云南必吃菜，来云南没吃过这3道菜等于白来，看看你都吃过了吗？

云南必吃菜，来云南没吃过这3道菜等于白来，看看你都吃过了吗？

大家都知道云南昆明是个四季如春的城市，有着“春城”的美誉，这里春天有争奇斗艳的鲜花，夏天有好吃的鲜花饼，秋天有甜滋滋的醪糟酒，而冬天有从西伯利亚飞来的海鸥。

除了这些以外，云南还有着很多各式各样的美食，比如本地人都爱吃的小锅米线、香甜软糯的烧饵块、外焦内绵的炸洋芋等等，这些都只是些小吃，只不过是云南美食的冰山一角。

接下来就给大家介绍3道云南必吃的菜，来云南要是没吃过这3道菜那等于白来了，来一起看看你都吃过吗？

第一道：团结乡花椒鸡

这道花椒鸡是昆明团结乡的一道名菜，倍受当地人的欢迎，基本上每家人都会做这道菜。光是看着图片我就要流口水了，这道铺满花椒的菜也确实菜如其名，麻麻辣辣的口感让人吃一口就停不下来。

这也菜的做法也不难，挑一只肥美的土鸡，将其处理干净后砍成小块儿，然后加入葱、姜、蒜、辣椒等辅料爆炒，炒至鸡肉变色就淋上事先调出的酱汁，然后转至小火盖上锅盖温火慢炖，最后快出锅的时候撒入一把新鲜的花椒，花椒才是整道菜的灵魂。

如果是不太能吃辣的朋友，那这道菜对于你来说还是具有一定的挑战性的，虽然肉又嫩又香，但随之而来的就是在口腔中弥漫开的如触电般的酥麻感，还感到一股辣味一拥而上，这口感十分令人着迷。吃这道菜最不能少一样东西，那就是白酒。一口好菜配一口好酒，天底下哪还有能比这更惬意的事呢？下面这2款酒就特别适合配这道花椒鸡，来我向你一一介绍。

①蒸台坤沙酒（1000ml）

这款酒是来自贵州茅台镇的一款酱香型白酒，选用当地红缨子糯高粱为原材料，再经过传统的大曲坤沙酱香工艺酿造，原酒酿出之后还要再窖藏多年之后才能出厂，可谓“出厂即老酒”。

这款酒的酒体纯净透彻，酒香中酱香味突出，窖香浓郁，还带有淡淡的粮食香气，入口醇厚绵延一点也不辣口，喝下去之后回味甘爽，余香悠久，是一款值得细细品味的好酒，而且这款酒最大的特点就是它1000ml的含量，但价格却只要百元出头，相当于出1瓶的钱可以喝到2瓶的量，相当的划算。三五好友在一块儿吃饭时，带上这款蒸台坤沙酒足够了。而且配上我所介绍的这道团结乡花椒鸡，那滋味可不是一般的美！

②白云边四星

这款产自于湖北省白酒是一款很有代表性的兼香型白酒，用的都是湖北当地优质的高粱为原料，以小麦制曲，然后经过多道复杂的工艺酿造而成。

这款白云边四星的酒体纯净透明，口感层次十分丰富，入口甘甜舒爽，前调是浓厚馥郁的浓香风味，中调是绵延丝滑的清香，尾调是饱满丰富的酱香，几种香味融合的恰到好处，十分独特，也是一款好多人都推荐的纯粮白酒。

第二道：大救驾

这道菜是保山的特色菜，传闻这个名字还是皇帝给起的呢，可见这道菜的历史之久远。

其主要原料是饵块、鸡蛋和火腿等，制作过程也很简单，主要就是通过爆炒的方法，炒至饵块软糯即可出锅，非常鲜香，让人百吃不厌。

第三道：大理砂锅鱼

爱吃鱼的朋友可千万不能错过这道菜，这道砂锅鱼在大理一直享有盛名。之所以如此鲜美好吃，砂锅和鱼都是关键。

砂锅用的是大理祥云的土砂锅，用这种土锅炖出的肉不腥也不腻，隔夜也不容易馊，所用的鱼也都是洱海里的鱼，肉质鲜美甘甜，配料有15种之多，出锅不仅鱼肉鲜美，汤也浓郁甘甜，别具风味。

以上就是今天分享的全部内容，这3道菜都是来云南必吃的，不然就相当于白来一趟了，看看你都吃过了吗？欢迎大家在评论区留言讨论。