安吉茶事

浙江省湖州市的安吉县是个风景秀丽，有山有水的好地方，这里虽然没有名山大川，但是这青山一片加上清澈的溪流才是很多人最向往的世外桃源，更是白茶树生长的天然宝地。其实很多人不知道，曾经有一部电影在拍摄的时候还来这里取过景。

那就是李安导演的《卧虎藏龙》，咱们可能听过张艺谋，听过徐克，不知道大家对李安熟不熟悉？李安是中国台湾人，祖籍江西，他拍了很多电影拿的都是国际奖项，是个很了不起的导演。就像这部2000年上映的《卧虎藏龙》，里面很多情节和片段到现在也是经典，过去了二十年依旧无人超越，更无人敢翻拍。在电影里有一幕，不知道看过的朋友还有没有印象，是演员周润发和章子怡在竹海中打斗翻飞，通过武侠片的元素为我们展现了中国风的美，同时也让安吉县的竹海名噪一时，直到现在安吉县的竹海竹林也还是特别火的自然旅游景点。

穿过这片竹海，再往山上走去，就可以看到枝繁叶茂的白茶树了，安吉白茶近些年越来越得到了茶界朋友的认可，来这里亲自看茶、喝茶的也不在少数，毕竟安吉有山有水，还有这么美的竹海，置身在大自然的美景里，再喝上这么一口茶，浑身放松下来，什么也都不去想了。

其实不光咱们现代人喜欢来湖州，来安吉茶区，边看美景边喝茶，在古代时，也有人特意到这儿隐居下来，不为别的，就为了这么一口滋味鲜爽的好茶。那这个人是谁呢？他就是我们反复提过的茶圣陆羽，陆羽一辈子都在琢磨茶这件事儿，年轻时候出去游历，去的都是唐代做茶产茶的一些地方，所以这才积累了那么多宝贵的经验和茶知识，支撑他完成了《茶经》这么一部茶界巨著。那其实陆羽写完《茶经》的时候，已经算是半百老人了，当时他感叹光阴蹉跎，自己把这世间的茶都还没喝个遍呢，就老了，唉，想来想去，陆羽还是做了决定，什么决定呢，他要出发，要来一场说走就走的旅行。

带上简单的行李，茶具啥的让茶僮这么一背，哎，别人读书有个书童，到了陆羽这儿也不能缺了，所以陆羽经常是有一个小茶僮陪伴左右的。说这个茶僮啊跟着陆羽就出发了，出发去哪儿不知道，但必须要走起来，这个和咱们现代一些喜欢旅游的人想法倒是不谋而合，只要心里有路，脚下就是方向，不要管目的地是哪里，在哪里停下了哪里就是目的地。话是这样说的，但人家陆羽能不知道自己去哪儿吗，他知道，只是他嘴上不说。哎，为什么不说呢，且让我娓娓道来。

后来陆羽走走停停，把咱们中国的好山好水、名山大川又逛了一遍，在晚年的时候他到了湖州府的一个山脚下，唐代当时的湖州府说的其实就是现如今的浙江湖州市了。陆羽和茶僮停了下来，映入他们眼帘的就是一大片竹林，绿油油的竹海看来特别美啊，茶僮和陆羽看着也高兴，心情畅快，他们当时可能也想不到，再过个一千来年，就会有俩人飞上竹林，在竹海之上舞剑；当然，周润发和章子怡吊着威亚，也就是起保护作用的钢丝绳，在竹海上面展示“轻功”的时候，他们可能也不知道，一千多年前，茶界鼻祖陆羽就在竹林下边喝茶。

到了湖州府的陆羽就打算在这里留下了，不过陆羽能留在这里还有别的原因。你想啊，风景好、气候也好的地方那么多，陆羽为什么要偏偏选择湖州呢，说到底这还是和他年轻时候的红颜知己有关。陆羽他小时候有个青梅竹马叫李季兰，后来李家不是搬走了嘛，李季兰也被父亲送进了道观，陆羽在十多年后再见李季兰时，李季兰已经长成活脱脱的一个大美人了，那陆羽自知长得丑，配不上人家，只是经常和李季兰喝茶聊天，也没谈过男女之事，当时如果陆羽也有咱们现代人的思想，鼓起勇气表个白这事儿多半就成了，可是他没有。因为李季兰毕竟有些轻佻，再加上陆羽自己自卑又内向，所以他就把爱慕李季兰的心思藏在了心里头，然后不是就找了个清闲地儿写《茶经》去了，其实那也算是避开李季兰的一个办法，毕竟看不见就不会一直想嘛。

其实后来陆羽写书的时候，李季兰病情加重，在湖州养病，陆羽知道以后就特地赶到湖州探望李季兰，李季兰当时特别激动，想自己年轻的时候招蜂引蝶的和好些个公子哥暧昧不清，现在老了一个个不见人影，倒是陆羽一直记挂着自己，感激之余，李季兰拿出湖州当地的好茶，他知道陆羽爱茶成瘾，就和陆羽分享，当时陆羽一喝完这个茶就感觉鲜爽美味，然后把这茶就记在了心里。

陆羽告别李季兰继续回去写书，后来《茶经》一问世，许多喜欢茶的人都想拜读，按道理来说陆羽心愿已了应该高兴的，但他高兴不起来啊，他心里总是空落落的，因为最懂陆羽两个人都不在了，这两个人一个是带陆羽真正走近茶了解茶的皎然，一个就是陆羽喜欢了一辈子的李季兰了。所以当陆羽晚年再出去游历了一圈，最后决定在湖州养老，还是因为李季兰的原因，他想在李季兰待过的地方住下，再喝一回李季兰当年亲手给他泡的茶。听到这儿，大家明白陆羽一开始为什么不想说出自己的游历终点是湖州了吧，其实陆羽这人就是这么重情义，他把心底里最干净的一片地方留给了李季兰，如果李季兰还在世的话，想来陆羽还是会留在湖州养老，天天亲自为李季兰泡茶喝吧。

陆羽选择湖州定居的这一年，他已经七十二岁了，当时他和茶僮爬到湖州的一座山上，想找到当年李季兰给他泡的那种茶叶。他越过半山腰的竹海，到了山顶的一片平地上，看到十几棵茶树长得特别茂盛，而且叶子是白色的，当时他就觉得一定是这些茶树了，果然他摘下一片叶子放进嘴里，没有苦涩味，还和当年李季兰泡的茶味道一样，滋味鲜爽，陆羽闭上眼睛正感觉着这茶叶的神奇，他忽然觉得心旷神怡，身心轻快，哪知道他飘飘然已经飞了起来。茶僮瞪大了眼睛在一边看着，看着陆羽就这么飞上了天，羽化成仙。

说是陆羽成了仙，到天庭了，玉皇大帝一看，就说;稀客呀，茶圣陆羽也做神仙了,那你给咱们天庭也整点好茶喝一喝，你没来以前，天上一直喝的是琼浆玉液，早就喝腻了。陆羽想着自己这不是刚来嘛，人生地不熟的，人家玉皇大帝是天庭的老大，自然是不能得罪的，那要不就把自己成仙以前刚发现的白茶树迁移到天上。

哎，陆羽把白茶树的事告诉了玉皇大帝，玉皇大帝就派人去移植白茶树，把这白茶树迁到了天庭，完了让陆羽做好了茶，送到面前，玉皇大帝这么一喝，觉着挺美，那玉皇大帝当着陆羽的面又说了：这么好的茶，给凡人喝都糟蹋了，那几棵树全给我移到天庭吧。陆羽心里肯定不乐意啊，凡间懂茶的人多了，你这把树都弄到天上，让人家湖州当地人喝什么，于是陆羽趁玉皇大帝不注意，就偷偷从白茶树上揪下来一点茶树籽撒向了湖州地区。

这么一点茶树籽后来在湖州的山上慢慢发芽、生根，长出了两棵白茶树，只可惜后来有一棵死了，那剩下的唯一一棵白茶树后来就被称为白茶祖。上世纪八十年代，人们在浙江省湖州市安吉县天荒坪镇大溪村，一个海拔八百多米的山上发现了一棵古老的白茶树，这棵树嫩叶纯白，茶树叶鲜爽清香，后来就被确定成为现存唯一的白茶树种，这就是白茶祖了。

既然咱们说到了白茶祖，那就简单的提一嘴，白茶祖真正被世人发现是在上个世纪八十年代，当时浙江省的林业人员在省内考察，一次十分偶然的机会，他们在安吉县的一座高山上发现了一株不太起眼的白茶树，为什么说是不太起眼呢，因为这株白茶树不太高，也就是八九十公分的样子，还不到一米，就那么在杂草和树木中间生长着，要不是当地的林业科研人员偶然看到这株茶树的白叶子，可能它还要再这儿被埋没许多年。虽然1930年在这里也发现了白茶树，但是因为社会动荡，这事就搁置了。也是白茶祖的出现，才让白茶在安吉县当地发光发热，安吉人民，甚至是安吉县周边的人也因为安吉白茶走上了富裕的道路，短短几十年，只是因为这么一棵树，就造就了安吉白茶的神话。

在当地呐，有一户姓桂的人家，一直守护着山上的那棵白茶祖。不过桂家祖上其实不姓桂，更不是本地人。不过一个外来的家族能世代守护着白茶祖，让白茶祖在八十年代成功嫁接出了新的白茶树，这是安吉白茶的福分，更是每一位喝到安吉白茶朋友的幸运。

从唯一的一棵白茶祖我们就能看出它的稀有和珍贵，的确它也是非常罕见的茶树品种。安吉白茶，是温度敏感性茶树，在低温条件下，合成叶绿素会受阻，但是，氨基酸含量却大幅度提高，茶叶里边的氨基酸含量越多，这个茶喝起来就会特别鲜爽，而根据茶叶研究人员发现，安吉白茶的氨基酸含量比其它绿茶要高出至少一倍出来，所以安吉白茶就明显比别的绿茶更鲜爽甘醇。再有就是，安吉白茶里头的茶多酚少，不但少而且还跟氨基酸的比例是黄金比例，就是说安吉白茶里头的这两种物质含量恰到好处，茶多酚主要体现在茶叶的涩味上，所以安吉白茶没有苦涩味，喝着也特别鲜爽。

最后再说说这个工艺。安吉白茶的工艺，分为：采摘、摊晾、杀青、理条、初烘、回潮、复烘、保存等七步。比一般绿茶的制作工艺要复杂的多。复杂的工艺意味着什么？意味着茶叶品质会更高。茶叶再好，没有好的、精细的工艺也不灵。北京同仁堂不是有副对联吗？炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。所以啊，安吉白茶能火遍全国的茶叶市场，看来也不是没有道理的。

长路漫漫，唯茶作伴，我们下个故事再见！