秋天蒸馒头别提前发面了，教你2招，蓬松暄软，好吃又好看

大家好，我是慧慧，馒头不要只会做老一套了，多加一步，好吃好看 ，顺便给大家分享一个更省时省力的小技巧，馒头松软白净， 越嚼越香

首先准备300克自发粉，倒入180毫升的清水来和面，边到边搅拌，搅拌成絮状，再下手揉成中等稍硬的面团，再移到案板上，继续用力揉搓，使面团内部组织均匀细腻。只有将面团揉光，做出来的成品表面才会光滑。揉好之后盖上盆子松弛三分钟。

再准备一个大盆，倒入200克的紫薯自发粉，倒入120毫升的温水和面，边到边搅拌，搅拌成絮状，再下手揉成中等稍硬的面团，同白色面团一样放在案板上揉匀揉透，然后盖上盖上盆子 松弛三分钟。

天气热，松弛的时间不能长，否则一会儿就发酵了。案板上撒一点面粉，防粘，将面团擀成大面饼，什么形状都无所谓 。最后擀成厚度为五毫米左右的大面片就可以了

找个 一个杯子，或者是小一点儿的瓶盖， 直径在四厘米左右，压成一个个的小饼。扯扯掉多余的面皮儿，再揉成面团，重复以上步骤

紫薯面团也一样，先擀成一个0.5厘米厚的大面片，再用杯子按压成一个个的小饼

然后取一个白色面片，上面放一个紫薯面团片，再放一个白面片，再放一个紫薯面团

用筷子从正中间压下去，这样一个馒头生坯就做好了，是不是非常简单

全部都做好后，转入到蒸屉里，发至1.5倍大

室温在二十六七度的情况下 差不多半个小时就发酵好了，各个形态饱满， 按压一下，还很有弹性， 这样就可以了

盖上盖子开大火把水烧开，上汽后蒸十分钟，关火后再焖两分钟

这样非常漂亮的馒头就做好了，形状饱满，光看着就特别的招人喜欢，弹性十足，怎样捏都不怕，吃起来松软又筋道。越嚼越香

天气热的时候学会这样做馒头，不用挨个去揉，省时省力，好看还好吃，出锅孩子们抢着吃，喜欢的朋友就赶紧收藏起来试试吧

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