我国居民膳食指南推荐每天膳食纤维的摄入量为25-30g,而实际膳食纤维摄入量的平均值仅有每日10.9g,只有不足5%的居民摄入膳食纤维能达到建议值。由此可见,绝大多数小伙伴对膳食纤维的摄入并不重视。
膳食纤维是一种来自于植物不被人体消化吸收的碳水化合物。
膳食纤维最大的特点就是不能被机体进行消化吸收,但是可以在肠道进行发酵,进而能够为肠道菌群提供合适的分解物质,有助于肠道微生态和肠道的健康。
保护和改善肠道健康
膳食纤维分为可溶性和不可溶性。
增强饱腹感,控制体重
膳食纤维本身属于一种多糖,是一类不被人体消化吸收、也不能够产生热量的物质。同时,因为膳食纤维可以吸水,膳食纤维吸水后会膨胀变大,体积和重量可增加10~15倍,填满胃部空间,增加饱腹感,让我们不容易饥饿,从而避免了大量的热量摄入,达到控制体重的作用。
调节血糖水平,预防糖尿病
膳食纤维中的果胶可延长食物在胃肠内的停留时间,降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,并降低人体对胰岛素的需求。
辅助降脂,预防心血管疾病
膳食纤维在肠道里,可以结合住食物当中的脂肪,延缓脂肪的吸收。另外,膳食纤维还可以通过吸附肠道里的胆汁,加强机体里胆固醇的代谢,进一步降低了血浆里胆固醇的水平,从而达到了辅助降脂的目的。
更新时间:2024-07-23
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