“萝卜上市，郎中下市”，萝卜竟然也有这么多品种？你都吃过吗？

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。

冬天，又到了萝卜最美味的季节。中国人食用萝卜的历史非常悠久，宋朝诗人林泳《蔬餐》中写道"折項葫芦初熟美，着毛萝卜久煨香"；元朝词人周文质也在《时新乐》中记录"铺下，板踏，萝卜两把，盐酱蘸梢瓜，盐酱蘸梢瓜"。可以看出，早在宋元时期，萝卜已经是一道广为流传的民间美食；各地的老饕纷纷探索着萝卜的最佳使用方法，有的酱腌，有的火煨；万般滋味各有千秋。

《本草纲目》 记载：萝卜，生食升气，熟食降气，主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。生吃萝卜通气，熟吃萝卜下气。可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可辣，乃蔬菜中之最有利者。

萝卜浑身都是宝，从叶到根茎本身，全体可食用。萝卜叶富含大量维生素c，通常较为辛辣，可以用来喂家畜家宠，像胡萝卜、樱桃萝卜等甜度较高的品种，其叶子辛辣度也会降低，适合凉拌、做蒸菜食用。萝卜顶部质地较硬，宜切丝切条快速烹饪，或投入汤中文火慢煨，或搭薄盐腌出水分后剁馅拌肉，都是滋味极好的。萝卜中段质地脆爽，含糖量高，可擦丝、切块凉拌；而萝卜尾部辛辣程度较高，但若是生食，可助消化，更是糖尿病患者代替水果的优选。

可是你是否知道，萝卜有哪些品种？它们各自最佳的烹饪方式是什么呢？

下面就跟我一起来看看吧～

• 白萝卜

白萝卜是我国产地最广、市面上最常见的萝卜，主要产地为山东、内蒙、河北，浙江、贵州、四川等地区也有种植；不同产地的萝卜形状、口味略有偏差，其中四川白萝卜最为脆甜。

常见的白萝卜包括：花叶大白萝卜、春雷白萝卜、白玉大根等。

白萝卜的推荐食用方法：煮汤、清蒸、红烧

白萝卜的药用价值：化痰止咳、消化促食、分解致癌物亚硝胺

• 胡萝卜

胡萝卜，原产亚洲西部，12世纪经伊朗传入中国。胡萝卜是维生素a的主要来源，且是萝卜中为数不多无辛辣口感的萝卜，颜色又十分明艳，是人们接受度非常高的萝卜品种。

常见的胡萝卜包括：红森、超级红芯、法国阿雅、宝冠、春红六号等

胡萝卜的推荐食用方法：生食、泡菜、热炒、凉拌等

胡萝卜的药用价值：有利保护呼吸道、消化道、泌尿系统；降压、消炎；预防夜盲症、干眼病

• 青萝卜

青萝卜在我国主要产自天津和山东，皮色翠绿，尾部为白玉色，口感甘甜，是十分美味的生食品种。

常见的青萝卜包括：沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。

青萝卜的推荐食用方法：生食、盐腌、泡菜。

青萝卜的药用价值：消积、祛谈、利尿、止泻等

• 水萝卜/红萝卜

水萝卜、红萝卜、水红萝卜，其实都是只红皮白心的一种萝卜，各地叫法不同，其多产于我国东北地区。红萝卜水分十足、口感脆嫩、微辣又微甜，也是非常合适的生食种，较青萝卜而言，又多添了一些细腻。

常见的水红萝卜品种；樱桃红水萝卜、四叶水萝卜、五叶水萝卜、六叶水萝卜

水红萝卜的推荐食用方法：生食凉拌、煎汤、泡菜

水红萝卜的药用价值：健脾和中、滋肝明目

• 心里美萝卜

心里美萝卜，最常见的微辣下饭菜，常见产地微河北、北京、河南、山东等地、心里美萝卜外表与青萝卜相似，上面1/2为青绿色、下半部分为黄白色，但切开其内芯确是紫红色，十分冶艳美丽，从而得名心里美。

心里美萝卜的推荐食用方法：宜生食、煮食或腌制

心里美萝卜的药用价值：心里美萝卜富含维生素C、碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。

• 紫萝卜

紫萝卜其实并非市面上常见的萝卜品种，但却是这两年非常火的水果萝卜，所以也在本文中一同介绍。

紫萝卜紫皮紫芯，表皮细腻光滑，口感酥脆、水足。但紫萝卜近两年火起来的原因并不是它的食用价值，而是其药用价值：其果肉中维生素c、花青素含量极高，能够改善血液循环，是动脉粥样硬化的"解毒良药"。

其实萝卜的种类还有很多，这里只介绍了菜市场上常见的6种，特别珍贵的是，每一种萝卜都有它不同的食用价值和医用价值，大家可以根据自己的喜好，尝试更多的萝卜哦～

以上就是关于市面上常见萝卜的种类、各自的食用方法、药用价值的全部介绍，如果您觉得有用的话，请关注/转发/评论/点赞，鼓励一下我吧～

我是新人灵兔捣灵药，喜欢养兔、阳台种菜、户外徒步、药材养生的99年女生，不定期更新感兴趣日常和小小科普，欢迎关注我呀～

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