我国居民膳食指南推荐每天膳食纤维的摄入量为25-30g，而实际膳食纤维摄入量的平均值仅有每日10.9g，只有不足5%的居民摄入膳食纤维能达到建议值。由此可见，绝大多数小伙伴对膳食纤维的摄入并不重视。

01丨什么是膳食纤维？

膳食纤维是一种来自于植物不被人体消化吸收的碳水化合物。

膳食纤维最大的特点就是不能被机体进行消化吸收，但是可以在肠道进行发酵，进而能够为肠道菌群提供合适的分解物质，有助于肠道微生态和肠道的健康。

02丨膳食纤维对人体有什么益处？

保护和改善肠道健康

膳食纤维分为可溶性和不可溶性。

• 不可溶性膳食纤维质地较硬，它的主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘，同时也能够用来增加我们粪便的体积。
• 可溶性膳食纤维非常容易吸收水分，它可以使粪形变软，使得便便更容易被排出。通过二者结合，共同帮助我们进行肠道排毒。

增强饱腹感，控制体重

膳食纤维本身属于一种多糖，是一类不被人体消化吸收、也不能够产生热量的物质。同时，因为膳食纤维可以吸水，膳食纤维吸水后会膨胀变大，体积和重量可增加10~15倍，填满胃部空间，增加饱腹感，让我们不容易饥饿，从而避免了大量的热量摄入，达到控制体重的作用。

调节血糖水平，预防糖尿病

膳食纤维中的果胶可延长食物在胃肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，并降低人体对胰岛素的需求。

辅助降脂，预防心血管疾病

膳食纤维在肠道里，可以结合住食物当中的脂肪，延缓脂肪的吸收。另外，膳食纤维还可以通过吸附肠道里的胆汁，加强机体里胆固醇的代谢，进一步降低了血浆里胆固醇的水平，从而达到了辅助降脂的目的。