“姜”不可貌相，药用不可“斗量”

摘要：生姜，不仅可用作调味品，还有很高的药用和食疗价值，让我们一起来了解它。

生姜古称百辣云、因地辛，又有炎凉小子之称，关于生姜之出典，按照《王安石字说》云：“姜能疆御百邪，故谓之姜。”生姜，不仅是一种烹饪菜肴时经常会用到的调味品，还具有很高的药用和食疗价值。

据说苏轼任职杭州太守时，有一天，他去净慈寺游玩，拜见寺内主持。主持年过八十，鹤发童颜，精神矍烁，面色红润，双目有神。苏轼感到十分惊奇，问主持用何妙方，求得如此长寿。主持微笑着说：“老衲每日用连皮嫩姜切片，温开水送服，已食四十余年矣。”苏轼回去之后，特意记载了这件事，并写了一首诗：

“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，

丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。

煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。

每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”

生姜的“简介”

【来源】姜科植物姜的新鲜根茎。干燥的根茎就是干姜了。

【性味归经】辛，微温。归肺、脾经。

【性能特点】辛而微温发散。入肺经，散风寒而发汗解表，温肺寒而化痰止咳，为治风寒感冒与咳嗽所常用。入脾经，善温中止呕，素有 “呕家圣药” 之称，兼解鱼蟹毒。

【功效】发汗解表，温中止呕，温肺止咳。附干姜功效：温中，回阳，温肺化饮。

【用法用量】内服：煎汤，3-10g，或捣汁冲服；或入丸散。外用：适量，捣敷，擦患处，或炒热熨。

【主治病证】风寒表证；胃寒呕吐；风寒客肺的咳嗽；解鱼蟹、半夏及天南星毒。

【使用注意】辛温，故阴虚内热及热盛者忌服。另干姜燥热助火，孕妇忌服。

生姜在《神农本草经》中就已记载，它具有温中止呕，去表散寒，温肺止咳的作用，它不仅可以治疗脾胃虚寒引起的胃痛、食欲不振、便溏等虚寒症状，还能治疗因风寒感冒引起的咳嗽、咳痰等。

生姜除了这些功效，还有这四个妙用！

缓解痛经

生姜加上红糖熬水喝的偏方，民间常用来治疗胃痛和痛经，但只适合虚寒型的轻症，有热象的不要食用。

建议一些手脚冰凉的女性可以将生姜泡水喝，这样不仅能让身体暖和，还能对痛经的情况有所改善。

治疗咽喉肿痛

生姜水有消炎消肿的功效。

喉咙有炎症的患者可以用，每日早上和晚上，用生姜水加适量的盐漱口，对于咽喉发痒、干疼、肿痛，有一定的缓解作用。

缓解脚臭症状

脚臭的患者可以在医生指导下应用相关药物进行治疗，同时应注意个人卫生。

生姜泡脚能够起到一定的辅助作用，缓解患者脚臭的症状。

在水中放适量盐和数片姜，加热至沸，不烫时泡脚，但是需要注意的是泡脚时间不宜过长，水温也不要过高。

生姜解酒

生姜能起到解酒的作用。因生姜性味辛温，有助于血液循环，能加速酒精的代谢作用，缓解酒后的头痛和头晕。但如果喝酒后不停呕吐，难以清醒就可能出现酒精中毒的现象，必须尽快催吐，消除人体未吸收的酒精，必要时还需要去医院进行治疗。

在姜水中加少许蜂蜜，可以缓解酒醉对人体的影响，对酒后的头疼、头晕、恶心、呕吐等也有一定的缓解作用。

现代研究也发现，生姜中含有的姜辣素，能促进胆汁分泌，有助于帮助消化。并且，生姜还有加快人体新陈代谢、延缓衰老等作用。但是，食姜并非百无禁忌，如果使用不当，也会对健康不利。

那么，食用生姜应注意哪些容易犯的错呢？

不分“寒热”，不可乱用姜。

生姜只适用于风寒感冒，而不能用于暑热感冒或风热感冒。风寒感冒症见恶寒重、发热轻、无汗、头痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜热饮、舌苔薄白。如果咳有泡沫的白痰，风寒之邪外袭、肺气失宣，可以吃生姜，但是痰黄、干咳或无痰的，就不要吃了。

不分“阴阳”，不可乱用姜。

阴虚火旺有内热的人，平时常常手脚心发热，容易出汗，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干，常有心烦易怒、睡眠易醒的人，吃姜会助阳，进一步损伤阴液，加重症状，因此不宜长期吃生姜。女性阴常不足，易导致阴虚火旺更应注意，不可过用。

不分“早晚”，不可乱用姜。

俗话说“早吃姜，胜参汤，晚吃姜，赛砒霜”。一天之内，早上食生姜最好，晚上不宜过食或单吃生姜。清晨日出十分，人体阳气开始回升，此时适量服用温性的生姜，可以帮助人体阳气的升发。晚上日落，阳气收敛，此时若过食生姜则影响阳气内敛，不利于休息和睡眠，长期如此，则有害健康。

不分“寒暑”，不可乱用姜。

服用生姜也要注意寒暑季节的变化，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，这是有道理的。一年中，夏季适当多吃些生姜对身体有益。夏天妙用生姜，辛散可去除暑湿之邪气，避免水湿内停，又可健脾开胃止逆，解暑热。夏季恰当使用生姜的辛散之力，对咳喘等病症可以起到冬病夏治的作用，但是夏季气温较高，生姜性辛温，属热性，因此，夏季不宜多用生姜。到了秋天，万物肃杀，是阳气应该收敛的季节，人体也不应过度升发，此时过食生姜可加剧秋燥，助燥邪伤人致病，对健康不利。

生姜妙用

取生姜汁，用消毒药棉蘸涂患处治疗水火灼伤。

将生姜片在临乘车前贴于内关穴缓解晕车。

生姜泥热敷大椎穴可治疗风寒感冒。

生姜煮水服用可缓解体寒痛经。

药师温馨提示:

患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的病人，吃生姜更要谨慎，不能多食。

本文作者系青浦区中医医院药剂科药师