为什么烤包子难出新疆

烤包子，外焦里嫩，吃一口，满嘴都是烤包子的鲜香味道，新疆烤包子作为新疆少数民族的特色美食，深受新疆人和外地游客的喜爱，也让更多的人知道了新疆烤包子亚克西，但是细心的人也会发现，为什么新疆烤包子很难出新疆，在很多城市都不能吃到，不像其他的品牌的包子，在任何城市都可以吃到，从五个方面分析其中的原因：

一、新疆烤包子是当地维吾尔族的特色美食，首先要想烤包子做得好，吃起来外焦里嫩，必须需要当地烤制工具，新疆人叫馕坑，只有用馕坑烤出的烤包子才最有灵魂，最好吃，如果用烤箱烤制，那就失去我们用手抠烤包子背面的盐巴的感觉了，如果前往除了新疆其他地区烤制烤包子，首先要先打馕坑，而在内地大多地区每一寸的商业店面都很贵，如果你打馕坑，一是不方便，二是成本投入大。所以说新疆的烤包子难走出去。

二、新疆烤包子是新疆维吾尔族人制作的美食，本地的汉族人是很少有会做的，所以卖这种烤包子的基本都是维吾尔族，维吾尔族信奉的是伊斯兰教。很多生活习惯和内地人不同，所以他们更喜欢待在新疆，他们熟悉的环境，不管是人文，气候、还是生活习惯，在新疆他们感觉舒服的地方，所以很少人愿意去别的地方发展，所以就造成了烤包子很难出新疆。

三、烤包子肉馅大多是羊肉和洋葱制作而成的，也有很少一部分是用牛肉制作的，我个人认为用羊肉做的烤包子肉馅更加美味好吃，牛肉馅有点比较干柴的感觉，所以新疆人大多更爱吃羊肉馅的烤包子，而羊肉烤包子大多都有很重羊肉的膻味，内地人特别是南方的很多人都吃不惯的，我一个同学是江西的，第一次来新疆玩，请吃烤包子，结果只吃了烤包子的皮，肉馅一口也没吃，说味道太大，可见每个地区的饮食文化有多大的差别，新疆人吃得香得很，而很多内地人都会像我同学一样，只吃一口，或者吃个皮。所以说烤包子的口味更受新疆人的喜欢，也是不去其他地区发展的原因之一。

四、好的烤包子，要有好的烤制技法，还要有制作烤包子好的原材料，特别是烤包子用的羊肉，首先新疆羊肉不说是最好的，最起码也是数一数二的，在新疆流传这样一句话“新疆的羊娃子吃的都是冬虫夏草，拉的都是地黄丸”可见我们新疆羊的待遇，品质也是相当好的，所以新疆优质的羊肉，再加上当地人高超的烤制技法，那出锅的烤包子，绝对是唠道的很，而其他城市就不能提供很好的羊肉了，虽然可以空运，必然会造成成本的提高，所以新疆烤包子很难走出新疆。在这些年我也去过很多城市，曾经也在西安吃过新疆烤包子，那味道让我一个地道的新疆人都吃不下，何况当地人呢，后来又去了一次，结果哪家烤包子店只买烤馕了。

五、新疆烤包子更加特色化和地域化，因为新疆烤包子没有具体的标准，有四方形的，有圆形的，有洋葱肉馅的，有牛肉洋葱的，还有西红柿羊肉的，不知道那种更受其他地区的人的喜欢，所以当地人只有开在新疆，也不用考虑太多。因为在新疆牛羊肉是主要肉食，而西红柿则是新疆人最离不开的一种蔬菜，所以不管哪种馅料的，新疆人都喜欢，而在其他地区就不能做到这点，这也是烤包子走不出新疆原因之一。