秋天不排毒，一年你都堵！多食“3根2果2菜”，润燥排毒安稳过秋

秋季的气候特点就是干燥，秋燥会导致上火、咳嗽、喉咙痛的症状，这与体内毒素积多有关系。加之进入秋季人们的食欲也变得越来越好，稍微不注意就容易吃多了，容易在体内聚集，此时排毒就很关键。

那么秋燥吃什么食物有助于排毒呢？蓉儿建议日常生活中，多食“3根2果2菜”，以增加身体的代谢能力，润燥排毒，助你安稳过秋。

多食“3根”

山药

推荐食谱【山药肉饼汤】

这一道菜就是非常适合立秋后进补的，有菜、有肉、有蛋、还有汤。山药，大家都知道它是秋季进补第一名的食材。山药不仅口感脆嫩好吃，还能祛除秋燥，养脾健胃、补益生津。不过山药虽好，蛋烹饪的时间还是要注意时间不宜过久。

食材：猪肉1斤半、山药1根、胡萝卜1根、香菇2个、鸡蛋4个、葱花、枸杞、香油、盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、土豆淀粉、葱姜水

1、先来做个葱姜水，大葱切丝，生姜切片，装入碗里后再加一把花椒，然后倒入开水盖上焖10分钟，让大料里面的香味儿都泡出来。

2、接着准备1斤半猪肉，洗净后改刀切小块儿，装入绞肉机里面后打成肉泥，可以多打几秒，肉质细腻口感会更好吃，打好后先倒出来备用。

3、接着准备一根山药，洗净后先去皮，再切成小块儿，切好后再来一根胡萝卜，去皮后也切块儿。

4、和山药一起倒入绞肉机里面，再加2个洗净的香菇，一起打成细腻的蔬菜泥。

5、打好后和肉馅儿装一起。

6、葱姜水这时候也泡好了，倒出100克就够了。

7、接着开始调味儿，盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油，胡椒粉、土豆淀粉、葱姜水，然后朝着一个方向搅拌，直到肉馅儿把水分全部吸收，搅拌到感觉肉馅儿开始上劲儿，就可以上锅蒸了。

8、准备几个小碗，再分别舀入2大勺肉馅儿，表面用勺子铺平，然后在中间位置挖一个小坑，打入一个鸡蛋。

9、接着上锅蒸，盖上盖子大火先蒸8分钟。

10、蒸肉饼的时间我们来切点葱花，再泡一小把枸杞。8分钟后我们开盖看一下，蛋液凝固后再往每个小碗里倒适量开水，然后放上枸杞和葱花。

11、盖上盖子继续蒸分钟6分钟，出锅再加少许香油，好吃的山药肉饼蒸蛋就做好了。

有肉、有蛋、还有汤做法超简单，营养又简单，尤其适合孩子吃，而且闻着就非常香。

白萝卜

推荐食谱【萝卜丸子】

萝卜水分充足，不仅多吃不会上火，还能起到很好的营养滋补作用，帮助我们促进肠胃消化，健健康康入秋天。

食材：白萝卜两个、猪肉150克、香菇4个、红彩椒1个、淀粉200克、小葱、生姜

1、白萝卜两个，洗净后先削皮，然后擦成细丝，装入大碗里后加一勺盐，抓板均匀腌制20分钟，腌出萝卜里面的水分，同时还能去一下白萝卜的辣味。

2、接着准备150克猪肉，洗净后切小块儿，倒入绞肉机里面，加点生姜一起打成肉沫，打好后先倒出来备用。

3、香菇4个，洗净后切成小丁。

4、红彩椒1个，洗净去籽后也切成小丁。

5、再来一把小葱，切成葱花。

6、起锅热油，倒入肉沫，先把肉沫炒散，颜色发白后加葱姜爆香，再来一勺料酒去腥。

7、然后把香菇和红椒一起倒进来，翻炒均匀后简单调个味儿，生抽、蚝油、盐， 胡椒粉，拌匀后就可以关火了，盛出来后先放在一旁。

8、这时候萝卜也腌好了，用手把萝卜丝里面剩余的水分攥干，然后加到炒好的肉沫里面来。

9、先把萝卜丝抖散，再加200克淀粉上手抓拌均匀，淀粉可以用土豆淀粉或者是玉米淀粉，拌匀后抓起一小把萝卜丝，搓成小丸子。

10、搓丸子的时候如果觉得干就加点清水，觉得稀就少量多次的加淀粉。全部做好后盘子底部刷油，放入小丸子。

12、水开上锅蒸，大火10分钟就蒸透了。

出锅撒上小葱花，好看又好吃的萝卜丸子就做好了。

软糯咸香，清爽不油腻，相比于油炸，这个清蒸的丸子更营养健康，还不上火，喜欢就赶紧试试吧。

胡萝卜

推荐食谱【胡萝卜水饺】

食材：面粉300克、盐3克，常温水240克

馅儿：胡萝卜2根 鸡蛋4个 葱姜蒜适量 虾皮适量 粉丝1把 盐适量 鸡精1勺 胡椒粉适量 香油1勺

1、 先来和面，面粉300克、盐3克，常温水240克分次添加，边加边搅拌；没有干面粉后上手揉面，先基本地揉成一个面团儿后盖上保鲜膜醒发30分钟；

2、这个时候我们来准备馅儿，一把粉丝加温水泡软；

3、胡萝卜两根先擦丝，再改刀切碎；

4、鸡蛋4个搅散备用，起锅热油，炒鸡蛋油可以多加一些，油热倒入蛋液，炒熟后盛出；

5、锅里再加少许的油，油热下葱姜蒜爆香，再来一把虾皮；

6、胡萝卜也加进来炒一炒，胡萝卜用油炒一炒后胡萝卜素能更好地释放出来，炒软后就可以关火盛出来了；

7、粉丝这时候也泡好了，放砧板上切碎点；然后全部倒在一个大碗里面后调味儿，虾皮本来就是咸的，盐可以适量的少一点，一小勺盐就够了，再来1勺鸡精，少许胡椒粉，1勺香油拌匀，这个素菜馅儿的真的超级香；

8、面团儿也醒好了，取出来简单地揉一揉就非常的光滑细腻了，搓长条后分成小面剂，抓一大把面粉撒上去，双手来回搓动剂子，让每一个剂子都均匀的沾上面粉；

9、然后用手掌沿着刀口向下压，将剂子压扁后就可以开始擀饺子皮了，左右手配合擀面皮是简单的也是最快速的；自己擀的饺子皮可以分成30个一组，擀好后就立马包起来，这样也不会黏在一起；

10、面皮也不用抹水，可以很轻松地捏拢，全部包好后就可以开始煮了；水开下饺子，我煮饺子喜欢“滚三滚”，水开后加点凉水，反复三次后就可以了，饺子就全部熟了，都飘起来了，捞出来后就可以开动啦。

因为饺子皮擀得很薄，煮出来就是晶莹剔透的感觉，显得格外有食欲，清爽又不油腻，看起来就赏心悦目，不仅营养方面有提升，还能增强口感，看着就食欲大增。

多食“2果”

苹果

推荐食谱【苹果饼】

食材：2个苹果、2个鸡蛋、400克面粉、20克白糖、4克酵母、黑白芝麻适量

1、苹果2个，先清洗干净，擦干表面的水，切小丁；

2、打入2个鸡蛋，一起倒入料理机中，再加160毫升清水打成汁；

3、打好后加400克面粉，20克白糖，4克酵母，搅拌的过程中觉得太稀就适量地加一些干面粉，苹果的品种不同，出汁量也是有区分的；

4、上手揉面，基本的揉成一个大面团儿后移到砧板上继续揉搓，揉成一个光滑的面团儿就可以，表面稍微的有一些颗粒是苹果粒，没有关系的，吃起来口感还好一些；

5、搓长条后分成小剂子，继续揉面，揉光收圆

全部揉成小圆球后再用手掌压扁，表面刷点清水，撒上黑白芝麻，好看又好吃，生胚就出来了；

6、全部做好后松弛10分钟就可以开始烙了，平底锅不用刷油，放入面饼后盖上盖子用小火烙

烙至一面变色翻烙另一面，烙至面饼鼓起，两面都成了金黄焦脆的就可以；

外层是焦焦脆脆的，里面是非常柔软的，吃起来还多了一份苹果的香甜。

柠檬

推荐食谱【柠檬萝卜片】

食材：萝卜、小米椒、柠檬、小米椒、柠檬片、1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖

1、萝卜用削皮器削成片，加半勺盐腌制里面的水分，腌10分钟就可以了；

2、这时候我们来切点配菜，小米椒切成圈、柠檬切片；

3、腌好的萝卜挤干水分放入盘中，

加小米椒、柠檬片、1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖，放冰箱冷藏一夜；

好吃的泡菜萝卜就做好了，爽口又下饭，做法还简单，拯救天热的食欲不振就靠它了。

多食“2菜”

芹菜

推荐食谱【芹菜拌花生米】

食材：花生米500克、木耳1小把、芹菜4根、胡萝卜1根、葱、姜、蒜、小米辣、花椒、八角、干辣椒、盐、生抽、香醋、蚝油、糖

1、花生米500克，加清水先泡30分钟。

2、木耳一小把，加温水泡发。木耳泡发时间不宜太长，以免产生有毒物质！

3、芹菜4根，洗干净后切小丁备用。芹菜是真的很香，建议一定要尝试下。

4、胡萝卜1根，去皮后也切成小丁。

5、葱姜蒜小米辣各准备一些，大葱切葱丝，生姜切片，大蒜切蒜末，小米辣切圈圈备用。

6、木耳泡好后再清洗一下，洗干净后先放在一旁。

7、花生这时候也泡好了，倒出来沥干水分。

8、起锅烧水，倒入花生，加大葱、姜片、花椒、八角、干辣椒、盐，先入一下底味儿。中火煮20分钟，煮好后倒出来再泡2个小时，这样会更入味儿。

9、锅里另外烧水，加一勺盐和半勺油，水开倒入芹菜、胡萝卜、木耳煮两分钟，木耳煮熟后就可以捞出来了。蔬菜焯水的时间加食用油，能保证颜色鲜艳好看。过一下凉水颜色会更好看，然后控干水分备用。冷水尽量用凉开水或矿泉水，以免食用生水拉肚子。

10、锅里的花生泡好后捞出来，然后倒上焯过水的蔬菜后开始调味儿，小米辣，蒜末，热油，生抽、蚝油，盐，糖，拌匀后就可以开吃了。不建议放醋，因为醋会使芹菜、胡萝卜变色。

简单又爽口的凉拌花生就做好了，比外面买的水煮花生好吃多了，相比于炸花生米，这样做的凉拌花生还不上火，也更好吃。清脆爽口的，无论是配粥、配饭，还是下酒菜，都超级好吃。

豆芽

推荐食谱【绿豆芽炒豆腐干】

绿豆是解暑必备的食物，它能很好地利湿、解毒。绿豆芽这类食物，不仅口感清脆好吃，还能消暑降火。

食材：绿豆芽1把、鸡蛋干3块、猪肉100克、蒜苗1小把、葱、姜、蒜、小米辣

1、鸡蛋干准备3块，拆袋儿后直接切片备用。超市卖的基本都是一袋儿一小块，两三块儿刚好是一盘的量。

2、猪肉100克，也切片备用。猪肉可以用五花肉，带点油脂，炒菜的时候更好吃。

3、绿豆芽1把，清洗干净后控一控水分。豆芽里面，绿豆芽比黄豆芽更脆嫩一些，所以清炒会更好吃一些。

4、蒜苗一小把，切碎备用。

5、再来切点葱姜蒜和小米辣，大葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片，小米辣切圈。不喜欢吃辣椒的可以不放小米辣。

6、豆芽沥干水分后起锅热油，先倒入猪肉翻炒，炒出油脂后加葱姜蒜小米辣爆香。

7、然后倒入鸡蛋干和绿豆芽，大火爆炒翻炒均匀，调味儿加生抽、蚝油、鸡精、盐。

出锅前再来一把蒜苗，好吃的豆芽炒鸡蛋干就做好了。

豆芽脆嫩爽口，鸡蛋干Q弹劲道，搭配一起炒特别香。

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