古人说，三日可无肉，日菜不可无。很多人都知道蔬菜对人体的重要性，而且蔬菜当中富含人体所需的各种营养素，矿物质和维生素。

而西红柿就是我们生活中常见的一种蔬菜，它不含多种的维生素和矿物质，而且口感酸甜，特别适合人们经常食用。

西红柿的营养成分和功效

1、西红柿含有对心血管系统保护作用的维生素和矿物质，可以减少心脏病的发作。

2、西红柿中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，还能够预防癌症，比如说前列腺癌，胰腺癌，直肠癌，口腔癌，肺癌，乳腺癌等。

3、西红柿中的维生素C具有解渴，健胃，消食，凉血，安神，清热解毒和降血压的作用，对于高血压和中风有很好的辅助治疗作用，所以肾病患者可以多吃些西红柿。

4、促进肠胃蠕动，刺激肠胃分泌胃液，预防便秘。

5、促进骨骼发育，对牙齿组织的形成起保护作用，有助于治疗牙周炎，牙病，流鼻血等症状。

6、还能延缓衰老，抑制皱纹的产生。西红柿中含有大量的维生素C，具有去除皮肤色素以及美白肌肤的作用，经常吃西红柿，可以起到排毒养颜，祛斑美容的效果。

这6类人，平时尽量少吃

1、空腹的人

空腹就会导致胃酸过多，西红柿中的营养物质会与胃酸发生化学反应，产生不溶性的物质，如果长时间空腹食用西红柿，就有可能导致幽门堵塞，从而引起胃结石，胃胀胃疼等症状。

一般饮食我们都选择在饭后使用西红柿，这样胃酸因和食物混合而导致浓度降低，就不会和西红柿发生化学反应。

2、对番茄红素过敏的人

因为西红柿中含有非常丰富的番茄红素，患者如果对番茄红素过敏，食用了西红柿就会出现过敏症状，比如皮肤瘙痒，呕吐，严重的甚至还会导致休克。

3、肾功能不全的人

很多人都知道，患上肾脏疾病的人是需要忌口的，不能吃高盐和高蛋白的食物，需要严格控制钾元素的摄入量，而且西红柿中的钾元素含量较多，所以对患有肾脏疾病的人建议不要多吃西红柿。

4、患有风湿性关节炎的人

患有风湿性关节炎的患者不适合使用西红柿，因为西红柿中的某些成分会加重风湿性关节炎的症状。所以风湿性关节炎的患者为了身体健康，要牢记病情的禁忌食物，以免加重病情。

5、患有急性肠胃炎的人

比如说患有急性肠胃炎，急性细菌性痢疾，以及胃溃疡等疾病的患者不适合吃西红柿，因为患有肠胃炎的患者出现炎症，还会出现胃酸分泌过多的情况，再吃西红柿会加重此类情况，不利于病情的恢复。

6、肠胃虚弱的人

因为西红柿是属于凉性的食物，还有较多的酸性物质，肠胃虚弱的人本身肠胃功能就比较弱，再吃西红柿可能会导致肠胃受到刺激，引起各种不适症状，比如说腹胀，腹泻，腹痛等多种情况。

延伸---2种西红柿的做法

【番茄土豆丁做法】

需要准备的食材：番茄2个，土豆1个，葱1根，蒜2瓣，番茄酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐少许，食用油适量

炒菜步骤：

1、番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出，扒皮，然后切成小块备用，土豆去皮切成丁，蒜切末，葱切小圈

2、土豆焯水，锅中注入清水烧开，放入土豆丁，煮2分钟左右捞出控干水分备用

3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱圈，蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边用锅铲压，很快就出汁

4、在碗中加入土豆、番茄酱、蚝油、生抽、白糖、盐，搅拌均匀，倒入锅里，翻炒均匀，出锅前撒上再葱花即可。

【番茄土豆肥牛汤做法】

食材：肥牛卷200克，西红柿1个，土豆1个，姜，葱

炖汤步骤：

1：土豆去皮切丁，番茄洗净，热水烫开，扒皮切丁，葱姜切好，肥牛卷冷水入锅焯水，变色后立即捞出用温水洗净沥水备用

2：锅里油热，放姜葱炒香，放土豆丁煎一下，再放番茄丁炒出汤汁，加入一碗热水煮沸，2勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，放黑胡椒粉和食盐，

3：盖锅盖焖煮到土豆软烂后，放入肥牛卷烫一会儿，撒葱花即可出锅。