豆腐里的生意经，谁能想到做一次豆腐能衍生出这么多的农产品？

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在大多数人的印象里，做豆腐是最辛苦的活，如果不是生活过不下去了，谁也不愿意去做豆腐的，特别是在追求效率的今天，没有几个人愿意像过去那样手工做豆腐。但是在我的老家霍山农村，就有这样一位农村大娘，一直坚持手工做豆腐，用她的话来说，豆腐里的生意经一般人不懂。

做豆腐有什么生意经呢？还别说，真的是有的，比如说我们大多数人会单纯地认为，豆腐作坊唯一好卖的产品就是豆腐，6-7斤黄豆做一个豆腐，切成25块，每块豆腐2块钱，那么做一次豆腐收入就是固定的50块钱，去掉黄豆的成本25块钱（我们这3.6元一斤黄豆），卖一个豆腐最多就能挣25元，还不算人工和燃料费，那么事实真的如此吗？

其实豆腐作坊最好卖的并不是豆腐，而是做豆腐的时候衍生出来的各种衍生品，比如在煮豆浆的时候，都将的表面会凝结出一层薄薄的蛋白质，山里人把这个叫做豆腐皮，大娘告诉我，做一次豆腐能产出6长豆腐皮，这种豆腐皮在山区特别好卖，属于抢手货，一张能卖1.5元，6张也就是9块钱。

除了豆腐皮，大娘做豆腐的时候还能做“豆腐棍”，和豆腐皮很类似，只不过是卷起来的，这种卖得就贵了，25元一斤，平均的话，做一次豆腐又能有3-5块钱的收益。

我这位大娘，一直在老家坚持手工做豆腐，这种传统方式做出来的豆腐特别好吃，所以特别好卖，在我们老家这一块，她应该是唯一还在用传统方式做豆腐的人了，做豆腐的过程很简单，泡黄豆，磨黄豆，煮豆浆，点豆腐，压豆腐，流程就这么些，但是真正做起来确实比较耗费时间和精力。但是做豆腐其实也挺挣钱的，这就是我大娘所说的做豆腐的生意经。

豆腐做好以后，锅里结的锅巴其实也是能够卖钱的，而且价格还不低，这种锅巴我们县城的很多餐馆抢着收购，价格在12元每斤，这样做一次豆腐又增加了将近20元钱。

也就是说做一次豆腐，去除人工和其它成本（对农村人来说，不算成本），大娘差不多能有60元的收益，她每天在老家做两个豆腐，也就是将近120元的收益，而且做两个豆腐只花费她不到半天的时间，这样算下来其实还是很有赚头的。当然了，其实在我们大别山区，做豆腐还有一个衍生产品，那就是“坏豆腐渣”，就是把豆腐渣炒熟以后，让它长霉，这种长霉的豆腐渣也特别好吃，一个豆腐渣也能卖10多块，所以做豆腐真的不是大家想象的那样，赚不到钱，用我大娘的话来说，在农村只要不懒，都能挣到钱。

不过对我来说，最喜欢的还是大娘家制作出来的各种豆制品，虽然卖的比市场上的贵，但是口感真的是有很大区别的。个人感觉吧，很多农产品，还是传统工艺制作出来的味道更好吧！您觉得呢？