常言道：“春乏、秋困、夏打盹。” 刚摆脱苦夏的骚扰，又进入易犯秋乏的秋天，尽管睡眠时间够久，可白天还是哈欠连天、昏昏欲睡，人也显得疲惫无力，无精打采。

在家没事的话困了就能小憩一会，补好精神再做别的也无妨，但是有很多的学生和上班族，时间安排不是很自由，不管是上课还是上班，都需要打起12分的精神来面对。

那么如何有效地解决秋季发困的问题呢？一要养成良好的睡眠作息；二要加强身体锻炼；三就是要注意日常饮食，多吃清淡可口，含钾量高的食材。

今天给大家分享5种含钾量丰富的蔬菜，价格不贵，秋天常吃精神饱满！

一、土豆

“土豆是个宝，家家少不了”，大街上走两步就会遇到一个土豆爱好者，煎、炸、炖、煮，老少皆爱，含有丰富的钾物质，既解秋乏又解馋。

推荐做法：【肉沫土豆】

1.一个土豆，削皮后切成小方丁；4个小米椒切成辣椒圈；半个青椒切成粒；生姜拍扁切成姜粒，大蒜拍扁切成蒜末；一块猪瘦肉，剁成肉末，装入盆中备用。

2.起锅烧水加入少许植物油，水开后下入土豆，大火煮两分钟，然后倒出控水备用。

3.另起锅加少许食用油，放入肉末和姜蒜末，快速翻炒几下，加入适量豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，倒入土豆快速翻炒15秒，放入青红辣椒，继续翻炒几下，淋入少许清水，开始调味。

加入食盐、白糖、鸡粉、生抽各适量，翻炒化开，改小火煨一分钟，放几滴老抽调色，翻炒化开，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，美味即成。

二、菠菜

菠菜属于很常见的一种绿叶菜，素有“营养模范生”之称，含有胡萝卜素、维生素等多种营养物质，还有丰富的钾质，具有敛阴润燥的作用。

推荐做法：【清蒸菠菜】

1.准备半斤左右的菠菜，去掉根部，淘洗干净后，控水20分钟，然后放入拌菜盆中，加入少许植物油、适量的面粉，拌匀抖散备用。

2.准备一个蒸锅，水开后，把菠菜摊好放上去，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟。

3.时间到了关火，把蒸好的菠菜倒在拌菜盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连。撒上食盐、浇上少许香油，用筷子拌匀。

4.大蒜拍扁切成蒜末，红椒半片切成红椒粒，一起放入盆中，加入味极鲜、辣鲜露、辣椒红油各适量，搅拌均匀，装盘即可食用。

三、紫菜

紫菜也含有丰富的钾物质，除此之外还有蛋白质、钙、维生素等等，可以说对人体健康有很大的益处。

推荐做法：【紫菜炒鸡蛋】

1.盆里一包紫菜，放入盆中，加入适量温水，浸泡5分钟。

5个鸡蛋打入盆中，加少许食盐、白醋，用筷子搅匀打散，3根小葱切成葱花，倒进去，搅拌均匀备用。

2.紫菜泡好之后，倒入漏勺中，挤干水分，放在菜板上，切上两刀，再倒入鸡蛋液里面，搅拌均匀。

3.起锅加食用油，先润一下锅，油热后倒入紫菜和鸡蛋，晃动炒锅，用铲子轻轻地推动，等鸡蛋定型后，颠锅翻面，用铲子把鸡蛋捣散，开始调味：

放入食盐、蒸鱼豉油各适量，翻炒均匀，大火快速翻炒30秒，最后加入少许芝麻油增香，简单翻炒几下，美味即成。

四、红豆

豆类的含钾量算是偏高的，红豆就是一种典型的高钾食物，还含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，改善便秘，女性和体虚者可以常喝红豆粥，补气血，身体好。

推荐做法：【五红汤】

1.准备红豆，花生米各30克，洗净后，泡上1个小时。10个红枣、一小把枸杞子，一大勺红糖备用。

2.砂锅里面添入适量的清水，下入红豆，花生米和红枣，大火煮开，改成小火煮1个小时。

3.红豆煮开花以后，加入枸杞子和红糖，改中火煮5分钟，即可关火，盛入碗中，美味即成。

五、南瓜

南瓜称得上“秋季第一瓜”，口感极佳，老少皆宜，含有胡萝卜素、维生素、钾等多种营养物质，能够维持和促进免疫功能的提高，对身体健康有益。

推荐做法：【南瓜炒百合】

1、准备一把百合，提前半小时用温水泡上，一小把枸杞也放在水盆中泡上。

半个南瓜，削皮备用，切成薄片，放入盆中。

2、起锅加水，放一勺食盐，水开后南瓜焯水3分钟，再把百合放进锅里，焯水1分钟，捞出控水。

3、重新起锅加一勺食用油滑锅，再把油倒出，加入半勺清水，加入食盐、鸡精各适量，半勺白糖，搅拌化开调料。

再勾入少许水淀粉，汤汁熬制粘稠起泡时，倒入南瓜和百合，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅盛入盘中。

最后撒上枸杞子，美味即成。

以上就是5种高钾食材，夏季易困总想睡觉的朋友可以买回家做着吃，价格不贵，好吃又营养！

（第一名厨编辑：明明）