#秋日生活打卡季#

“袅袅凉风动，凄凄寒露零”，明日10月8号，是今年的寒露节气，这几天温度明显的降低，路上都有人已经把羽绒服裹身上了。

天气寒冷又干燥，最适合吃一些温补滋润的食物，补充体内营养，为顺利入冬打好基础。

明日寒露，建议大家：不管多忙，别忘了吃“4个1”，顺时而食，轻松过节气，为秋冬打好基础！

一菜——白菜

秋冬季节的白菜营养是非常高的，含有蛋白质、钙质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素等等，还含有高达95%的含水量，说它为“秋冬第一菜”都不为过。

推荐：【家常白菜烧粉条】

1、一颗大白菜，洗净后把叶子撕成小片，放入盆中。一把粉条，泡好之后放盆中备用。一个红椒，切成三角块，一个青椒，切成菱形片，放在一起。

一小把木耳，泡好后切成小片，放在盆中备用。小块五花肉，切成薄片，放入盆中。

大葱切成斜片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，八角一个，花椒几粒，红干椒一小把，放入盆中。

2、起锅烧水，加少许植物油，水开后，下粉条，焯水30秒，倒出控水放入盆中，加入少许植物油拌匀，避免粉条粘连。

3、另起锅加食用油滑锅，再倒入少许食用油，肉片下锅翻炒，炒至肉片发白时，倒入葱姜和大料爆香。

放点蚝油翻炒化开，倒入青红椒和木耳，快速翻炒片刻，炒至断生后，下入白菜，再翻炒20秒，放适量生抽炒匀，加少许清水。

4、起锅撤火开始调味，放鸡粉、白糖、胡椒粉、陈醋各适量，粉条下锅，加入几滴老抽调色，翻炒均匀，淋入少许明油，快速翻炒片刻，关火起锅装盘。

一果——山楂

很多人吃山楂大多是因为想吃冰糖葫芦，觉得好吃才去吃，其实山楂除了有酸甜可口这个优点外，对人体健康也有帮助，开胃消食，抑制细菌，减脂等等，老少皆宜。

推荐：【山楂红薯球】

1、一个红薯，削皮后切成方丁，放入盆中。两包山楂片，切成碎粒，放小盆里面，再抓小把熟芝麻粒。

2、起锅烧水，把红薯块下锅，中火煮3分钟，推动几下，煮至8成熟时，倒入漏勺中控水，放入盆中，再放适量玉米淀粉，颠盆拌匀。

3、起锅倒入食用油，油温至5成热时，红薯下锅，大火炸两分钟，推动几下，炸至外皮金黄酥脆，即可捞出控油。

4、另起锅加少许食用油，放半勺白糖，半勺清水，连续搅拌，把糖汁从白色炒成黄褐色时离火，倒入红薯，再上火快速翻炒均匀，即可关火起锅。

5、把红薯块倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，裹匀后，装入盘中，再摆上几朵香菜叶，即可上桌食用。

一肉——羊肉

羊肉是温热性食材，中医上说，“味甘而不腻，性温而不燥”，秋冬季节吃羊肉能起到温补身体的效果，祛寒补虚，壮身体，但是容易上火的朋友尽量少吃。

推荐：【葱爆羊肉】

1、半斤羊肉，洗净后切成薄片，放入盆中；生姜切成姜末，放入小碗中，加食盐、料酒各适量，半勺清水，抓出姜汁。

一小把大蒜，切成蒜片，放入盆中，放点陈醋、芝麻油，拌匀备用。

拿出一个小盆，用漏勺把姜末滤出，放食盐、胡椒粉、料酒、白糖各适量，再放两勺玉米淀粉，搅成淀粉糊备用。

2、在装羊肉的盆中放入生抽、老抽各适量，抓拌均匀，再把淀粉糊分两次浇进去，摔打上劲，再加入少许植物油，抓拌均匀，腌制10分钟。

半个青椒、半个红椒切成菱形片，放在一起备用。一根大葱切成斜片，放盆中备用。

2、起锅烧油，油温4成热时改小火，下入羊肉片，迅速滑散，滑至变色，大概40秒，关火捞出控油。

3、锅中再加入少许底油，下入葱片爆香，翻炒几下炒软后，从锅边烹入少许生抽，翻炒均匀，下入羊肉片，改中火翻炒20秒，倒入蒜醋汁、青红椒片，炒至断生，关火起锅。

一汤——【萝卜丸子汤】

“冬吃萝卜夏吃姜，省的医生开药方”，天气越冷越应该吃萝卜，萝卜丸子汤更是美味，酸咸可口，一口丸子一口汤，暖身暖胃。

1、半个白萝卜，削皮后切成萝卜碎，放入盆中。几根香菜切碎，放入盆中。

一个西红柿，去掉根蒂，切成小块，一小把木耳，泡好之后切成小片，一根小葱，切成葱花，一起放入盆中备用。

萝卜盆里加入少许植物油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放食盐、十三香，搅拌化开，倒入适量面粉，搅拌至粘稠状即可。

2、起锅倒入食用油，油温至五成热时离火，挤出萝卜丸子，再下入油锅中。

全部下完以后，上火继续慢炸，要不断地翻动，炸至外皮金黄酥脆时，捞出控油，大概要3分钟左右。

3、锅内留少许底油，倒入西红柿，木耳和葱花，翻炒片刻，炒出西红柿汁，再加适量清水，煮至沸腾后，放几个小米泡椒，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。

4、倒入40克左右的陈醋，煮两分钟，勾一勺水淀粉，加适量老抽，把丸子下锅，撒上少许葱花，淋入几滴香油，即可关火起锅，装入汤盆中。

寒露来临，天气寒冷，建议大家：不管有钱没钱，多给家人吃以上4种菜，滋补身体，温暖肠胃！

（第一名厨编辑：明明）