5款对健康有益的益生菌食物

1.酸奶

酸奶是益生菌的最佳来源之一，益生菌是可以改善健康的友好细菌。

酸奶由经过益生菌发酵的牛奶制成，主要是乳酸菌和双歧杆菌。

吃酸奶与许多健康益处有关，包括改善骨骼健康。它对高血压患者也有好处。

在儿童中，酸奶可能有助于减少抗生素引起的腹泻。它甚至可以帮助缓解肠易激综合征的症状。

此外，酸奶可能适合乳糖不耐症患者。这是因为细菌将一些乳糖转化为乳酸，这也是酸奶酸味的原因。

但是，请记住，并非所有酸奶都含有活益生菌。在某些情况下，活细菌在加工过程中被杀死。

出于这个原因，一定要选择具有活跃或活文化的酸奶。

2.酸菜

酸菜是经过乳酸菌发酵的细丝卷心菜。它是最古老的传统食品之一，在许多国家特别是东欧很受欢迎。

酸菜通常用于香肠上或作为配菜。它有酸味，咸味，可以在密闭容器中存放数月。

除了益生菌之外，酸菜还富含纤维以及维生素 C 和 K。它的钠含量也很高，还含有铁和钾。

酸菜还含有对眼睛健康很重要的抗氧化剂叶黄素和玉米黄质。

一定要选择未经高温消毒的酸菜。巴氏杀菌杀死活的和活跃的细菌。

3.豆豉

豆豉是一种发酵豆制品。它形成一种坚硬的肉饼，其味道被描述为坚果味、泥土味或类似于蘑菇的味道。

豆豉原产于印度尼西亚，但作为高蛋白肉类替代品已在世界范围内流行。

发酵过程实际上对其营养成分有一些惊人的影响。

大豆通常富含植酸，植酸是一种植物化合物，会损害铁和锌等矿物质的吸收。

然而，发酵会降低植酸的含量，这可能会增加您的身体能够从豆豉中吸收的矿物质含量。

发酵还产生一些维生素 B12，这是大豆不含的营养物质。

维生素 B12 主要存在于动物性食物中，如肉、鱼、奶制品和蛋类。

这使得豆豉成为素食者以及任何希望在饮食中添加营养益生菌的人的绝佳选择。

4. 泡菜

泡菜是一种发酵的辛辣韩国配菜。卷心菜通常是主要成分，但也可以由其他蔬菜制成。

泡菜用混合调味料调味，如红辣椒片、大蒜、姜、葱和盐。

它含有乳酸菌泡菜乳杆菌，以及其他可能有益于消化健康的乳酸菌。

由卷心菜制成的泡菜富含一些维生素和矿物质，包括维生素 K、核黄素（维生素 B2）和铁。

5.纳豆

纳豆是另一种发酵豆制品，如豆豉和味噌。它含有一种叫做枯草芽孢杆菌的菌株。

纳豆是日本厨房的主食。它通常与米饭混合并与早餐一起食用。

它具有独特的气味，质地光滑，味道浓郁。纳豆富含蛋白质和维生素 K2，对骨骼和心血管健康很重要。

一项针对日本老年男性的研究发现，定期食用纳豆与较高的骨矿物质密度有关。这归因于纳豆的高维生素 K2 含量。

其他研究表明，纳豆可能有助于预防女性骨质疏松症。