在父辈时期，几乎家家户户都会用猪油炒菜，猪油和其他油类相比，有着无法替代的香味儿，能增强食欲，让菜的味道更好。

现代人越来越注重养生，吃猪油的人也越来越少，因为人们认为吃猪油对身体不好。

一勺猪油等于五副药？

既然能胜过药，就说明猪油具有某种药用价值，对人体是有好处的。其实这是一句废话，从理论上来说，任何人长期食用的食物都是经过长期验证的，只要适量食用，都对人体有益处。

猪油中含有较高的油脂和脂肪酸，过量摄入容易让体内的胆固醇含量超标，. 虽然诸由在中国历史上有着非常显著的地位，但过量食用猪油的确会给身体带来压力和负担。

其他研究表明，常吃猪油和食物油的人，存在明显差异，长期食用猪油容易让身体越来越胖，也容易降低胰岛素的敏感性。

适当吃猪油对身体无害，但大量吃猪油对身体并不友好，虽然猪油中含有营养成分，但也要学会正确食用。

常吃猪油是养生还是有害？一次性告诉您真相

吃猪油既有健康的一面，也有不健康的一面，适量吃猪油能达到润肠通便和补充营养的作用，但过量食用容易让体内的血脂水平升高，出现动脉粥样硬化等问题。

猪油的好处：

保护视力：猪油中含有胡萝卜素，能维持视紫红质的平衡，避免体内缺乏维生素a而出现夜盲症，达到呵护视力的效果。

治疗皮肤皲裂：猪油味甘，性凉；具有解毒、润燥、补虚的功效，能解斑斓、香绿色、地胆、亭长、野葛、硫磺毒、肝毒；可治疗内脏干燥、皮肤皲裂、干咳、大便不良等症状。

改善食欲和帮助消化：适当吃猪油能达到促消化的作用，但长时间吃猪油却容易让身体变胖。

猪油通三焦：浮肿的人体内有太多的废水。猪板油只能通过三焦。当废水排出时，身体会放松，没有水肿就不会发胖。这就是为什么许多人吃肉而不发胖的原因。

“小便不通的，用肥猪肉一斤，水二升，煎三沸，饮之立通。”

猪油的坏处：

肥胖：猪油是生活中较常见的一类食物，其中含有不饱和脂肪酸，密度也比较高，过多摄入容易让体内的脂肪和热量增加，也会让身体处于发胖状态。

增加心血管疾病风险：猪油中含有大量的饱和脂肪酸，现代医学普遍认为，长期过量食用猪油容易升高体内的低脂蛋白含量，进而增加患心血管疾病的风险，因此在吃猪油时，要搭配一些富含不饱和脂肪酸的植物油，才能避免给身体带来负担。

消化不良：吃猪油太多容易导致消化不良，建议平时不要用猪油当成主要的食用油，我们可以将多种油换着吃，偶尔食用猪油是可以。

除了猪油，平时还要少吃这几种油

第一种：地沟油

“地沟油”中混入大量污水、垃圾和洗涤剂，经地下车间漏天精炼后既不除菌，其中还含有有害的化学物质，所有“地沟油”都将严重超过铅含量，过量食用地沟油容易出现腹痛、贫血、中毒性肝病等症状。

第二种：自榨油

可能多数人觉得自榨油既天然又安全，其实自榨油的作坊卫生条件并不好，也并没有经过正规的化验检测，卫生根本不达标，其中还含有对人体不利的物质。

大家千万不要觉得自榨油对身体更好，反倒会起到适得其反的效果。

第三种：含有反式脂肪酸的油

反式脂肪酸，那必定是减肥健身人群的大忌，一般会有少量的天然脂肪酸存在于牛肉、羊肉、牛羊奶等食物中；

但另一种就是人工制造的，人工制造的粉是脂肪酸，一般分为两类，一种是通过氢化处理后人工控制产品的软硬度，还可以增加其他配料，改善味道，让食品更加美味，比如酥油、奶精等，它具有耐高温、不易变质、保质期长的特点，所以就可以一直存留于血管内，导致“三高”，继发动脉粥样硬化改变、冠心病、脑卒中、肥胖、糖尿病等疾病甚至诱发癌症；

另一种不经意生产出来的反式脂肪，是在油脂的加工或烹调过程当中产生的，如果烹饪的过程中加热的时间越长，就会产生越多的反式脂肪，所以油炸、油煎等食物要尽量少吃。

食用油也是有讲究的，我们不妨常吃以下三种富含不饱和脂肪酸的食用油，对身体更友好。

食用油别乱买，建议常用以下这3种富含不饱和脂肪酸的食用油：

①橄榄油：

橄榄油是一种非常健康的食用油，这种油主要是由橄榄的果实和果核压榨而成的一种食用油，一般呈黄绿色或青绿色。

这种食用油的烟点较低，特别是标记“特级初榨橄榄油”的产品，因此不适合烹饪高温食物，再调拌凉菜或制作沙拉酱，橄榄油就是最佳选择。

②大豆油：

顾名思义，大豆油就是用大豆制作出来的食用油，这种油的颜色呈淡黄色，油墨发白，闻起来有一股明显的豆腥味儿，其中含有丰富的维生素E，适当食用对人体有好处。

由于大豆油在烹饪时产生的油烟浓度以及有害物质和总浓度都明显高于其他油类，所以平时做煎炸类食物尽量少用有大豆油。

③葵花籽油：

与橄榄油富含Omega-3脂肪酸不同，葵花籽油中以单不饱和脂肪为主，同时富含Omega-6脂肪酸，主要由葵花籽压榨而成，同样也是有益于心脏健康的食用油，这种油品的烟点也很高，适合用来煎炒或油炸使用，有条件的朋友，可以选择高油酸版本的葵花籽油，健康成分会更多。

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