紫苏叶是一种草本植物，被广泛用于烹饪和草药疗法。它有丰富的营养价值和独特的香味，因此被人们喜爱。那么，紫苏叶能经常吃吗？

从营养角度来看，紫苏叶富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等多种维生素，同时还富含矿物质如钙、铁和钾等。这些营养物质对身体的正常运作和健康至关重要。因此，适度地食用紫苏叶可以帮助维持身体的平衡和健康。

此外，紫苏叶还有多种抗氧化物质，如多酚和类黄酮，具有抗炎、抗菌和抗癌的功效。这些抗氧化物质有助于保护细胞免受自由基的损伤，减少慢性疾病的风险。

紫苏叶在日本料理中被广泛使用，尤其是用于寿司和生鱼片。它的芳香和微辣的味道为食物增添了特殊的风味。此外，紫苏叶还可以用于制作沙拉、饺子馅、汤和炒菜等其他菜肴，增加料理的多样性和口感。

尽管紫苏叶有很多好处，但对于个别人群来说，可能会出现过敏反应或药物相互作用。如果你有特殊的医疗条件或食品过敏，建议先咨询医生或营养师的建议。

综上所述，紫苏叶是一种营养丰富且有益的植物，在适量食用的情况下是安全的。它可以为你的饮食增添风味，并带来健康的益处。尽情享用紫苏叶，但记得保持适度和多样化的饮食。

紫苏，原名“苏”，别名苏子，系唇形科紫苏属植物。原产于我国，距今已有2000多年的栽培历史。长期以来，苏紫只是在农户的宅前屋后零星隙地种植,现在，紫苏的种植资源已经遍布全国20个省份。

紫苏是我国传统的药食两用植物，传统医学认为，紫苏性温、味辛，归肺、脾、胃经，具散寒鲜表，宜肺化痰，行气和中，安胎 、解鱼蟹虫毒之功效，历版中国药典都有记载。

紫苏全身都是宝,叶子叫苏叶,茎部叫苏梗,种子叫苏子。在临床上,苏叶、苏梗、苏子均可入药，且功效各不同。其中紫苏叶具有解表散寒、行气和胃的功效 ，紫苏梗具有理气宽中、止痛、安胎的功效 ，紫苏子具有降气消痰、平喘、润肠的功效。我国已经开发的含有紫苏的中药方剂有十多种，比如藿香正气口服液(水)、通宣理肺丸、参苏丸、儿童清肺丸等。

紫苏含有多种化学成分，主要含挥发油类、黄酮及其苷类、萜类、类脂等成分，果实主要含有油脂，其中挥发油是紫苏叶中主要的化学活性成分，现代药理研究表明紫苏具有解热镇静、抗炎、抗氧化、抗过敏、止咳平喘、抑菌抗病毒、止血、降血糖、降血脂、止呕、镇痛、镇静、抗辐射等作用。不过这些药理作用大多是动物实验，在人体中的作用还有待于进一步研究探索。

紫苏叶除了药用，还可作为蔬菜食用。紫苏色泽诱人，香气浓郁，可鲜叶生拌、做汤、腌菜，特别是吃海鲜时，比如包生鱼片、炖鱼、煮虾、蒸蟹、炒田螺等，都搭配一些紫苏叶。

这是因为鱼、虾、蟹这些都是属于“寒凉”食品，如果肠胃不好的话，吃了很有可能会出现腹痛、腹泻、呕吐的情况，也就是中医里面说的“鱼蟹之毒”。而紫苏叶性温，刚好可以起到中和的作用，而且紫苏还有抗微生物的作用，搭配食用能起到“解毒”的作用。

除了紫苏叶之外，紫苏籽也有一定的营养价值。紫苏籽中含大量油脂，与油菜籽含油量相当。紫苏油富含α亚麻酸。α-亚麻酸属于ω-3多不饱和脂肪酸，在动物体内可直接转化成 EPA和 DHA ，具有增强记忆力，促进胎儿和婴儿的大脑发育，改善和维持视力，提高免疫力，预防心血管疾病等作用。

我国大多数居民膳食中ω-6多不饱和脂肪酸摄入多，ω-3多不饱和脂肪酸摄入少，紫苏油可改善脂肪酸摄入比例，对各种慢性病的预防起到一定的辅助作用。

紫苏虽然浑身是宝，但毕竟有一定的药用成分，不建议经常食用，特别是对于气虚、阴虚久咳、脾虚便溏者要忌食。

紫苏又叫香荽，这里不想把它吹得“仙草”一般；也不想把它的功用无限放大。自小只知乡下人把它当除风解热用，是没人把它当菜或正式食物来用，它只是一种除腥的“香料”。凡是炒石螺、蚬等，是少不得放紫苏的，如没加紫苏味道就大打折扣，煮鱼也有人放，与“金不换”作用差不多。调味地方不同，千差万别。总之紫苏最大的功用是“调味”用。

说到紫苏叶，首先想的就是紫苏炒田螺了，没有有紫苏一起炒的田螺，味道大大逊色了许多。紫苏叶作为食药同源的一种植物，是可以经常吃的。但是我们都知道任何东西都具有两重性，因此并不推荐像米饭主食那样天天吃、顿顿吃，偶尔吃几次还是可以的。

紫苏叶是唇形科植物紫苏的带嫩枝的干燥叶，主要含紫苏醛、紫苏酮、紫苏醇等挥发油类成分，除此还有黄酮类化合物如甘草苷元、木犀草素等以及糖类、鞣质、β-谷甾醇，研究发现其具有解热、镇静、抗病原微生物、降血脂、抗氧化、保肝、提高学习记忆力等药理作用，其中紫苏醛、豆甾醇、莳萝油脑被初步认为是紫苏叶镇静的有效成分，紫苏油抑制霉菌的能力强于尼泊金乙酯和苯甲醛，紫苏醛和柠檬醛是抗真菌的主要活性成分，紫苏醛、蒎烯具有康铜绿假单胞菌的作用，紫苏叶在体外对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、白喉杆菌等多种致病菌具有抑制作用。

中医认为，紫苏叶性温，归脾、肺经，具有解表散寒、行气和胃等作用，可以用于风寒感冒、咳嗽恶呕、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等。

为什么不推荐经常使用紫苏叶呢？

从中医的角度来说，紫苏叶具有行气耗气的作用，经常使用可能导致伤津耗气。而且现代研究发现紫苏中的成分3-取代呋喃类化合物紫苏酮、白苏酮、紫苏烯等可致动物肺水肿和大量腹腔渗出物，与甘薯苦醇中毒症状极为相似。此外，紫苏醇也具有毒性和刺激性致敏作用。

以上仅为个人观点，不作为用药依据，请在医师的指导下用药，有什么疑问或者观点欢迎在文章下方留言评论。

药事网权威解读，未经授权不得转载，抄袭必究。

紫苏是一种常见的植物，在我国种植已有2000年的历史了。相传，华佗在采药时观察水獭吃螃蟹是发现的。紫苏叶性温，味辛，归脾、肺经，是中药里的常用药材，也是我们餐桌上经常使用食材之一。

紫苏里含有一种植物化学物质“迷迭香酸”，具有清除体内超氧化物自由基的作用，可防止脂质过氧化、阻断亚硝基类物质形成，从而起到抗氧化防衰老作用。紫苏中还含有紫苏醛和柠檬醛等成分，可以起到抑制细菌的作用，因此也被用到一些此类疗效的药物当中。除了以上的“过人之处”，紫苏当中还含有像钙、铁等一些矿物质元素，以及一些植物色素，都是值得推崇的地方，所以，以它为餐还是很有必要的。

紫苏叶可鲜吃也可晒干用，鲜紫苏叶即可生吃，又可熟吃。用新鲜的紫苏叶来包烤肉，即淡化了烤肉的油腻感觉还可帮助消化。紫苏叶精油会用在蛋糕、牙膏里，所以我们买的牙膏里大部分都会有紫苏精油。紫苏叶还有一种意想不到的作用，可以当作防腐剂，用鲜紫苏叶包鱼、肉等容易腐烂的食物，放置于室内通风处，常温下可保存4～5天。

紫苏籽含有丰富的木酚素，木酚素是一种植物雌激素，同时也是抗氧化剂，有防止衰老、改善更年期症状的作用。紫苏籽油含有丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，素有“陆地鱼油”的美誉，欧米伽3不饱和脂肪酸可以降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。

紫苏虽然好处多多，但是不可多吃，紫苏内含有的紫苏油可以升高体内的血糖含量，糖尿病人不宜大量食用。

如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论

我是王桂真，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心