好吃又有营养的的十种家常菜做法

一、嫩滑鸡胸肉

食材：

鸡胸肉，生抽，料酒，黑胡椒，淀粉，黄瓜，胡萝卜，葱蒜，蚝油

做法：

1.首先准备食材，鸡胸肉切薄片，加一勺生抽，加一勺料酒，加适量黑胡椒碎，加一勺淀粉，抓匀腌制十分钟。

2.热锅入油，放入鸡胸肉片炒熟装盘，葱蒜炒香，加入黄瓜片胡萝卜片。

3.加入鸡胸肉片，加一勺生抽，一勺蚝油，适量黑胡椒碎，翻炒均匀即可。

二、红烧冬瓜

食材：

冬瓜一块，蒜2瓣，葱

做法：

1.冬瓜去皮去瓢切成块状，葱蒜切好

2.油热小火爆香葱蒜，加入冬瓜块中小火煎一会，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐和一勺鸡精倒入半碗水煮八分钟，倒入淀粉冬瓜大火收汁，出锅撒葱花即可~

三、干锅手撕包菜

食材：

五花肉，葱姜蒜辣椒，包菜，豆瓣酱

做法：

1.首先准备好所有食材备用，把包菜撕成小块。

2.锅入少许油，加入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。加入生抽，老抽翻炒上色。

3.最后加入包菜翻炒，加入调料调味即可出锅。

四、地三鲜

食材：

茄子，土豆，青椒

做法：

1.准备好所有食材，分别切小块备用。

2.把茄子滚上一层干淀粉，土豆青椒茄子分别过油捞出

3.锅留底油，爆香蒜泥，加入所有食材，倒入调好的料汁，汤汁煮至浓稠即可出锅

4.料汁：碗中加入生抽，老抽，耗油，盐，白糖，淀粉清水搅拌均匀。

五、宫保鸡丁

食材：

鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋、蚝油、糖、盐、胡椒粉、淀粉、花生米

做法：

1.鸡胸肉切丁，放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟，胡萝卜、黄瓜切丁备用

2.调料汁：碗中放入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀

3.锅中油热放入鸡胸肉划散，炒至变色盛出，锅留底油，炒香葱、蒜、干辣椒，加入1勺豆瓣酱炒出红油

4.加入胡萝卜丁翻炒2分钟，倒入鸡丁翻炒，再加入黄瓜丁翻炒均匀，淋上料汁，加入花生米，大火翻炒收汁即可

六、酱香茄子

食材：

茄子、蒜末、青椒

做法：

1.灵魂酱汁：碗中加入一勺陈醋、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、少许淀粉、少许糖盐、适量清水拌匀。

2.茄子去皮切块，青椒，蒜切好备用

3.切好的茄子放入少许盐腌制挤掉水分并且裹上淀粉，锅中适量油放入茄子小火煎制金黄色，放入蒜末炒香。

4.倒入调好的酱汁，切好的青椒，小火煮至汤汁浓稠即可~

七、酱香鸡蛋

食材：

鸡蛋，葱，淀粉，辣椒粉，白糖

做法：

1.鸡蛋打散，碗中加生抽，醋，蚝油，淀粉，辣椒粉，盐白糖加半碗水搅拌均匀备用

2.锅中少许油，倒入鸡蛋煎熟，加入酱汁翻炒几下出锅即可。

八、辣子鸡丁

食材：

鸡胸肉，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，葱姜蒜，干辣椒，花椒，芝麻。

做法：

1.鸡胸肉洗净切成小丁，放适量姜十一勺料酒十一勺生抽十一勺老抽十一勺蚝油十半勺胡椒粉十少许盐十一勺淀粉，抓匀腌制20分钟。

2.锅中倒适量油，油温六成热放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一分钟

3.锅留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，倒入炸好的鸡丁翻炒均匀，再加一勺白芝麻，撒上葱花再次翻炒均匀出锅即可。

九、茄汁花菜

食材：

花莱小半边、番茄2个，葱蒜

做法：

1.花莱洗净切小朵、番茄切块备用

2.油热葱蒜爆香，放番茄块蛋翻炒至软出汁，加2勺番茄酱翻炒均匀

3.放花莱翻炒，加2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀就可以出锅啦~

十、西葫芦炒鸡蛋

食材：

西葫芦一个，鸡蛋3个，葱少许，花椒少许灵魂酱汁：12勺生抽十1勺蚝油十少许香油十1勺玉米淀粉十少许水搅拌均匀。

做法：

1.西葫芦洗净切片，热锅凉油把鸡蛋炒熟盛出备用。

2.继续倒油炝香花椒后捞出放入西葫芦片炒变色十鸡蛋翻炒一下，倒入灵魂料汁十鸡精和盐。

3.翻炒均匀大火收汁即可。