长春最火麻辣烫，居然来北京了

长春 MALATANG

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长春最火麻辣烫，开来北京了

酸甜麻辣、黏黏糊糊

24年长春老店，北京也能吃到了

最近尚都SOHO开了一家小店——杜老鲜麻辣烫，表面看着平平无奇、却让很多东北朋友激动不已，据说是长春最火的麻辣烫，已经开业24年了。

东北风味，老式麻酱麻辣烫

①标志性的陶瓷小锅

店里出品延续了长春当地门店的陶瓷小锅形式，锅内壁还有一些小心思，古早印花和logo、吃一会就能看见了。

②三种做法、自选口味

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他家麻辣烫有三种口味做法：酸甜麻辣、麻辣和不麻不辣。另外还可以根据自己口味需求在小料台自助加料，麻酱、蒜汁、葱花和香菜都有。

不太能接受重甜重辣的朋友，可以选择不麻不辣，再自行加辣椒油和白糖来调节味道。

③东北人爱吃的老几样

熟悉的自选称重模式，荤素所有菜品都是一样价格，想吃的不用区分直接装盆。食材种类齐全，很多北京其他麻辣烫少见的他家都有。

最具特色的就属土豆丝了，看来是长春地区的吃法，插的粗细均匀、煮的软硬得当，吃起来还有点意想不到的清爽感。

冷面也是必点，细细软软吸满汤汁和麻酱，大口秃噜非常过瘾。

豆腐丝

牛筋面

玉米面

豆腐丝、牛筋面和玉米面也是东北人很熟悉的老几样。

④老式做法、黏黏糊糊

熟悉东北麻辣烫的朋友都知道，口感一定是黏黏糊糊的，稠到挂汤、稠到一切都纠结在一起，很难单独夹起点什么。这家店就成功做到了，不过吃前一定要搅拌均匀，让口味更调和。

DULAOXIAN

口味方面汤底整体偏重口，建议吃之前先不要加过多麻酱，食材倒是比较让人满意，千张肉卷、蛋饺、蟹子虾饼、鸭血等等都蛮新鲜少见的。周边的朋友可以在这吃个满足工作餐，来自东北的朋友也可以浅回味一下记忆的味道。