冬天大蒜发芽可别扔，放在家里是个宝！随手一炒，鲜香下饭特解馋

有一种绿色的健康蔬菜，自己在家就可以种起来，一旦发芽了之后，就可以摘了用来炒腊肉或者猪肉都非常好吃。而且种植这一种绿色蔬菜，也不需要花费太多的精力，这种蔬菜就是蒜苗。

有的时候我们从市场上买回来太多的蒜米，一不留神就发芽了，那么大家这个时候，就可以把发芽的蒜米种起来。

过两三个月就可以吃到自己种出来的蒜苗，新鲜脆嫩特别好吃。

而且蒜苗当中含有丰富的营养，具有通肠排便以及降血脂的作用。

那是因为蒜苗当中含有大量的膳食纤维以及丰富的维生素，可以促进我们的肠胃蠕动以及新陈代谢，从而起到促进消化的作用。

而正是因为蒜苗的膳食纤维丰富，因此也可以控制血管当中胆固醇的吸收，从而起到降低血脂的作用。

因此蒜苗是一种绿色而且又健康的美食，而且哪怕是在冬季，蒜苗也可以正常地生长发芽。

只要大家放在一个比较温暖的地方，过不了多长时间就可以吃到自己种的蒜苗了。

厨娘上个月就发现家里的蒜米发芽了，于是全都种起来，这个时候已经可以采摘蒜苗来吃了。

今天就在文章当中来给大家分享一个蒜苗炒腊肉的做法，非常的鲜香好吃，特别的脆嫩，而且腊肉也是冬季惯有的美食之一。具体怎么做呢？一起来看看吧。

★★★ 蒜苗炒腊肉 ★★★

准备食材：新鲜蒜苗300克，腊肉200克，小米辣20克，蒜米10克。

1、把蒜苗切成段，腊肉清洗干净之后切成片状，小米辣切成辣椒圈，蒜米切成蒜末。

腊肉切好之后最好能放进锅里焯水煮一下，不然腊肉的盐分会比较高，吃起来会很咸。

2、起锅，往锅里下入少量的食用油，等油温升高之后，就可以把蒜白以及蒜米和小米辣放入锅中煸炒出香味。

3、然后把比较肥的腊肉片，放入锅中一起煸炒，要先把腊肉当中的油脂煎出来，这样我们后续再炒的时候，就会更鲜香也会更好吃，把腊肉煎得稍微焦黄一些，香味就会更浓郁。

4、等锅中飘出阵阵的香味之后，就可以把腊肉瘦肉的部分放入锅中，一起快速地翻炒。瘦肉当中含有的油脂比较少，所以炒的时间不需要太长。

5、锅中的食材基本都炒好之后，就可以把蒜青的部分放入锅中，一起快速地翻炒，绿色的叶子翻炒的时间可以稍微地缩短一些，因为比较容易熟透。

6、炒到蒜青也都已经变软就可以出锅啦。

因为腊肉的咸香味是比较浓郁的，因此我们这一道菜不需要再放其他的调料，只需要用蒜苗搭配腊肉，就可以炒出一碟非常好吃的腊肉炒蒜苗。

很多朋友会好奇，明明蒜苗是降血脂的，那么我们吃腊肉就不会升血脂吗？

其实对于一些想要降血脂的朋友来说，不一定非要夹腊肉来吃，而是吃一些锅边菜也是非常不错的。

因为蒜苗在这个时候已经吸收了腊肉的鲜香味，吃起来也是非常地开胃和下饭的。

如果真的很想吃腊肉，那么也可以少量地吃瘦肉的部分，也非常的有嚼劲好吃哦。

另外还要提醒大家的是，蒜苗并不适合贫血以及血虚的人群食用，所以大家如果现在出现这样的情况，那么就不要吃蒜苗了。

同时我们在吃蒜苗的时候，不要再跟韭菜和蜂蜜一起吃，三种食物是不能同时食用的。

所以以上教给大家的食用禁忌，大家看明白了吗？食物虽好，但还是要适量才是最合适的，学会的朋友就赶快在家试试吧。