有些水果不甜但巨升糖！水果含糖的真相来了

秋季是吃水果的好季节，对于害怕血糖高的糖友来说，他们总是会挑一些尝起来不怎么甜的水果吃，认为这样的水果吃一点没关系，事实上，有些水果不甜但巨升糖。

@图片来源 摄图网

“谁”决定了水果的口感

尝起来甜

水果中含有的“糖”赋予其甜味，其中的“糖”主要有三大类：葡萄糖、果糖和蔗糖。其中果糖甜度最高，是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的甜度低，是蔗糖的0.7倍。而不同的水果中，这三大类“糖”的比例不同，因此，碳水化合物（糖都属于碳水化合物）含量相当的水果，尝起来可能甜度不同。

尝起来酸

水果中除了糖，还含有有机酸和芳香物质，它们赋予水果独特的风味，有些水果有机酸含量高，尝起来酸，会干扰甜度，水果中常见的有机酸有：柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。

尝起来涩

一些水果含有单宁这类具有涩味的多酚类化合物，会让水果尝起来有涩味。

快来看看，各种水果的口感和含糖量吧（以下数据均按照水果可食部计算）！

# 尝着甜，且高糖的水果 #

注：以下是100克可食部计算

鲜枣糖份:30.5克能量:125千卡

榴莲糖份:28.3克能量:150千卡

菠萝蜜糖份:25.7克能量:105千卡

柿子糖份:18.5克能量:74千卡

石榴糖份:18.5克能量:72千卡

桂圆糖份:16.6克能量:71千卡

山竹糖份:18.0克能量:72千卡

无花果糖份:16.0克能量:65千卡

荔枝糖份:16.6克能量:71千卡

想吃这些水果，最好控制在70克左右。

# 尝着不甜，但高糖的水果 #

注：以下是100克可食部计算

椰子糖份:31.3克能量:241千卡

山楂糖份:25.1克能量:102千卡

香蕉糖份:22克能量:93千卡

人参果糖份:21.2克能量:86千卡

海棠果糖份:19.2克能量:76千卡

沙棘糖份:25.5克能量:120千卡

想吃这些水果，建议控制在70克左右。

# 尝着甜，但低糖的水果 #

注：以下是100克可食部计算

甜瓜糖份:6.2克能量:26千卡

西瓜糖份:6.8克能量:31千卡

木瓜糖份:7.2克能量:29千卡

李子糖份:8.7克能量:38千卡

杏子糖份:9.1克能量:38千卡

桃子糖份:10.1克能量:42千卡

樱桃糖份:10.2克能量:46千卡

葡萄糖份:10.3克能量:45千卡

芒果糖份:12.9克能量:52千卡

梨子糖份:13.1克能量:51千卡

苹果糖份:13.7克能量:53千卡

火龙果糖份:13.3克能量:55千卡

桑葚糖份:13.8克能量:57千卡

猕猴桃糖份:14.5克能量:61千卡

想吃这些水果，建议控制在150~200克左右。

# 尝着不甜，且低糖的水果 #

注：以下是100克可食部计算

杨梅糖份:6.7克能量:30千卡

草莓糖份:7.1克能量:32千卡

杨桃糖份:7.4克能量:30千卡

菠萝糖份:10.8克能量:44千卡

柚子糖份:9.5克能量:42千卡

橙子糖份:11.1克能量:48千卡

葡萄柚糖份:7.8克能量:33千卡

想吃这些水果，建议控制在200克左右。

# 不甜，但热量高的水果 #

注：以下是100克可食部计算

鳄梨(牛油果)糖份:7.4克能量:171千卡

糖友吃水果，这些误区要避免

问1.水果能代替蔬菜吗？答蔬菜的能量（除淀粉类蔬菜）大多较低，而水果则含有一定的能量，因此，要控制摄入量，每天100-200克即可，还要相应地减掉相应的主食量。问2.水果可以榨汁喝吗？答水果最好整个吃。水果榨汁后，膳食纤维大量损失，维生素C等营养素被破坏，而糖分基本上全部保留，这样既浪费了营养物质，又加快了糖的吸收，因此不建议。问3.高GI或高糖的水果不能吃？答没有绝对不能吃的水果，主要是控制好摄入量，血糖生成指数（GI）高的水果，如果糖分含量也高，就需要少吃一些，如果糖分不高，可以多吃点，每天的水果摄入量控制在90千卡左右即可。

糖友这样吃水果，安心享美食

1.糖尿病患者只要血糖控制平稳是可以吃水果的，这里的控制平稳指：空腹血糖7mmol/L以下，餐后2小时血糖在10mmol/L以下，糖化血红蛋白7.5％以下。2.建议在两餐之间做加餐食用，一般选在上午10点左右，下午3点半左右，或者晚饭后1小时，控制摄入量。3.选择耐嚼的水果，果胶含量高一些，比如苹果、梨和柚子等都需要多咀嚼才可以咽下去，这些水果的升糖指数（GI） 也不高。