豆类食物的营养价值很高，还含有丰富钙质和钾元素，低脂高蛋白，营养学研究表明，常吃豆类食物，人体可以减少脂肪，提高免疫力，身体更加强健。

俗话说：“冬吃三豆，医生搬走”，豆类食物营养价值很高，体质差、腿脚不好的中老年人，多吃一些豆类食物，补气益血身体强体。

一、红豆

推荐食谱：红豆窝窝头

1、准备50克红豆，50克红皮花生，50克黑米，50克糯米，倒入适量的清水淘洗一下，再倒入适量的清水浸泡一个晚上。捞出直接放入蒸锅中，中间戳出一些窝窝更容易蒸熟。然后大火蒸40分钟。

2、30克葡萄干，30克红枣清洗干净。把红枣剪成小块，把枣核去掉。再用刀把红枣和葡萄干剁碎放入盘中，再加50克玉米，红豆蒸熟后，再加入刚准备好的红枣，葡萄干和玉米。再加入30克白糖，所有食材充分混合在一起。再加入100克糯米粉搅拌均匀，抓一小把红豆馅搓圆。在底部给它攥出一个窝窝，这样更容易蒸熟，一个生胚就做好了。

3、再准备100克糯米粉。把刚做好的红豆窝窝头放到糯米粉的盘中，均匀的裹上一层糯米粉，放入清水中，再裹上一层糯米粉。

4、全部做好后，准备一个蒸屉，把做好的红的窝窝头放入蒸屉中，冷水上锅蒸。大火蒸十分钟，就已经蒸熟了，再把它取出来，稍微放凉后，好吃的红豆窝窝头就做好了，色泽好看，营养丰富。

二、黑豆

推荐食谱：黑豆紫米馒头

1、200克黑豆洗干净，放锅里把水分炒干，锅里面发出噼里啪哗声响，倒入碗中，微微晾凉，打入两个鸡蛋，倒入破壁机里面，再加入200毫升的清水，打成细腻的黑豆泥。

2、打好以后倒入一个大碗中，加入3克酵母粉，10克白糖搅拌均匀，加适量的面粉，搅拌成絮状，揉成一个软硬适中的面团就可以了，醒发两倍大。

3、一点黑米，糯米淘洗干净，倒入电饭锅中，加入适量的清水蒸熟后，加入一点白糖，搅拌好以后，盛出来放入盘中，晾凉备用。

4、面团已经醒发好啦，揉面排气，再搓成长条，再切成大小均匀的面剂，再把每个小面筋都揉一揉，用擀面杖擀成一个厚面片，再放入紫米馅料，包裹起来就可以了，包紧实，不要露馅。一个生胚就做好了。

5、全部做好以后放到蒸屉上面摆放整齐，醒发十分钟。再大火蒸上15分钟左右，蒸好以后再焖上几分钟，黑豆紫米馒头就做好了。

三、黄豆

推荐食谱：黄豆酱

1、一斤黄豆清洗干净，再浸泡一个晚上，准备一个蒸锅，把泡好的黄豆给它倒进来，均匀的摊开铺平，大火烧开，上汽计时蒸20分钟把黄豆蒸熟。

2、准备两斤西瓜瓤，再准备点小料，青红椒适量切成片，姜片，放绞肉机里面打碎，放碗中备用，再准备适量小茴香，青红花椒，四五个八角，五六片香叶，洋葱酥适量，少许的蒜片，香葱段一颗，香片，生姜片适量。

3、接下来锅中多倒点食用油烧热，然后把小料炸出香味，微微发黄，捞出控油。再把煮好的黄豆倒进来，然后开大火炸一下，一直把黄豆表面给它炸至金黄，这时把西瓜瓤倒进来，熬出西瓜汁。加入100克甜面酱，50克蒜蓉辣椒酱，炒出酱香味。

4、熬了15分钟的西瓜酱，这个时候油水已经分离了，再加上适量食盐，鸡精，味精，十三香，胡椒粉，生抽，蚝油，翻炒均匀，加入一瓶盖高度白酒，再次给它翻炒均匀，熬个30秒，黄豆酱就做好了。