养生密码-稻米

稻米味甘无毒。补中益气，健脾和胃，壮筋骨，补肠胃，除烦渴，止泻痢，富含淀粉、氨基酸、脂肪、蛋白质、维生素、钙等多种营养素。主要应用于下列病症：

1．补虚，抗肿瘤：陈粳米（又称大米）适量，淘净煮粥或蒸食，每日1~2次。

2．病后体弱：粳米粥上浮的油汁，空腹饮用，每日1次。

3．脾胃虚弱，中气不足：籼米30 ~60克，煮粥食用，每日1次。

4．疲倦乏力：糯米500 克淘净，黄酒100克，鸡蛋2枚。合置碗中隔水蒸熟，每日分次服完。

5．肝肾虚损，产后体虚：黑米适量，与鸡肉炖粥食用。因黑米中蛋白质比一般大米高

6.8%，脂肪比一般大米高 20%，蛋白质含有 15种氨基酸和人体必需的精氨酸，含多种维生素，故有“世界米中之王”的称誉。黑米营养丰富，味香质优，是珍贵的补品。

注意：除此之外，泰国香米、八宝香米、四川香米、陕西黑米、云南紫米、白糯米、万年贡米等，营养价值都很高，且很难得。稻米因产地等不同而物性有别。《本草纲目》记载：“北粳凉，南粳温，赤粳热，白粳凉，晚白粳寒，新粳热，陈粳凉。”食用时可根据个人身体情况不同而选择。粳米比籼米更适合于病弱者食用。因糯米黏滞，较难消化体虚脾胃弱者宜煮粥食用。冷泻、消化不良者宜炒米粉食。