肉桂在我国多是平常家庭中炖肉和炒菜时的调味品，在西方国家有肉桂多打粉用来做奶茶和咖啡的调味品，肉桂含有独特的香味，深受广大群众的喜爱，肉桂除了其调味香料的作用外，还有很好的药用价值。今聊聊肉桂。

桂以其叶之脉纹而得名。《桂海虞衡志》：“凡木叶心皆以纵理，独桂有两道如圭形，故字从圭”，本品药材通称为“肉桂”，以脂多肉厚者为佳，故名。异名有牡桂，桂，大桂、筒桂，紫桂，玉桂。

中医

中药肉桂为樟科植物肉桂的干燥树皮。主产于广西、广东。多于秋季剥取，阴干。因剥取部位及品质的不同而加工成多种规格，常见的有企边桂、板桂、油板桂等。本品香气浓烈特异，味甜、辣。以皮厚、油性大、香气浓者为佳。生用。

中药肉桂性味辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。具有补火助阳，散寒止痛，温通经脉，引火归元的功效。

注意：肉桂辛热耗阴动血，故阴虚火旺、里有实热、血热妄行出血及孕妇忌服。不宜与赤石脂、菊花、羊蹄草同用。

《本草经解要》

肉桂。气大热，味甘辛，有小毒。利肝肺气，心腹寒热冷疾，霍乱转筋，头痛腰痛，出汗，止烦，止唾，咳嗽，鼻齆 ，堕胎，温中，坚筋骨，通血脉，理疏不足。宣导百药无所畏，久服神仙不老。

肉桂气大热，禀天真阳之火气，入足少阴肾经，补益真阳；味甘辛，得地中西土金之味，入足太阴脾经、手太阴肺经；有小毒，则有燥烈之性，入足阳明燥金胃、手阳明燥金大肠。气味俱升，阳也。肉桂味辛得金味，金则能制肝木，气大热，禀火气，火能制肺金，制则生化，故利肝肺气。心腹太阴经行之地，寒热冷疾者，有心腹冷疾而发寒热也，气热能消太阴之冷，所以愈寒热也。霍乱转筋，太阴脾经寒湿症也，热可祛寒，辛可散湿，所以主之。《经》云：头痛巅疾，过在足少阴肾经。腰者肾之腑，肾虚则火升于头，故头痛腰痛也，肉桂入肾，能导火归原，所以主之。辛热则发散，故能汗出。虚火上炎则烦，肉桂导火，所以主止烦也。肾主五液，寒则上泛，肉桂温肾，所以止唾。辛甘发散，疏理肺气，故主咳嗽鼻齆。血热则行，所以堕胎。肉桂助火，火能生土，所以温中。中者脾胃也，筋者肝之合也，骨者肾之合也，甘辛之味，补益脾肺，制则生化，所以充肝肾而坚筋骨也。其通血脉理疏不足者，热则阳气流行，所以血脉通而理疏密也。宣导百药无所畏者，藉其通行流走之性也。久服神仙不老者，辛热助阳，阳明故神，纯阳则仙而不老也。

制方：

肉桂同人参、炮姜、附子，治中寒腹痛。

同姜黄、枳壳、甘草、生姜、大枣，治左胁痛胀。

同当归、牛膝，治冬月产难、产门不开。

同黄柏、知母，丸，名滋肾丸，治小便不通。

现代药理

肉桂水煎剂和肉桂水溶甲醇提取部分均可扩张外周血管、降压，表明肉桂有直接扩张外周血管，能增加心脑重要器官血流量的作用。肉桂水或醚提取物具有抗心肌缺血的作用。肉桂水煎剂能明显降低肾上腺素再生高血压大鼠的血压和尿醛固酮量，增加尿量，显著增高纹状体及下丘脑的脑啡呔含量，能明显改善胸主动脉内膜的高血压性损害。在体外，其甲醇提取物及桂皮醛有抗血小板凝集、抗凝血酶作用。肉桂水煎剂、香豆素具有抗凝的作用。桂皮油、桂皮醛、肉桂酸钠具有抗惊厥等作用。肉桂既能使体温低下的动物体温升高，也可使体温升高的动物体温降低，表现出双向调节作用。肉桂水煎剂、桂皮醛及桂皮酸均有解热作用。肉桂的水溶性提取物具有抗溃疡的作用。肉桂醚提取物有促进胆汁分泌的作用。肉桂水煎液有浓度依赖性地兴奋空肠自发收缩活动的作用。桂皮油对胃黏膜有缓和的刺激作用，并通过刺激嗅觉反射性地促进胃功能，能促进肠运动，使消化道分泌增加，增消化功能，排出消化道积气，缓解胃肠痉挛性疼痛。肉桂水提取物能抑制单核巨噬细胞系统的吞噬功能，抑制绵羊红细胞致敏小鼠的抗体产生量，能降低幼鼠脾重，能抑制补体免疫溶血反应（体外）。桂皮醛及桂皮酸钠可使家兔的白细胞增加。桂皮酸钠能减少60钴γ射线照射引起的小鼠、犬的病死率。桂皮油可引起子宫充血。桂皮油对革兰阳性及阴性菌有抑制作用。肉桂提取物中含有对内毒素有强抑制作用的物质。桂皮的乙醚、醇及水浸出液对多种致病性真菌有一定的抑制作用。肉桂有抑制下丘脑单胺氧化酶活性的作用。此外，肉桂尚有一定的抗炎、抗肿瘤、提高免疫功能、平喘、杀虫等作用。

肉桂、附子与干姜

肉桂、附子与干姜性味均辛热，能温中散寒止痛，用治脾胃虚寒之脘腹冷痛、大便溏泄等。干姜主入脾胃，长于温中散寒、健运脾阳而止呕。肉桂、附子味甘而大热，散寒止痛力强，善治脘腹冷痛甚者及寒湿痹痛证，二者又能补火助阳，用治肾阳虚证及脾肾阳虚证。肉桂还能引火归元、温经通脉、用治虚阳上浮及胸痹、阴疽、闭经、痛经等。附子、干姜能回阳救逆，用治亡阳证。此功附子力强，干姜力弱，常相须为用。干姜尚能温肺化饮，用治肺寒痰饮咳喘。