“冬季吃粥，驱寒暖身”，冬季天寒地冻，最适合吃温补的食物，而粥以其温和、热量高、可搭配性强、易消化的特点尤其适合冬天食用。

明代李时珍《本草纲目》有：“粥极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”张耒《粥记》亦有：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”以此可见粥的妙处。

冬季哪些食材更适合与粥搭配？

粥不仅适合早晨吃，晚上吃粥同样可以减少脾胃负担，尤其适合减脂人群食用，而不同的食材搭配做粥又有不同的味道和妙用。

对于冬天煮粥来说，选用羊肉、栗子、花生、核桃、山药、黑豆、黑米、鸽子肉等食材搭配食用，可以让粥的营养更加丰富，在温阳的同时，还可补肾益气，更有利于冬季“养身”。

3道适合冬季的粥谱

1.羊肉粥——冬季进补首选

图片源于网络

材料：

生姜20克，羊肉100克，大米75克，料酒、盐、胡椒粉、葱花适量。

做法：

（1）大米洗净，生姜洗净切片，羊肉洗净切小块。

（2）锅中放冷水，放羊肉、生姜、料酒，焯水，去除血沫。

（3）另起一锅将焯水后的羊肉、大米、生姜、料酒放入，加入适量热水，大火煮沸后改小火煮至大米开花。

（4）加入适量盐、胡椒粉、葱花，搅拌均匀即可。

注意：羊肉粥可以驱寒、暖脾胃、增进食欲，特别适合冬天手脚不温的人食用。但是食多容易上火。

2.花生芝麻粥——养肝肾强五脏

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材料：

花生50克，黑芝麻30克，大米80克，适量蜂蜜。

做法：

（1）将花生、黑芝麻碾碎，放入不粘锅中，炒至有香气散出。

（2）大米洗净，放至锅中，加水大火煮开，转小火煮20分钟左右。

（3）加入步骤（1）制好的花生芝麻碎，煮至成粥，再根据口味加入适量蜂蜜搅拌均匀即可。

注意：这道粥出自《冯氏锦囊密录》，尤其适合身体虚弱、大便干、头晕、头发早白的人食用，但是腹泻的人不宜吃。

3.桂花枸杞粥——缓解冬季干燥

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材料：

桂花10克，枸杞10克，大米100克，白糖适量

做法：

枸杞、大米分别洗净，放入锅内，加水大火煮沸，转小火煮至大米开花，放桂花、白糖搅拌均匀，再煮5分钟左右即可。

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