最适合现代人的食物：低能量密度，高营养密度

对运动量不大的人来说，最好的食物选择是：低能量密度，高营养密度的饮食。如果是体力劳动者，或运动员等耗能量大的人群，则需要高能量密度，高营养密度的饮食。

能量密度，指的是单位体积内所含的提供给细胞的能量营养素的多少，比如馒头和油煎馒头，后者含脂肪量高，能量密度肯定比前者大。

营养密度，指的是单位体积的食物内，所含营养素的多少。比如馒头和饮子都含有碳水化合物，但饺子有肉，有油和蔬菜，在能量密度和营养密度上都超过馒头。

一碗米饭，或是一个馒头，就只有碳水化合物和少量的植物蛋白，缺乏大多数营养素，这种只有能量而几乎没有其它营养素的食物，通常叫做空能量食物，比如白米粥、过水面条、白面馒头，大米饭。很多人都喜欢早餐吃一碗稀饭就咸菜，蛋奶肉鱼之类的食物吃得非常少，若长期如此是不合适的，尤其对于糖尿病、肥胖、高血脂等人群，应减少空能量食物的摄入，尽量食用低能量密度、高营养密度的食物，这也是预防高血压、高血脂、糖尿病等现代慢性病最有效的方式。