明日寒露，记得“多吃2红3白”，养好脾胃，滋补润燥，安稳入冬。

时间飞逝，一转眼又迎来了新的节气——寒露，寒露是二十四节气的第17个节气，也是秋季的第5个节气，寒露的到来，意味着秋天即将结束，天气将由凉转寒，此后昼夜温差将逐渐变大，气温继续下降，早晚温差明显，也将进入寒冷又干燥的季节。

寒露时节，雨水少，气候干燥阴冷，出门在外除了要注意保暖，在饮食方面，也要及时调整，注意润肺防秋燥，少吃冰冷、上火的食物，多吃一些滋润、防发的应季食材，保护好肠胃，应季而食，为入冬打好基础。在这秋意正浓，寒气渐重的时节，记得多给家人吃“2红3白”养好脾胃，平安度过季节交替，安稳入冬。

多吃2红：

一、【胡萝卜】

胡萝卜是秋季的应季食材，含有丰富的胡萝卜素和各种维生素，有助于视力防护，还能促进消化，滋润脾胃。

推荐：【胡萝卜肉丸子】

【所需食材】：胡萝卜，五花肉，西芹，地瓜粉，生抽、盐、味精适量，五香粉少许

做法：1、把胡萝卜削皮后，清洗干净，擦成细丝，五花肉清洗干净去皮，剁成有颗粒感的肉末，西芹切碎，挤干水分备用，准备少许葱花。

2、将五花肉、胡萝卜倒入盆中，加西芹和葱花，再加1勺盐，1勺生抽，1勺鸡精调味，适量五香粉增香，最后，加1勺地瓜粉，充分搅拌均匀。

3、将所有食材搅拌无颗粒状态，再捏成丸子大小的形状，装盘备用。如果食材不容易捏成形，可以适当加少许清水搅拌。

4、开始上锅蒸，锅中水开后，胡萝卜丸子上锅蒸，用中火蒸15分钟左右，蒸到丸子表面光滑、透明，熟透就可以出锅了。

二、【螃蟹】

“秋风起，蟹脚痒”，秋季正是吃螃蟹的季节，此时的螃蟹为一年当中最为鲜嫩、肥美之际，也是口感最佳之时。螃蟹的肉质细腻、鲜嫩，营养也特别丰富，含有钙、铁等多种矿物质，是秋季不可错过的美食。

推荐：【年糕炒梭子蟹】

食材：梭子蟹，年糕，生粉，西芹，红辣椒，蒜，姜，葱，生，甜辣椒2

做法：1、梭子蟹刷洗干净，打开蟹壳，去除蟹鳃、内脏等杂质，切成八块，准备西芹、辣椒、姜片和葱段，用来腥和增香。

2、 锅中水开后，倒入年糕，煮5分钟，捞出用冷水中浸泡，用冷水浸泡过的年糕才不会粘到一起。

3、 把梭子蟹的表面裹上一层生粉，锁住水分。锅热后倒油，倒入葱白、姜片、蒜炒出香味。

4、把梭子蟹倒入锅中，煎至两面金黄色，表面变焦，再倒入年糕，加1勺生抽，2勺甜辣酱，少许盐，加半碗清水，焖煮至熟透，出锅前，撒上红辣椒和葱段即可。

多吃3白：【山药、白萝卜、芋头】

秋季干燥易上火，可多吃一些滋润温和的白色食物，有助于滋养肠胃，促进消化。比如：山药、白萝卜、芋头等等，这些白色根茎食材，都是季秋的应季美食，营养价值丰富，含水分足，平时多吃有助于健脾、养胃，还有滋补润燥的作用。

一白、【山药】

推荐：【木耳胡萝卜炒山药】

【食材】：胡萝卜，山药，干木耳，蒜，盐，鸡精，生抽 适量

做法：1、干木耳放入盆中，加适量清水泡发，清洗干净沥干水分，山药、胡萝卜削皮，切成薄片，切好的山药用盐水浸泡，防止氧化变黑。

2、锅中水开后，加半勺盐，半勺食用油，倒入胡萝卜、木耳、山药，焯水1分钟，捞出沥干水分。

3、锅热倒油，倒入蒜末炒出香味，再倒入木耳、胡萝卜和山药，翻炒片刻。

4、出锅前，加1勺生抽，少许盐、鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

二白、【白萝卜】

推荐：【排骨豆角炖白萝卜】

食材：排骨，白萝卜，豆角，茶树菇，八角，桂皮，白糖，生抽，老抽，盐，料酒

做法：1、排骨剁成小块，再加1勺面粉清洗，挤干水分，茶树菇加开水浸泡5分钟，豆角摘去头尾，切成长段，白萝卜削皮后，切成滚刀块。

2、排骨冷水下锅，加1勺料酒，加姜片，焯水后捞出，清洗干净沥干水分。

3、锅热倒油，加1勺白糖，小火慢炒，炒出糖色，再倒入排骨，翻炒至上色。

4、再倒入茶树菇，加1个八角，1块桂皮，1勺生抽，翻炒出香味。

5、再加适量热水，加1勺老抽，慢炖35分钟，再倒入白萝卜、豆角，炖至汤汁变浓稠透熟就可以出锅了。

三白、【芋头】

推荐：【肉末芋头煲】

所有食材：芋头，瘦肉，香菇，大蒜，葱，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，盐，生粉

做法：1、将芋头削皮后，清洗干净，再切成小块，准备100克的瘦肉，剁成肉末，香菇泡发后切薄片，准备蒜末、葱花。

2、瘦肉提前入味，瘦肉加1勺生抽，1勺生粉，半勺食用油，搅拌均匀。

3、锅热倒油，油温5成热时，倒入芋头，大火炸至芋头表面酥脆，捞出控油。

4、锅中留底油，倒入肉末炒干水分，加1勺黄豆酱，炒出酱香味。

5、倒入芋头、香菇，加半碗清水，加1勺蚝油，适量盐，焖煮熟透，撒上葱花即可。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。