有人说“饥饿使人长寿，饱食使人生病”，这句话有没有道理？

这句话在某种程度上是正确的，但也要具体情况具体分析。

饥饿可以促进皮质醇和生长激素等荷尔蒙的分泌，从而提高身体的应激反应和自愈能力。同时，饥饿状态下身体会自动调节代谢速率和能量利用效率，在一定程度上延缓细胞老化和人体衰老的过程。因此，有些研究表明适当的断食或饥饿可以减少患病和寿命短暂的风险。

然而，持续的、严重的饥饿会导致身体内部失衡和营养不良，使人感到虚弱、易感染疾病、甚至危及生命。相反，饱食过度摄入糖类、脂肪和盐分等营养物质，容易引发诸多慢性疾病，例如糖尿病、高血压和心脏病等。

因此，要想保持健康，我们应该注意饮食的平衡和适量控制，避免过量饮食和暴饮暴食。在一定程度上的适当的断食可能是有益的，但必须遵循专业医务人员的指导，并注意身体变化和不适症状。

不是饥饿使人长寿，而是限制饮食能够延长寿命，即在没有营养不良的情况下减少热量摄入，可以增加许多不同生物的健康和寿命，包括酵母、蠕虫、苍蝇和啮齿动物。目前而言是否能延长人类的寿命没有结论，但是观察限制饮食可以提高几种灵长类动物的寿命如灰鼠狐猴和恒河猴，所以限制饮食延长寿命很有可能适用于人类。

上图A/B是遵循标准饮食的恒河猴；C/D是被限制卡路里摄入的恒河猴，可以看到的，限制饮食摄入的猴子看起来更年轻，也更强壮。

在许多动物中，饮食限制的程度与平均寿命和最长寿命的延长之间存在相关性，也就是说，一只动物的饮食限制水平越高，它的平均寿命会延长越多。

上图左边的生存曲线是一个假设的结果——如果饮食限制在人类身上跟老鼠身上一样有效，那么人的预期寿命会是多少；右边为实验室老鼠实验结果。然而，目前还不知道饮食限制对人类的效果如何。

目前已经观察的限制饮食到对健康有明显的好处包括可以降低体温、胰岛素抵抗水平和体脂，改善胆固醇和血脂水平，降低心血管疾病风险，肌肉萎缩和脑萎缩的几率更小；相反，营养过剩可能增加年龄相关疾病的危险包括肥胖、糖尿病、心脏病、神经退行性变和癌症。

关于限制饮食促进长寿的机制还不完全清楚，在果蝇和秀丽隐杆线虫中，限制饮食对长寿的作用机制之一是开启mir-235分子开关，并且抑制cwn-1/WNT4，促进细胞循环的自噬过程。此外，饮食限制通过调节p38信号和转录因子ATF-7调控的先天免疫通路来延长寿命，p38和ATF-7免疫在过度活跃时的慢性炎症易导致与年龄有关的疾病，加速衰老，

饥饿使人长寿，这句话是有一定的道理的，吃饭吃七分饱是中国人自古的养生传统，这一传统也被邻国的日本学习走了，我记得那年在名古屋开会，由当地的日本朋友招待在料理店吃饭，当时上的一些小菜清汤还有米饭量都很少。一些刺身都是一块儿，林林总总的大约上了有十来种，我其实累了一天有点饿了，要是按照以前在深圳的习惯，晚上我一定会大吃一顿，说实话那顿饭我并没吃饱，但和日本同事在聊天也不好意思再点也不好意思再加什么菜了，这样的话呢一会儿就有了饱感，过了大约几天我问在日本的同事，他讲日本人招待客人吃饭的时候，让对方吃得过饱是一种失礼，相对于更好的就餐环境和优雅的吃法才是更重要的。这一点我还是深受启发，日本是全世界最长寿的国家，他们吃的比较清淡，更重要的一点，他们吃的相对比较少。刚好也对应着我们现在国内倡导的节约粮食的好处。另外一点由于很多人吃得过饱，导致的心脑血管疾病，肥胖糖尿病，都是健康的杀手。所以我们应该养成一个健康的习惯吃饭只吃七分饱。

饥饿使人长寿，饱食使人生病，这个观点基本正确，但不是完全正确。如果长期饥饿营养不足会导致人黄皮瘦弱，也容易生病。如果适当饥饿，可以磨练身体的抵抗力和适应能力，磨练出来的身体自然健壮，少生病，长寿也应理在其中。二万五千里长征过来的老红军战士为什么大多数长寿，很多还超百岁？原因就是他她们都在艰苦的环境中磨练过来，吃树皮吃草根，几天没吃是常事，傲过来了，生活逐步好转了，他们仍然保持艰苦朴素的作风，不大吃大喝，所以他们长寿。再看今天，三十到五十岁左右就死亡的人确实不少，大多都是富人，老板，为什么？因为他她们有条件享受，但没有节制，饱食终日，大鱼大肉，山珍海味，把肚子吃得像十月怀胎一样，这样的身体能经得起风雨考验？能不多病？能长寿吗？凡是种过田的人都清楚，水稻要高产离不开化肥，但不是越多越好。水稻在生长期如果过量施用化肥，水稻就容易发叶瘟病，反而减产或失收。如果水稻成熟了，你还继续过量施化肥，水稻就会发穗茎瘟，造成严重减产。物与人同，人如果长期吃得过饱过好，就一定会生病，就一定影响寿命。过去有句话说得很形象，叫猪撑大，狗撑坏，人撑猴精猪八戒。所以说适当饥饿使人长寿，饱食终日使人生病或短寿是正确的。

这句话，看在哪个时代，上世纪六、七十年代。在我童年、少年，吃了上顿愁下顿，生产队长连续换人，都不能带领大家从根本上解决起码温饱，不能使产量提升。吃糠粑，吃青菜，难见星点油荤。一个个劳累得黄皮寡瘦，前胸帖背脊。如果谁说：饥饿使人长寿，温饱使人生病。绝对，绝对众人讥讽，甚而招来疯子之病语。

谁不想把肚子灌饱，哪怕白米饭加咸菜，餐餐如此，吃个十天半月死也乐意，更莫说鸡鸭鱼肉奢望。

可不行呀，坛坛罐罐里剩的点米，是用来急难处用的。比如来了重要客人，或修修补补房子和猪厩。那点米一粒粒数着计划着用呀。

没有经历过贫穷，不知：锱铢必较的深刻寓意。是褒义词，不是饱食终日之徒认定的贬义词。

时间又换一下，改革开放以来：饥饿使人长寿，温饱使人生病。又渐渐正确了。谁要不认可这一正确养生理念，谁就是傻子，疯子，忽悠自己的健康和生命。

温饱问题早不是问题，是吃健康，以期延年益寿。大街小巷里逛逛，腆着肚子，肥头胖脸的人比比皆是，吃成这样的人，自己也愁呀苦呀，别人也替他们担忧，营养过剩的病，缠绕着他。

又瞧瞧那些清瘦英俊的人，无不踌躇满志，潇洒忘形。他美呀。

男的不说，女人尤甚。丰乳肥臀，而纤腰一握，才叫美丽，才能勾引成功男子。肥肠大肚，满身颤颤肥肉的女人对男人真的没魅力。男人看到这种女人，心里起鸡皮疙瘩，伤心难过。

餐桌上筷子选来选去，搛的不是肥大块呀。都择着瘦肉吃，择着营养但不添膘的健康食物。

时过境迁，此一时，彼一时。物质匮乏，哀鸿遍野的时候，是错误。丰衣足食，物质丰盛的今天，却十分正确。