贫血的人不能吃什么？

贫血的人不能吃鸭蛋，芹菜，海带，不要喝茶跟咖啡,也不能喝凉茶，贫血多吃猪肝，鸡蛋，红豆，鸡肉，花生，红枣，鸡胗，胡萝卜等，贫血需要多吃新鲜蔬菜和水果补充VC，也可以在医生指导口服驴胶补血颗粒，也需要注意多休息，平时需要注意不能身体劳累比较好。

缺铁性贫血是指人体内对铁元素的供给和需求失衡导致体内储存的铁元素逐渐耗尽，继而红细胞内铁含量缺乏引起的贫血。缺铁性贫血也是最常见的贫血。当含铁量增加然而铁元素摄入相对不足，铁元素吸收存在障碍，铁元素流失过多等原因都会引起缺铁性贫血，患者一般会产生头晕，乏力，容易疲倦等症状。

什么人容易患缺铁性贫血呢？

1. 婴幼儿和青少年儿童正处在生长发育阶段。他们铁需要量增多，如果这时候还没有增加摄入量就容易造成缺铁性贫血。这会导致生长发育迟缓，智力低下，易感染。

2. 处于孕期的准妈妈和哺乳期的新妈妈们。孕妇孕育胎儿，血容量增加；乳母要给宝宝哺乳，乳汁中含有丰富的铁元素供婴儿发育需要。因此孕期和哺乳期要补充足够的铁元素，以维持特殊生理阶段机体的正常机能。

3. 素食和营养失衡的人。大部分铁元素存在于动物性食物中且吸收率高，而素食人群和长期营养失衡的人由于含铁食物摄入不足，容易患缺铁性贫血。

4. 老年人随着年龄的增长，机体消化吸收功能下降。如果不能增加摄入，患缺铁性贫血的风险相对较高。

一般人只要注意平时膳食丰富，营养搭配合理，一般不会患缺铁性贫血。对于身体需要增加，比如孕妇，乳母以及处在发育阶段的婴幼儿和青少年，注意增加含铁丰富的食品，比如红肉（畜瘦肉），血豆腐，动物肝脏等。老年人每周摄入2~3次含铁丰富的膳食，动物性食物中的铁含量高，且吸收率比较高。素食人群平时可增加新鲜蔬果的摄入量，其中的维生素C有助于植物性食物中的三价铁转化成可吸收的二价铁，预防缺铁性贫血。如果贫血比较严重需立即就医，遵医嘱选择铁剂治疗，配合含铁丰富的膳食，使得症状得以改善。

缺铁性贫血在治疗期间在营养方面避免摄入阻碍铁吸收的因素。不要过多的摄入蔬菜水果，尤其是含纤维够高的蔬果，比如芹菜，金针菇，魔芋等。少吃含植酸，草酸的食物，比如菠菜，韭菜，全谷物，淀粉豆类，或将蔬菜焯烫可去除大部分草酸。少饮用含酚类物质（浓茶，浓咖啡等）。

对于大多数人出去肠道疾病，平时做到营养均衡，就不会造成营养素缺乏。对于铁需要量增加的特殊生理时期，注意增加含铁食物的摄入，尤其是吸收利用率比较高的血红素铁的摄入，可有效预防缺铁性贫血。

作者：王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员

致力于传播营养科普知识，倡导健康的生活方式

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生活里一提到牛奶和鸡蛋，大家都知道它们是营养价值很高的食物，那贫血的人通过牛奶和鸡蛋来补铁是否可行吗？

牛奶虽然营养很丰富，但含铁很少，属于典型的贫铁食品。而蛋黄中铁含量虽然较高，但吸收率却仅有3%，所以不要长期把这两种食物作为补铁的来源。另外，茶和咖啡，尤其是浓茶和浓咖啡，其中含有的鞣酸，可阻止人体对铁的吸收，所以有贫血症状的人群，建议不要长期饮用浓茶或者浓咖啡。

纠正缺铁性贫血，首先要纠正这些不良饮食习惯，还要补充含铁丰富的食物。

动物肝脏作为血红素铁的最好来源，建议每周吃1～2次，可以采用溜肝尖、猪肝汤等烹调方法，卤猪肝铁含量相对较低，因为在蒸煮的过程中，血水的流失会带走大量的铁。由于维生素C会促进人体对铁的吸收，所以在烹饪猪肝时可以与青椒等富含维生素C的蔬菜搭配食用,效果会更好。

肉类也是补铁的良好来源，但是在这里大家需要了解，肉类有红肉和白肉之分，所谓红肉是指猪牛羊等动物的肉，白肉是指鸡鸭鹅鱼等动物的肉。单就铁含量而言，红肉多于白肉。所以，在选择肉类作为补铁食物时，红肉是最佳选择！除此之外，动物血也是理想的补铁佳品，它们含铁量较高，易被人体吸收利用,建议每周一次为好。

对于素食主义者，他们更容易发生缺铁性贫血，那么这类人群补铁的话，就需要选择富含铁的植物性食物，例如黑木耳，其次可以选择黑芝麻。另外，还有一种隐性的补铁食物，就是强化铁酱油，自03年推广强化铁酱油以来，大量数据表明强化铁酱油对铁缺乏和贫血人群具有明显的营养改善作用。它是在正常酱油基础上添加了一种叫做乙二胺四乙酸铁钠的物质。从长期坚持补铁的角度来说，强化铁酱油是我们在日常生活中比较容易实施的方法。另外，还可以用铁锅炒菜，会溶解部分的铁元素。

作者：孙秋燕 国家二级公共营养师

贫血是指血液中红细胞总量低于正常值。其中最常见的是缺铁性贫血。

有些饮食习惯会影响铁的吸收，造成红细胞生成障碍。

1. 爱喝咖啡

咖啡里的多酚类物质会和铁形成难以分解的盐类，抑制铁的吸收。

2. 喜欢喝茶

由于茶叶中的鞣酸与铁，在消化道内会形成不溶解的鞣酸铁，不能被人体吸收。

3.牛奶与补铁食物同时吃

牛奶内含量较高的钙、磷，会与铁质结合成不溶性含铁化合物，从而影响铁的吸收利用，因此，喝牛奶与补充铁剂之间，最好间隔1个小时，以减少与铁的接触机会。

4. 进食前后大量饮水

食物铁易在酸性环境被吸收，因此进食前后大量饮水，会冲淡胃酸，影响铁的吸收。补铁期间，可多吃些易刺激胃酸分泌的食物，如：猕猴桃、西红柿、菠萝、草莓等等，或在烹饪中适量加醋，以利于铁的吸收。

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在临床上面贫血疾病有好多种类型

1、缺铁性贫血是由于体内缺少铁质而影响血红蛋白合成所引起的一种贫血，是贫血中常见类型，普遍存在于世界各地。这种贫血特点是骨髓、肝、脾及其他组织中缺乏可染色铁，血清铁浓度和血清转铁蛋白饱和度均降低。

2、溶血性贫血系指红细胞破坏加速，而骨髓造血功能代偿不足时发生的一类贫血。如要骨髓能够增加红细胞生成，足以代偿红细胞的生存期缩短，则不会发生贫血，这种状态称为代偿性溶血性疾病。自身免疫性溶血性贫血是一组B淋巴细胞功能异常亢进、产生抗自身红细胞抗体、使红细胞破坏增加而引起的贫血。

3、巨幼细胞性贫血是由于脱氧核糖核酸(DNA)合成障碍所引起的一组贫血，主要系体内缺乏维生素B12或叶酸所致，亦可因遗传性或药物等获得性DNA 合成障碍引起。叶酸缺乏所致贫血是指各种原因引起的叶酸利用障碍所致贫血。甲基丙二尿酸正常和高半胱氨酸升高则可确诊为叶酸缺乏。维生素B12缺乏所致贫血 是一种恶性贫血，经典的恶性贫血指内因子分泌丧失导致B12缺乏所引起的。

4、再生障碍性贫血是一种物理、化学、生物或不明因素作用使骨髓造血干细胞和骨髓微环境严重受损，造成骨髓造血功能减低或衰竭的疾病。以全血细胞减少为主要表现的一组综合征。

5、地中海贫血又称海洋性贫血，是一组遗传性小细胞性溶血性贫血，其共同特点是由于珠蛋白基因的缺陷使血红蛋白中的珠蛋白肽链有一种或几种合成减少或不能合成，导致血红蛋白的组成成分改变。

6、镰状细胞贫血是1949年世界上最早发现的第一个分子病。临床症状包括溶血、贫血和血管闭塞症状，脾脏肿大见于童年，此后，由于反复梗死和弥漫性纤维化而萎缩。

7、先天性红细胞生成异常性贫血是一种很少见的遗传性红细胞系无效造血家族性疾病。其临床特点为慢性、难治性轻或重度贫血，伴持续或间断性黄疸，骨髓表现为红细胞系无效造血、多核、核碎裂和其他形态异常。

了解这些以后我们来看看贫血不能吃哪种食物

1、限制脂肪：适量的脂肪摄入能为机体提供热量;但过量的食入脂肪，则会抑制人体的造血功能，同时影响贫血患者的消化吸收功能。所以，每日脂肪供给量不应多于70克，一般以50克左右为宜。且应尽量选择含不饱和脂肪酸的植物油。

　　2、忌碱性食物：人体内如呈碱性环境，不利于铁质的还原和吸收利用;胃酸缺乏也会影响食物中铁的游离和转化。故贫血患者尽量少食碱性食物，如馒头、高粱面等。

　　3、忌油炸食物和不易消化之物：油炸食品一方面其中所含的大量营养成分被破坏;另一方面油炸食品变得坚硬，不易被消化吸收，停留在肠道，引起肠道渗透压的改变，造成肠道功能紊乱，反过来又加重了肠道营养成分的吸收障碍。不易消化的食物同样也极易引起消化功能的紊乱，导致营养吸收不良。

　　4、忌饮茶和咖啡：缺铁性贫血患者在使用铁剂治疗或服用其他补血药时，不可饮茶。因为茶叶中有一种叫做鞣酸的物质，可以与铁剂结合形成不溶性的鞣酸铁，妨碍人体对铁的吸收。同样，咖啡也因含有鞣酸而成为缺铁性贫血的禁忌。

　　5、忌大蒜：大蒜含有较多的挥发性物质，据研究表明，大蒜本身具有刺激性，多食用会抑制胃液分泌，影响食物的消化和吸收;它还会降低血红蛋白和红细胞数目，可加重贫血。所以，缺铁性贫血患者不宜食用大蒜。

　　6、少喝牛奶：牛奶虽然含有丰富的营养如蛋白质，但铁的含量很低，钙和磷的含量较高。牛奶中的钙和磷会和人体内的铁结合成不溶性的含铁化合物，使人体内的铁更显不足。所以，缺铁性贫血者不宜多饮牛奶

那么贫血的人应该吃什么呢，实际上生活中有四种食物最补血

分别是红色的瘦肉，动物的内脏，红枣以及胡萝卜