秋冬里一碗“治愈胃”羊肉粉，汤都想喝光

《本草纲目》记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，可正气祛邪、治畏寒怕热，补元阳、宜血气的滋补上品。”可谓是冬季温补佳品。

南北虽有饮食差异，但到了冬天南北饮食空前达成了共识——吃羊肉。新疆的烤羊肉、郑州的羊肉烩面、上海的七宝红烧羊肉、还有贵州的羊肉米粉。“嗦粉”尽管不是冬天的特权，但对于冒着热气、麻辣鲜香的羊肉粉来说，冬天才是属于它的“高光时刻”。

在贵州，羊肉粉主要有遵义、六盘水、毕节、兴义四大流派。各流派之间口味虽不尽相同，但鲜辣浓郁的汤底始终是精髓。但最有名的还要属六盘水的水城羊肉粉。每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。

水城羊肉粉

水城羊肉粉贵在一个鲜，香，麻，辣。鲜：羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。用当地特色的黑山羊，肉质肥瘦相间，味道鲜美。加入十几味香料和中草药一同炖制，使羊汤味道独具一格。

水城羊肉粉

香：浓郁鲜香的羊肉、清香解膛的芜萎、辛香四溢的辣椒，让整一碗羊肉粉香而不腥，鲜香过瘾。

浓郁鲜香，热腾腾的羊肉粉。

辣：色泽红亮的火辣辣油辣椒带着浓烈的辣子香，轻轻吹开漂浮的辣椒油，吸一口美味的羊汤，从喉咙一直暖到心底。

浇上一勺辣子，从喉咙暖到心里。

每种食物，都藏着别样的美好，每种味道，都蕴含幸福的温度，愿一碗羊肉粉能让你在这个寒冬如沐晨光暖阳般温暖。

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