秋天吃饺子，首选4种馅儿，比韭菜白菜香，鲜嫩多汁，营养滋补

好吃不过饺子，在北方人的生活中，是绝对少不了饺子的，实不相瞒，我们除了过年吃饺子以外，过中秋节、元宵节等等重大节日，升学宴、婚宴喜宴等等，都是离不开它的，传统美食少不了。

这东西你别看它平平无奇，咬一口真的很香，我最爱吃饺子了，家里有面有肉，隔段时间休假，就在家包一顿饺子。

说到吃饺子哈，有人就是只知道韭菜、白菜肉馅，实际上秋天吃饺子，我更推荐下面这4种，鲜嫩多汁，营养滋补。

【西葫芦素馅饺子】

用到：西葫芦、虾皮/虾仁、鸡蛋、葱花、盐、白胡椒粉、蚝油

1、我这里就只说馅料的做法哈，包饺子、煮饺子的过程，就不过多赘述了。先把西葫芦洗干净，擦成细丝，用盐杀一下水分。

2、虾皮或者虾仁都行，把虾仁切成小块，鸡蛋打在碗里搅散后，需要下油锅炒熟，葱花切好备用。等西葫芦腌出水以后，把水分攥干，然后切碎，和虾皮、鸡蛋、葱花混合到一起，加入盐、白胡椒粉、蚝油调味，混合均匀就可以啦。

【羊肉胡萝卜饺子】

用到：羊肉、胡萝卜、葱姜、花椒水、盐、鸡精、生抽、香油

1、羊肉剁成泥，加上花椒水打水，可以起到去腥效果，接下来把葱姜剁碎，倒在肉馅里，充分混合。

2、接下来给羊肉调味，盐、鸡精、生抽放进去，羊肉本身鲜香程度就很高，不需要过多的调料，调制均匀后，接下来再把胡萝卜擦丝，随后切成碎末，倒在羊肉馅儿里，搅拌均匀就行了。

【芹菜猪肉饺子】

用到：猪肉、芹菜、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油

先把猪肉剁碎，喜欢吃葱姜的，也可以放上点，不喜欢就不需要了，往肉馅里加上盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油来调味，充分拌匀。下面我们把芹菜清洗干净，同样剁碎，但是不要太碎了，有点颗粒感吃着更香，将其倒入肉馅中混合均匀，就行啦，很简单哦。

【茴香猪肉饺子】

用到：猪肉、茴香、花椒水、蚝油、盐、鸡精、生抽、香油

1、首先我们来处理猪肉，猪肉剁碎之后，需要加上花椒水去腥，搅打至上劲后，再往里面加入一定量的蚝油、盐、鸡精、生抽，拌匀。

2、接着来处理茴香，秋天吃茴香好处还是很多的，尤其是女性朋友哦，把茴香洗干净，剁碎成碎末，但是不要太细了，切好之后倒在肉馅里。最后加上适量的香油，用筷子充分搅拌，就能拿来包了。