老年人，常吃这3道菜，俗称“人体清道夫”，排“毒素”，病不找

​导语：建议老年人，常吃这3道菜，俗称“人体清道夫”，排“毒素”，少生病！人到一定的年纪后，身体的机能也在走下坡路，平时要注意多吃点营养食材，补充身体内所需营养，​提高免疫力和增强抵抗力。还有​身体内的毒素也要及时清理，身体干净了，人也健康。今天我们就来分享几款，很适合现在吃的美食，排出毒素，​身体健康。

芥菜

芥菜中含有丰富的膳食纤维，维生素及矿物质，经常吃有助于身体内肠胃蠕动，起到​清理肠胃的好处。而且芥菜的口感清脆，清​暑降燥的好处。

推荐食谱：芥菜炒蒜泥

准备食材：

芥菜，蒜瓣，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.芥菜是一整颗，跟地面是贴合一起的，这个部分特别容易藏细菌。买回来的后的芥菜用手将它们掰成一叶叶的，将它们放在盘中，里面加入适量的水，还有食盐，放着浸泡20分钟。食盐水有杀菌消毒的好处，浸泡后，用手在芥菜的根部清洗干净，再用清水洗净；

2.芥菜的根部比较硬不好煮熟，煮的时间相对叶子要久一点，所以洗净沥干水分后的芥菜放在案板上，用刀将其根部切成细块，放在一旁；

另外叶子也切细，另外放盆中；

3.蒜瓣的表皮去掉，清水洗净。然后将蒜瓣放在案板上拍碎，剁成蒜泥，随后放在一旁备用；

4.准备一个干净的锅，锅中水分干后，倒入适量的油。炒青菜加入的油要稍微多点，炒出来的青菜口感好，而且不发黄。将切好的芥菜倒入锅中，用大火将它们爆炒；

5.炒的过程中，铲子要勤翻动。炒至锅中芥菜梗的颜色变成翠绿色后，将切好的叶子也倒入。用大火快炒10-20秒钟，叶子都变翠绿后，加入食盐，鸡精调味一下，铲子将它们翻炒均匀。最后出锅前，倒入蒜泥翻炒均匀，即可关火出锅。

鲜脆爽口的爆炒蒜泥芥菜就这样完成，又鲜又脆，还有浓浓的蒜泥香味。用来配饭，味道特别赞。

木耳

木耳中含有丰富的胶质，对于人体中的消化系统有着润滑的作用，可以清理肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，经常吃点木耳有清理肠胃。

推荐食谱：瘦肉炒木耳

准备食材：
黑木耳，三层肉，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.购买木耳要选用这种“幼木耳”这种木耳的口感爽脆，味道鲜美。最好不要买泡发后的木耳，外面泡发的担心会加其他东西，有条件还是买回来自己泡，健康安全。一把木耳就可以泡发一大碗，准备好的木耳放在盆中，加入适量的温水泡发；

2.泡发后的木耳捞出放在清水中冲洗干净，清洗的时候最好用手搓洗几遍。注意看一下里面的水，可以发现水很脏哦。洗净捞出放在盆中沥干水分；

3.准备好的三层肉放入清水中冲洗干净，洗净后的肉放在案板上，用刀切成细片，切好的肉放在盆中备用。切肉的时候不要切得太厚，尽可能地薄片，炒的时候容易将里面的油脂煸炒出来；

4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入一点点的油，随后倒入切好的肉片。要冷油下锅，这样才不会发生溅油。肉放入锅中后，用小火将锅中食材煸炒出油；

5.食材炒至成下图这种焦黄的状态后，油脂也出来了。如果里面的油偏多，可以倒一些出来，剩余留着炒。倒入洗净后的黑木耳，用铲子将锅中的食材翻炒均匀，炒的过程中，如果担心会炸锅，可在锅中撒入一点点的水，然后继续翻炒；

6.锅中的食材炒熟后，加入食盐，鸡精，少量的酱油增香提味，用铲子将锅中的食材翻炒均匀即可，炒熟后试一下味道，可以的话就关火出锅了。

鸭血

鸭血是一种很美味的食材，芽含有丰富的维生素，钙磷铁，尼克酸等营养物质，有补血，清理肠胃​的好处。老一辈都说，经常吃点猪血鸭血，清理身体内的毒素，​身体健康，少生病。

​推荐食谱：韭菜炒鸭血

准备食材：

鸭血，韭菜1小把，蒜瓣适量，生姜1小块

具体做法：

1.买回来的鸭血用刀切掉盒子的四边，将里面的鸭血块小心的取出，放在清水中洗净，洗净的鸭血放在案板上，用刀将它们切成细片。切好的鸭血放在盆中备用。

2.准备的韭菜去掉头尾部分的黄叶，放在清水中洗净，洗净的韭菜放案板上切成3厘米左右的长度，放一旁待用。

3.生姜跟大蒜洗净，切成片，再剁成细沫，放一旁待用。

4.现在我们来调一份酱汁。碗中加入适量的酱油，蚝油还有淀粉，加上少量的水。

5.筷子将酱汁搅拌均匀，要搅拌成无颗粒状，煮出来才不会有“疙瘩”。

6.锅中放入适量的水，一勺料酒，水开后，将切好的鸭血放入焯水，鸭血经过焯水，煮出来不腥，口感嫩滑，而且焯水后的鸭血煮的时候不易碎。

7.焯水后的鸭血捞出放在盆中待用。

8.热锅中加入适量的油，蒜沫生姜末，将它们爆炒出香味来。

9.倒入焯水后的鸭血，铲子轻轻地推动，不能太大力，容易将鸭血捣碎，影响美观哦。

10.倒入刚刚调好的酱汁，将鸭血推到中间，中小火煮3分钟左右。

11.这是煮了3分钟后的鸭血，这样煮出来的鸭血够味。

12.倒入切好的韭菜叶，铲子将它轻轻推动，炒均匀。

13.炒至锅中的韭菜叶发软翠绿后，就可以出锅，因为酱汁中含有酱油蚝油，本身就有咸味，不用另外加盐了。

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