留德期间，陈寅恪大吃腰花，原因竟是，腰花最便宜？

1937年感恩节，林语堂受邀前往美国朋友家中聚餐。

当晚主菜火鸡刚上桌，他就不顾斯文地用叉子乱戳乱掏找“鸡腰”，朋友太太没好气地说：“鸡是没有腰的！” 林语堂立即还嘴，“怎么没有，在中国蘑菇炒鸡腰，是再好吃没有的了。”

朋友太太面子被驳了，据说再也没有请林语堂吃过饭，这是后话了。

鸡有没有腰我不清楚，但猪腰是有的。且大有人爱。

蒋碧薇与徐悲鸿

蒋碧微陪徐悲鸿赴欧洲作中国近代名家绘画巡回展期间，为临摹西班牙著名画家佛拉斯盖司的“维纳斯与镜”，曾赴伦敦十余日，住在熊式一、蒋彝西合住的家里，充分利用“英国人不喜欢吃猪腰，所以腰子的价格特别便宜”的便利，“时常买许多腰子回家，卤炒蒸炖，什么样的做法都试过”。

英国腰花之廉价，储安平也曾提到过：“一切鸡鸭猪牛等动物之内脏，英人大都不喜食之。吾人极少见英人食猪肠、猪肺、猪肚、猪腰、猪心、猪肝等。英人之食鸡，均购自食料店之已杀并已去毛洗干净者，而鸡心、鸡肫及脚爪等，则俱已弃去。”

不过可惜，储安平自己倒没吃过腰花，也或许孤身在外，不吃也罢，总之，后再未提及。

陈寅恪在德国

腰花英国人不爱吃，德国人也不爱吃。以至陈寅恪留德生活陷于困顿时，大吃腰花。1923年，赵元任夫妇漫游欧洲，至于柏林，在中餐馆看见陈寅恪和俞大维每次点菜总是叫炒腰花。

此处还有一段趣闻。一天，陈俞两人把赵氏夫妇送到剧院门口，就转身离开。赵元任夫妇邀请他俩一道去欣赏，陈寅恪只得如实相告：“我们两个只有这点钱，不够给自己买票；如果买，就要吃好几天干面包了。”

赵元任夫妇

趣闻无法辨别真伪，但总算隐约为回国任教的陈寅恪“再也不吃腰子”埋下了解开的钥匙。

后来，陈寅恪回到北京与赵元任同任清华国学院导师，且同吃同住，“我总叫厨子做腰花，可是他一点不吃。”赵元任纳闷说：“你在德国不总是叫腰花吃吗”，陈寅恪回，当时因为德国腰花最便宜。赵元任又回道，在中国腰花可是最贵。陈寅恪却死活不吃。赵元任夫妇遂就不买猪腰子了。

爆炒腰花

听起来，也颇有点心酸。

但这里有一个误解。有人非说是陈寅恪家境贫寒所致，事实上并非如此，他是真正的大家之后。其祖父陈宝箴，官拜湖南巡抚，曾被曾国藩称为“海内奇士”。其父陈三立，晚清著名诗人，曾与谭嗣同齐名，获称“清末四公子”之一。陈三立不要求儿子考取功名，只叫他遍读典籍，打下深厚旧学基础。自此，陈寅恪博闻强识的天性便发挥得淋漓尽致。

刚满13岁时，就被家里送去日本留学。后因足疾回国，又就读于复旦新式学堂，很快掌握了最难的两门外语，德语以及法语，从复旦公学毕业后，他开始了长达16年的游学生涯。

左二为陈寅恪，中间老人乃其祖父

曾有学生问唐筼（陈寅恪的妻子）：“外传先生懂三十多种文字，是不是真的？”唐筼笑说：“没这么多，也就十七种而已。”其家学渊源及风范可见一斑。

1933年，一帮历史学者在东洋文库吃饭，日本史学泰斗白鸟库吉也在座。史学家和田清突然拿出一张地契：“这是三百年前明末弘光遗物。”大家依次传阅，叹为珍宝。传到中国学者蓝文征手中，蓝说：“这哪是什么明物，分明是光绪时的东西。纸张又厚又粗，显然不是明纸，地契的格式也是清末通行的格式。”

白鸟听了，佩服不已，问他识不识陈寅恪先生。蓝文征说：“那是我恩师。”白鸟连忙起身：“久仰久仰。”

陈寅恪授课

周一良（后世著名历史研究专家，专精日本史和亚洲史）曾慕名跑去听他的课，佩服得五体投地。他说，陈寅恪讲课，旁征博引，环环相扣，“就如听了杨小楼一出戏，真过瘾！”

胡适说他是“最渊博、最有见识、最能用材料的人”，连与其观点南辕北辙的傅斯年，都称其为“三百年来第一人”，梁启超说自己等身著作，还不如他的寥寥数百字有价值。身为“现代四大史学家”之一的陈寅恪，竟也有无法果腹的往事呢。