微度假市场大、收益高,受到青睐。针对家庭型微度假客群,我们应该从哪些方面来思考,打造产品呢?
今天,我们一起来看看典型的旅游农场代表、乡村振兴领域一个世界性示范——Mokumoku农场是如何进行家庭型旅游开发的。
Mokumoku农场位于日本三重县伊贺市青山镇,距离东京2.5小时车程,总面积1500亩,核心区200亩。
其名字来源于猪,当猪吃得特别香的时候,总会发出mokumoku的声音。
Mokumoku农场由日本休闲观光农园之父——木村修潜心打造,如今已有30多年的历史。
在农场成立前,青山镇是一个只有8000人的贫穷小山村。
虽然落后但是却有一宝——伊贺猪,一种用木醋酸与饲料混合喂食成长的猪,由于树乙酸在猪体内变成碱性,具有改变脂质的作用,使得猪肉腥味很少,肉质柔软。
1987年,木村创办了Mokumoku工作室,目的是使猪农充分利用伊贺猪的优势生产各种肉类加工品,火腿虽然在当地居民的声誉很好,但销量惨淡,好几次差点关门大吉。
1989年,木村修试水“手工制作伊贺猪香肠”,并将制作过程完全公开,香肠制作过程非常有趣,很多家长带着孩子前来参观,城里人写信求购香肠,甚至亲自跑到这里学习香肠制作方法,木村修从中嗅到商机。
青山镇有手工啤酒作坊,牛奶作坊,麦芽工坊,把手工香肠制作当成场景的入口,将这些作坊联合起来供城市游客体验。于是在1995年,传授农业经验的手工农场“mokumoku手工农场”终于诞生了。
如今每年超过50万观光客来到青山镇,光Mokumoku农场年营业收入54亿日元,如今青山镇已经成为日本最富裕的乡村之一,可以说青山镇就是日本的“华西村”。
Mokumoku农场有四个区域,分别是购物区、休闲娱乐区、餐饮区和住宿区。
1.购物区
农场入口处主要是购物区,包括蔬菜交易市场、牛奶工坊、乡村料理店、美食广场等。
在蔬菜交易市场中,农场为周边农户提供交易平台,周边农产品都可以在这里销售,同时所有提供产品的种植农户照片与姓名都在一面墙上展示,消费者可以清楚知道自己购买的蔬菜的生产地与种植农户。
2.休闲娱乐区
在休闲娱乐区,农场围绕“自然、农业、猪”的主题,把农业产业环节延伸到体验内容上。
从食材的采摘、饲养到制作成品,游客们在切身体验中参与农业,享受田园,提高爱护动物、保护自然的意识,农场在为游客带来丰富的休闲娱乐的同时也实现了自身的盈利。
农场将饲养猪的主要场所打造成小猪训练园,为游客提供近距离接触小猪的体验服务。
饲养员每日会按时将小猪放到园里活动,游客既可以近距离观赏小猪,也可以在饲养屋喂养小猪,体验饲养小猪的乐趣,对于向往田园生活的都市游客来说,这是非常奇妙的体验。
另外,农场还将销售加工产品的店铺包装成体验馆,通过料理的方式直接让消费者品尝,其中的小猪主题馆中有很多猪肉加工的商品,还有香肠、叉烧主题馆等,给消费者带来沉浸式体验。
同时,农场重视亲子活动设计,强调亲近自然和家庭温馨。
这里有小朋友喜欢的学习牧场,学习牧场从周一到周日都会有不同设定的体验活动,小朋友可以观赏牛、羊、驴、矮脚马等动物,体验挤牛奶、喂食等牧场活动,小朋友在玩耍的同时也能亲近动物、参与农业、学习知识。
此外,农场还有手工体验馆,小朋友可以和家长一起动手制作美食,增强亲子之间的密切关系。
3.餐饮区
农场餐饮区的食材是当地农家自产的果蔬、肉类,新鲜美味,绿色健康。
农场将这些食材制作成特色餐饮供游客品尝,包括烟熏制品、啤酒、烧烤、乡村料理等,让都市游客体验乡村地道美食。
4.住宿区
为了让游客们能够充分地体验农场的活动,农场还提供住宿设施,客房造型可爱,室内的设计充满童趣,非常适合亲子居住,深得游客的喜爱。
30多年前,Mokumoku是一家濒临倒闭的腊肠厂,如今却创造了年50万游客的经营奇迹,成为全球微度假农场的代表。
其火爆的原因在于以下5个方面:
1.主题定位清晰
Mokumoku农场由农户养猪的经营联合体发展而成,以亲子教育为出发点,以家庭为主要需求群体。
主要客源为2小时自驾圈范围的3000万的城市人口,12岁以下的亲子家庭为主。
农场以“自然、农业、猪”为主题,强调亲近自然及家庭温馨,现已形成有机产品+工坊式生产+观光旅游体验+智慧性运营模式,是日本乃至亚洲殿堂级的食育基地。
2.功能布局明确
(1)四大分区
农场有四个区域(购物区、休闲娱乐区、餐饮区和住宿区),集观光游览、休闲体验、亲子科普教育、商品购买、餐饮美食、度假住宿等服务于一体,带给游客多元化的体验。
(2)风格统一
从场景到细节,产品到体验以及餐饮美食,风格上都相互统一,并且旅游产品与农业各个环节无缝融合,形成强大的农旅产业链。
(3)农旅融合
农场与周边农户一起合作,向消费者提供新鲜蔬菜,将销售加工产品的店铺包装成主题馆,通过料理的方式直接让消费者品尝。
3.亲子体验突出
让小朋友们亲近自然,是Mokumoku农场设置活动的考量之一。农场重视亲子活动设计,巧妙的将生产、加工、销售与观光体验结合起来,形成一个循环的商业模式。
(1)两个养殖观光点
休闲体验方面,农场巧妙通过小猪训练园的方式为游客提供观赏。
学习牧场为游客提供观赏与体验,游客可以学习奶牛的挤奶过程,也可以观赏各类牛、羊、矮脚马等动物。
(2)两个手工体验馆
除了两个养殖的观光点外,农场还设置了两个手工体验馆,让游客亲手制作香肠。
由于农场体验项目非常丰富,所以农场也为游客提供住宿的服务。
4.产业结构丰富
(1)六次产业
由原先的第一第二传统的主导产业深挖,将其产业的各个环节嫁接到旅游活动中,衍生部分旅游产品,成为体验的重点。通过多种经营,以获得更多的增值价值,发挥“1×2×3”等于6的作用。
(2)前店后厂
农产品销售和直营餐厅是农场稳定的收入来源。并在东京、大阪、名古屋等城市开辟的以“健康”为主题的餐厅。不仅让人们了解Mokumoku农场和产品,让更多的客人来农场度假,再次产生消费,并形成了良性循环。
5.细节设计用心
(1)有趣的标识
园区的标识都是以可爱的卡通猪为主题,通俗易懂,十分可爱。
(2)设立哺乳室
设立哺乳室给母乳妈妈很大的方便,结束也有酒精和洗手台可以洗手。
(3)小猪衍生品
园区内随处可见带有小猪形象的各种衍生产品,不仅成为了纪念品和伴手礼,也成为园区品牌宣传的一种途径。
(4)干净的环境
农场的地面十分洁净,儿童可以欢快的在农场里玩耍,空气中也没有很大的异味。
(5)环保的理念
农场提倡保护环境、爱护地球,在园区的很多细节设计上也体现着他们的环保理念。
Mokumoku农场立足农业,将农业与文化旅游融合,把农业的各个环节嫁接到旅游活动中,打造了集观光游览、休闲体验、亲子科普教育、商品购买、餐饮美食、度假住宿等于一体的休闲农场,形成了具有本土特色的强大农旅产业链。
消费需求以兴趣为导向,创造多元有趣的场景,丰富创新的业态内容,才能引导消费。而科学的运营、独特的体系、升级的产业链,都将助力项目实现良性运转。
1、建设平台到精细运营,思维的转变是做对的起点
日本的家庭微度假目的地打造以运营为导向,而我国仍有较多开发者以建设为导向,不对最终结果负责则容易导致投资失败。重视运营前置,紧密考虑产品与客群的关系,按各客群特色逐级打造对应的产品,有利于项目的可持续发展。
2、在运营模式上,打造高粘性的“私域流量”体系
对目标范围内家庭客群提供全面、高质量的服务,打造针对性的会员体系,并将会员权益倾斜,使其成为项目的 “私域流量”,从而使得会员群体成为项目的高粘性客群。
3、内容创新是核心,在场景上围合满足需求,而非创意
家庭微度假目的地打造注重亲子互动与体验性,内容打造与客群的消费心理紧密相关,而消费心理随着社会不断动态变化,因此娱乐业态、消费业态、住宿业态等都需要不断创新,将物理空间阶段性进行内容迭代,让客群充满新鲜感。
在特色住宿空间打造上,建议以非标住宿产品为主,例如当下正火热的露营基地,还提供设备租赁服务,增加运营收入,或联动周边乡村运营功能多元化的民宿,提供特色住宿产品,形成留宿吸引点,以延长消费。
文化是生活方式的体现,结合业态功能,加强对在地文化与自然资源的转化利用是大势所趋,而节庆植入不仅对于人气的聚集效应明显,且对于上一代的怀旧体验、下一代的传承均有较深刻的意义,因此需根据传统文化节日与当地民俗节庆,结合自身特点,植入丰富的演艺或市集活动。
4、在产业链升级上,与其他行业联动
家庭微度假目的地着重业态的上下游产业链打造,除了度假产品的观光、体验、消费等内部产业链贯通外,建议与装备制造业、互联网运营、智能科技、文化产业等其他行业联动发展,扩展经营范围,与时俱进,动态升级。
5、在服务升级上,加强细节打造与专业管理培训
当下客群服务消费意识增强。在目的地打造上,提升各类细节设计、注重环境卫生的清理,将更利于客群的驻留,而加强对服务人员的系统化管理及培训,将极大地提升客群游览消费体验。
6、在消费场景设置上,考虑家庭各人群的不同需求,以达到高频消费
对于家庭客群来说,微度假的目的更多的在于换一个家庭陪伴的空间,通过微度假,强化家庭关系与幸福感。它是一个以人为中心搭建的治愈空间,所以打造中对某一个关系的疏忽,就可能造成场景搭建的失败。
针对家庭型微度假,不同客群不同年龄段需求不同,场景打造不同:
针对孩子:需要根据不同年龄阶层分段设计不同的游乐体验产品/项目,幼儿在于陪伴、少儿在于玩乐与交友、青少年在于探索与成长。建议关注各个年龄段不同的游乐、社交、安全、隐私等需求,对应打造产品特色。
针对家长:除了父母和孩子基本的亲子互动需求外,需要分别关注父母的不同购物、体验、休憩、社交需求,匹配打造相应的消费场景。
针对长辈们:由于行为习惯、能力、生理及心理都发生了较大的变化,因此要着重关注其康养需求、饮食需求、服务需求、休憩需求等,除此之外,与儿女子孙的互动体验需求等也需关注。当下,老年群体的旅游市场潜力巨大,但是目前开发不足,已严重滞后于老年旅游消费需求。
家庭微度假正站在风口,许多从业者趋之若骛,怎么突出重围获得强有力的竞争力是目前的考验。场景的打造是为了满足关系的激励,因此关注家庭不同人群的不同需求,并为其打造满足消费体验的场景是成功的突破口。
一起出行是一段关系拉近,与自己的关系、与家人的关系、与朋友的关系,在以维护和提升夫妻、亲子关系为核心的家庭微度假客群来说,微度假的目的不在于旅途的距离,而在于过程中营造温暖与激励关系的场景。一家人在放松心态下的陪伴与闲聊,一起吃一餐有趣的晚饭,一起在野风中的散步打闹,一起仰望星空倾诉一段往事,时间就成为了时光。作为这些场景的打造和运营者,就如同一个魔法师,变时间为时光,帮助人们留住这些温度与笑颜。
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