花生是一种坚果，其中所含有的营养物质比较丰富，比如各类维生素，矿物质，元素，微量元素等等，而花生当中的大多数物质几乎都是我们身体所需要的，所以日常生活中若能够适量吃点花生，可以为身体补充较为全面的营养成分。

花生的食用方式有很多，比如下酒菜、花生油、花生酱以及豆浆中也会加入花生等等。但如果有人跟你说，吃花生会加速癌症扩散的风险，你的第一次反应是惊讶还是担心？

首先了解一下，吃花生的5大好处

1.促进生长发育

花生中含有比较丰富的维生素和矿物质，还有十多种人体所需要的氨基酸，包括赖氨酸和谷氨酸以及天门冬酸。这些能促进人体的生长发育，提升儿童的智力，增强大脑的记忆力。

2.控制食欲

花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

3.帮助补血

常吃花生能促进骨髓制造血小板，对人体的造血功能有一定的帮助作用。另外，在吃花生的时候建议带着皮一起吃，花生皮具有很好的补血功能，对于一些贫血的女性来说，吃花生是很有帮助的。

4.改善肠道

吃花生，能吸收膳食纤维，不断的清理肠道，避免肠道发生堵塞。另外，花生中的脂肪油，还能吸收、清理肠道中的杂质，加速这些有害身体物质的排出，对排毒、改善肠道健康非常好，有效的预防肠道疾病的发生。

5.防治心脑血管疾病

花生中含有大量的亚油酸，会促进体内多余的胆固醇分解形成胆汁酸，可以起到降低胆固醇的作用，能够预防心脑血管疾病，还可以降低患心脑血管疾病的几率。

花生会加速“癌症”转移？

癌症一直以来都是让人们感觉到非常害怕的一种身体疾病，如果患上了癌症而没有及时治疗的话，很有可能会拖到晚期状态，不但治疗起来非常困难，治愈率非常低，关键是会让患者承担较大的痛苦。

医学期刊《Carcinogenesis》上发表过英国利物浦大学Lugang Yu教授主导的团队在2014年进行的一项研究。

该研究发现，PNA——花生凝集素会增加癌细胞在血管内皮发生异型粘附的风险，同时促进癌细胞生成同型聚集物。在小鼠模型中，花生凝集素也表现出了促进癌细胞扩散的现象。

国际医学期刊《癌变》也刊登过利物浦大学研究人员在2021年进行的一项研究，该研究证实：

当人体花生食用量达到一定程度，花生凝集素就会和血管壁内皮细胞发生反应产生白细胞介素6、单核细胞趋化蛋白两种细胞因子，而这两种物质是癌细胞转移的关键媒介。

不过，该研究同时发现，花生凝集素促进癌细胞转移有两大条件：

第一是癌症患者，第二是花生食用量，只有单次食用超过250克左右，之后1小时内才具有癌细胞转移的风险。

由此可见，对癌症患者来说，只要把握花生摄入量，就不存在癌症转移风险，低剂量摄入花生，还是很安全的。

医生提醒：这4类人不建议吃花生

1.高脂血症患者

饮食结构不合理是引起高脂血症的重要原因，饮食治疗的原则是限制热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄取。花生是高脂肪、高卡路里的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危害生命。

2.痛风患者

痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致的，通常患者都会有高尿酸血症的症状，如果在患病期间吃了高脂肪的花生，那么尿酸的排出则会受到影响，从而加重病情。在痛风急性发作期要禁止食用花生，缓解之后也只能够少量食用。

3.胃病患者

因为胃病患者的消化功能比较弱。并且，胃不好的人要吃清淡没有油的食物，而花生里面的脂肪非常高，胃不好的人吃了花生是没有办法消化掉的。所以，胃病患者要少吃花生，多吃一些清淡的食物。

4.糖尿病患者

糖尿病人除了要控制血糖，还要控制脂肪的摄取，脂肪摄取过多会让血糖控制不佳，导致并发症，而花生是高脂肪食物，在血糖不稳的情况下大量摄取会带来影响。

阅读延伸——发芽的花生还能吃吗？

许多人都会认为，发了芽的花生内含有黄曲霉素，有致癌物质，是不能吃的。

其实科学的来说，发了芽的花生中并不含有黄曲霉素，只有霉变的花生内才含有黄曲霉素，霉变的花生才不能吃。

在没有霉变的状态下，花生发的芽不仅没有毒，还有一定的营养价值。花生芽的营养成分以白藜芦、钾、铁、氨基酸等为主。

在萌发的过程中，花生中的蛋白会分解成氨基酸，更有利于人体的吸收，并将花生所含的油脂转化为热能，使花生的脂肪含量大大降低。

如果花生霉变之后发了芽是不能吃的，霉变的花生表面可能有黑色斑点，颜色发生变化，并带有苦味。

花生霉变会产生黄曲霉毒素，毒性很大，食用这种花生芽会被消化吸收而引起人体中毒。食用小剂量可导致轻度呕吐、腹泻，吃太多可引起剧烈呕吐、发热、厌食等症状，因此不宜食用。

除花生以外，还有其他食物发芽时也应注意，如土豆在发芽时会产生名为龙葵碱的毒素，食用后会导致部分人群出现呕吐、腹泻等中毒症状。

大蒜、洋葱发芽，通常可以继续食用，不会对人体产生毒素或影响。日常生活中还应注意食物的搭配、膳食结构是否合理，尽量选择新鲜的食物进行食用，避免出现食物中毒。