广东上百年的传统美食，猪肉神仙吃法，肥瘦相间，肉嫩多汁，真香

#头条创作挑战赛#

广东有很多历史悠久的美食。这次要分享的就是一道非常经典的美食——叉烧肉。叉烧是从插烧发展而来，顾名思义，就是把肉插起来烤的意思，现在没有以前传统的柴火炉了， 都是用的电烤炉。那这次要分享的做法比较简单，不需要烤箱就能做。因为不是家家都备有烤箱。很多朋友买来就使用了一次，之后就闲置了，所以大部分人，上班族的话都不会去购买烤箱。

这次要分享的是电饭锅叉烧肉的做法。没有吃过叉烧肉的朋友一定更要试试这个猪肉的神仙吃法，肉质鲜嫩多汁，入口丝丝甜，还有带有肉香，吃着香而不腻。我家里的孩子们最喜欢的就是这样的猪肉做法，有时会还会点名要吃，真的太好吃了。以前是选择里脊肉来制作叉烧，现在的人喜欢肥肉相间的，但不是五花肉那种，是梅花肉这种有一点薄肥肉的做法。

做法很简单，主要分为两个部分，一个是腌肉，一个是用电饭锅焖肉。腌肉非常重要，时间要长一点，这样才入味。最好买那种现成的叉烧酱，方便又快捷。电饭煲跟平底锅都可以制作，电饭锅方便一点，不用守着。这道广东传统叉烧肉一定不要错过，试试家常做法，不用费时费力，简单一做，咸甜适中，味道太香了。感兴趣的朋友可以继续往下看，喜欢的话就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一块梅花肉，适量叉烧酱。适量白糖，适量葱姜水。

【制作步骤】

1.准备一块肥瘦相间的梅头肉，里脊肉都可以使用，看个人喜好。

2.不是土猪肉的话买回来放入盐水中浸泡一段时间，泡出血水去除腥味。

3.接着把它放到盆中，倒入适量葱姜水，然后倒入一包叉烧酱。再加一点白糖。叉烧酱是调配好的，里面的配比有说明，口感重可以另外加盐跟白糖。

4.抓拌均匀腌制4个小时入味。

5.把它放入电饭煲中，再把腌制的料汁倒进来。盖上盖子，按煮饭键开始煮。一般煮饭键都是30-45分钟。

6.煮到一半的时候记得给它翻个面，继续煮。

7.煮到汤汁浓稠了就可以出锅了。一些半个小时就好的电饭锅，时间到了可以看到很多水，这个时候建议再煮一次。

8.出锅不烫手之后切成片就可以了。放入盘中，淋入料汁就可以吃的，加热微波炉叮2分钟即可。

小贴士：

1.腌制时间要长，这样才入味。最少也得两个小时以上。

2.平底锅也可以，跟焖煮东西一样，只不过口感可能不太好。

3.葱姜水就是葱结加姜片加水泡的。