羊肉是心血管的祸根，还是营养佳品？到底该不该吃？一文讲清

羊肉在生活中是非常受人欢迎的一种食物，但是经常吃羊肉对身体好还是不好，很多人却是备受争议的。

老李今年已经60多岁了，平常并没有什么爱好，就是比较喜欢吃肉，特别是羊肉，在老李家的饭桌上可以说隔上几天就会发现出现了羊肉，老李的老伴确实比较担心的。

因为他看到有人说如果吃羊肉会导致患上心血管的疾病，而且怀疑有致癌的风险，以前的时候，老李的老伴也认为羊肉对身体好，但是自从看了别人说吃羊肉会导致各种疾病发生之后，老李的老伴一般就不喜欢养肉了。

那羊肉到底是否应该吃？还是不应该吃呢？今天我们就一起来看一下，平常应不应该吃。

01

羊肉是心血管的祸根，还是营养佳品？

羊肉对于我们来说平常就是一种可以滋养身体的美食，特别是对于很多病患来说就是一种营养佳品。

在中医看来，羊肉性温味甘，可以起到温养气血的作用，而且羊肉中含含有丰富的维生素，微量元素，蛋白质等，对于身体来说可以补充身体所需要的能量。

羊肉中的铁元素含量也是比较丰富的，可以起到预防缺铁性贫血的效果，而且羊肉中还含有丰富的B族维生素，也可以起到相应的效果。

不管是在中医上还是在西医上，其实都已经承认羊肉对于人体来说具有很高的营养价值，而有时候人们说羊肉对身体不好，主要是因为羊肉中含有反式脂肪酸。

但是羊肉中的反式脂肪酸含量不高，而且是一种天然的，如果在正常饮食情况下，对人体的健康并不会造成什么危害。

02

羊肉被世卫组织列为“致癌物”，吃了会致癌？

平常我们所吃的肉可以分为红肉和白肉，主要是根据肌红蛋白的标准来分类的，我们常见的红肉就是哺乳动物的肉类，比如牛肉，羊肉等，我们所说的白肉一般就是海鲜水产等。

红肿之所以被认定为致癌物，是因为其中的脂肪含量和饱和脂肪酸比较高，再加上平常使用的时候一般都是加工而成的再加工中可能会增加一些致癌风险，产生一些亚硝基化合物，多环芳烃等物质。

在2015年的时候，世卫组织将红肉列为2a类致癌物，当看到这一消息的时候，很多人都表示非常的恐慌。

但是我们要知道饱和脂肪并不是一种致癌物，也不是只有红肉才有，在很多食物中都会含有饱和脂肪，加工方法才是非常重要的。

2A类致癌物主要是通过动物的研究和致癌机制有着相似的一类物质，结果并没有进行人体方面的实验，也没有大规模的统计学调查，只是有可能。

03

羊肉到底能不能吃？怎么吃更健康？

羊肉中蛋白质维生素矿物质都是非常丰富的，对于人体来说具有很多的好处，考虑到健康方面的风险，平常应该注意控制摄入量安全吃羊肉。

在做羊肉的时候也应该注意相关的烹饪方式，可以用低温蒸煮的方法，尽量避免烧烤之类的，会产生有害物质。

• 羊肉和黑豆

这两种物质含有的蛋白质都比较丰富，而蛋白质氨基酸的组成却是不同的，如果同时食用可以提升蛋白质的利用率。

推动中的不饱和脂肪酸比较丰富，对于人体来说可有很大的好处，而且黑豆还含有植物固醇，可以避免人体摄入过多的反式脂肪酸。

• 羊肉和白萝卜

中医上白萝卜属于性寒的，但是和羊肉在一起可以起到温热互补的作用，如果两者在一起，还可以免去羊肉的油腻味道更绝。

• 羊肉和山药

山药可以起到补胃补肺补肾的作用，对于身体脏器来说具有很大的好处，如果和羊肉一起食用，可以起到美容养颜的作用。

山药中的黏蛋白维生素C氨基酸等营养成分都是非常丰富的，和羊肉一起做了之后对于身体可以起到很好的滋补效果。

04

哪些人不适合吃羊肉？

• 肝病患者

羊肉中的蛋白质比较丰富，如果食用太多会增加肝脏的负担，特别是本身有肝病的人来说，如果吃了更加难以负荷。

• 有内热者

出现内热的时候，患者一般会口干舌燥，眼睛泛红，如果吃了羊肉这种温性的食物可能会加重内热，导致病情更严重。

• 孕妇和儿童

我们知道孕妇在怀孕期间一般都是不怕冷的，而且特别容易出现燥热的情况，儿童也是，如果吃了羊肉会导致燥热的情况更加严重。