钟南山：粗粮代替米面，健康又长寿！这3餐粗粮早餐，中老年常吃

大家好，我是小世。老话说“民以食为天”。食物，首先排在人们的首位，你可以三天不运动，但不能三天不吃饭。早餐又是一天的开始，“吃好”一顿早餐，比“吃饱”一顿早餐更重要。

86岁的钟南山告诉我们，用粗粮代替米面，健康又长寿。米条都是经过精细化加工的，相对来说，热量很高，容易导致糖尿病，容易长胖。要想身体健康，适当远离面条、馒头、白面等。

粗粮富含粗纤维，可以提高肠胃消化功能，降低脂肪的吸收，让人体更加健康。中老年在吃早餐时，尽量以粗粮为主，下面这3种粗粮早餐，要常吃，能养胃，减少胆固醇，让身体健康又长寿。

一、南瓜

推荐食谱：南瓜麻花

主要食材：150克南瓜、3克酵母

制作方法：

1、准备南瓜，去皮后切薄片，上锅蒸15分钟。

2、蒸熟的南瓜放温热，加一勺砂糖、3克酵母搅拌成泥。

3、接着放1个饭碗的普通面粉，混合均匀。

4、就得到一个南瓜面团，面团继续醒发20分钟，让它膨胀变大。

5、接着在桌面抹点油，放入面团，避免面团粘连，将它擀开成方形，用刀子切成筷子粗的条状。

6、切开的面团，用左右手搓成麻绳状。

7、然后将麻绳对折起来，变成麻花。

8、一共要对折两次，麻花就做好了。

9、这时候，还要继续醒发12分钟，让麻花变成双倍大，拿起来轻飘飘的。

10、然后烧开油水，放入麻花，用小火慢慢油炸，油炸的过程中，用筷子不断的翻面，受热才会均匀。

11、油炸2分钟，麻花变得酥黄色，就可以捞起来了。

12、做好的麻花，又酥又香还蓬松，吃一口非常松软，自己在家做，没什么添加剂，比外面的好吃健康。

二、红薯

推荐食谱：红薯麻团

主要食材：1个大红薯、1个大紫薯、一碗糯米粉

制作方法：

1、首先准备红薯和紫薯，都削皮，切块放碗中。

2、随后上锅蒸15分钟，将它们蒸熟。

3、蒸熟的紫薯放碗中，加一勺糖，也可以不加，紫薯本身就有甜味了，搅拌成泥，做成馅料。

4、红薯加一个饭碗糯米粉，搅拌均匀。

5、红薯和糯米粉混合，变成面团。

6、面团分小份，搓成面皮，中间放一勺紫薯泥作为馅料。

7、搓圆包裹起来，变成一个小圆圆。

8、在小圆团表面，沾一层芝麻。为了让芝麻粘的上去，可以给小团子浸一下清水湿润。

9、上面就是做好的红薯麻团了。

10、接下来热油，一个个放入麻团，用小火慢慢炸。

11、大概炸2分钟，表面变成酥黄色，就可以捞起来控干油水。

12、做好的红薯麻团，味道很香，一个个圆溜溜很可爱，外酥里糯，还有芝麻香。

13、掰开中间，浓郁的紫薯馅料，香甜软糯，很好吃，比外面卖的，健康卫生，好吃营养。

三、土豆

推荐食谱：土豆丸子

主要食材：土豆、土豆淀粉

制作方法：

1、首先准备1个大土豆，给它去皮。

2、切薄片，冷水上锅蒸12分钟取下。

3、蒸熟的土豆片，碾碎成泥，家里用打蛋器，可以用打蛋器搅碎，没有的话，直接用勺子碾碎即可。

4、接着在土豆泥中，加入半个饭碗的土豆淀粉，混合均匀。

5、得到上面这个面团，软硬适合，大家在搅拌的时候，如果觉得太干了，可以放少许清水。

6、接着抓一小撮面团，搓成小丸子。

7、搓好的小丸子，放在蒸盘上，彼此之间隔开一点距离，避免一个个黏在一起。

8、热水上锅，给它蒸12分钟即可。

9、蒸熟的土豆丸子，一个个晶莹剔透，好看眼馋，太漂亮了，好像是龙眼。没有杂七杂八的调料，很健康营养。

10、接下来调制一个酱料，用蒜末、葱花、小米椒混合，加砂糖、生抽、陈醋、热油，红油混合即可。这个酱料，大家可以根据自己的口味调，也可以调制甜的。

11、调制好的酱料，淋在土豆丸子上，搅拌均匀就可以吃。

12、一颗颗的土豆丸子，吃起来QQ弹弹的，又糯糯叽叽的，咬起来有嚼劲，吃一次就难忘。

【养生杂谈】建议一些中老年人，早餐少吃米面、馒头等食物，可以多吃南瓜、红薯、土豆等粗粮，多吃这些食物，可以养胃，提高消化功能，减少身体对脂肪的吸收，身体更加健康长寿。