花生，是加速癌细胞扩散的“催化剂”吗？研究结果公布

导语：花生，是我们生活中最常食用的坚果之一，夏季的时候，有煮花生可以吃，冬季的时候，有干花生可以吃。花生味道很好，爱吃花生的人，应该不在少数。

花生在我国的产量很高，某些地方的人都把花生当作是一种可以养生的坚果食品。可是人们对自己的身体健康越来越重视，花生对人体的影响也成了人们常讨论的一个话题。

有些人认为花生会影响人的身体健康，它会加速人体内的癌细胞扩散，增加人们患癌的风险。这使很多人都有些担忧，那么这个说法到底是不是真的？

01你对花生了解多少？

【花生营养成分】

花生中含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。

【花生吃了升血糖吗】

花生是有热量的食物，每100克花生可以产热量313千卡，花生的主要成分是脂肪，占比高达69.6%，碳水化合物占比15.8%，蛋白质占比14.6%。

花生的含糖量在20%左右，花生的升糖指数是14，升糖负荷是0.7，属于低升糖指数和低升糖负荷的食物。

所以血糖高的患者可以少量食用花生，如果吃多了以后有可能出现高胆固醇血症，对身体健康不利。

【花生是高蛋白食物吗？】

花生里面不含有任何的蛋白质，因为花生里面含有的主要成分是油脂。经常食用一些，可以起到抗老化性，促进身体发育，以及增强记忆等都具有不错的食疗保健作用。

花生蛋白质含量较为丰富，每百克含量大约在22g左右。在生活中常见的富含蛋白质的食物有牛奶、鸡蛋清、鱼、牛肉、狗肉、猪肉之类的瘦肉都含有丰富的蛋白。

02花生，是加速癌细胞扩散的“催化剂”吗？研究结果公布

英国一项专家的研究发现，患有癌症问题的人经常吃花生，会引起癌细胞扩散问题。主要是由于其中的花生凝集素（PNA）成分，有超过90%的成功率结合癌症表达的TF二糖因子。

所以被癌症问题困扰的人，日常中不注意花生的食用量，导致这种成分的浓度过度升高。会增强癌细胞对血管壁的依附程度，引起积聚性问题。

如果本身患有癌症，大量摄入花生，花生凝集素，就会不断在血液中积累。使癌细胞对血液血管内皮的异型粘附性逐渐增加，甚至会导致癌细胞聚集成团。

随着血液循环不断扩散，甚至危及到生命。由此可见，对于癌症患者控制好花生摄入量至关重要，根本不存在转移癌症的作用。

花生吃起来是非常美味的，不知不觉就会吃太多，虽然花生对人体养生价值值得肯定，但是花生也有注意禁忌，希望您能提前了解。

03吃花生的注意事项

1.建议少吃油炸的花生

首先要知道花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉。

其中蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生不建议火炒或油炸。

2.不要吃发霉的花生

花生是很容易发霉的，如果花生发霉了的话就会产生黄曲霉毒素。这种物质使人们吃了会增加患癌症的风险，而且也会引起中毒等情况出现。

所以大家在买花生的时候尽量要多注意，仔细观察花生有没有发霉。如果发现花生有发霉了的情况，就不要购买了，这样的花生吃了反而对身体有害。

3.控制数量

在正常情况下，每天可以吃50到100克花生，因为虽然花生可以补充维生素和营养。但它们也含有植物脂肪，过量食用还会对消化道造成负担，影响健康。

04延伸：除了花生外，以下5种食物也建议少吃，避免癌症找上门

1.烧烤

烧烤类食物虽然美味，但是经过高温烧烤产生的有害物质多。里面的致癌成分同样含量丰富，偶尔摄入一两次烧烤没有太大的影响。

但是，长时间摄入烧烤食物，摄入的量多，可能会增加疾病的患病风险，除了影响消化系统功能，还会让某些癌症有机可乘。

2.刚做好的腌制品

倘若腌制食品刚腌制好就拿出来吃的话，里面的亚硝酸盐也是特别多的。如果腌制的食物存放了一个月以上，那么里面的亚硝酸盐就会大大减少。

因此建议大家千万不要吃一些刚腌制好的食物，这些食物里面的亚硝酸盐是特别高的，倘若食用过多可能会增加致癌风险。

3.油炸食品

很多年轻人最解压的时候就是晚上下班后，到路边摊上买点炸鸡柳，炸臭豆腐等当成夜宵。但是在这些食物中依然会产生很多的致癌物质，比如苯并芘。

这种致癌物质主要就是在油脂高温反应之后会产生的，而且油炸的时间越长，产生的苯并芘含量越高，对人体的危害越大。

4.烧焦的肉

大家在炒菜的时候总是会忽略了这一点，毕竟在火候的处理上，并不是能万无一失的。但是要记住，在炒菜时，尽量避免烧焦的菜肴。

另外在吃烤肉时，也切记别吃烧焦的肉，因为这种肉类在高温烧烤时，食物会产生一些致癌物。多吃必然会给身体带来影响，但是很多人总是管不住嘴。

5.熏制食品

熏制食物，会在长期烟熏的制作过程中，在食物表面产生大量致癌性物质苯并芘。吃一公斤的熏肉，会对身体造成相当于抽250支烟的危害。长期食用，容易引发胃癌、肝癌，需多加注意。