苦竹笋，顾名思义，就是有点苦味的竹笋，是苦竹的嫩苗，也叫苦笋。它常生于向阳山坡或平原。

味苦，性寒，归肝、肾经。《本草拾遗》记载：“主不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人。”

苦竹笋，一般名字带苦的食物，闻起来有淡淡的苦气，入口首先尝到的也是苦味，慢慢咀嚼后回味甘甜，故又称“甜苦笋”。富含富含微量元素锌，营养价值高，无论干炒、煲汤或是与肉类搭配都是菜中珍品，还有清热解毒、健胃消食等功效。属四川长宁的苦竹笋比较出名，中国国家地理标志产品。

小时候，喜欢去竹林拔笋，跟伙伴们进行拔笋比赛，看谁找得又快，拔得又多，

很有趣，很有成就感；但是对于入口是苦的食物，打心眼里是抗拒的，基本上都是被长辈逼着吃，说是可以清热解毒，对身体好。

长大后却常常想念苦竹笋，苦竹笋上市的季节常常买来吃，还让老爸老妈寄了些过来，凉拌，炒腊肉，加酸菜肉片打汤，又脆又嫩，可口下饭，真乃人间美味。

苦笋一般产于亚热带，具有以下功效：

1、夏天温度高，人的脾胃易不好，食欲不佳，食用苦味东西可以有利脾胃功能，提高食欲，苦味食物能降火。苦味食物里有氨基酸、生物碱、苦味质等，可起到抗菌去除炎症、促消化、提高食欲、提神、解除疲劳等功效。

2、苦笋味苦，性凉却不寒，可起到消、解毒、减肥、健胃等功效。

3、苦竹笋具有聪耳、明目、令人精力旺盛等功效。

4、苦竹笋具有医治失眠功效，它利尿，去热气，消除烦闷，理气、去痰，止渴，去热黄，解酒毒等。

5、食用苦竹笋，还可起到防癌功效。

如今，污染较严重，工作压力也大，不规律、健康的饮食，导致身素质下降，苦笋里苦味糖甙，可刺激巨噬细胞产生，达到防癌作用。

6、苦竹笋还可减肥，预防便秘的功效，可避免结肠癌产生。

7、苦笋纤维素多，能可加促肠蠕动，可缩短胆固醇、脂肪等停留在人体的时间。

苦竹笋食用方法：

1、清炒苦竹笋：苦笋洗净，切片，锅热放油，将苦竹笋放锅里，大火炒熟，关火后放些盐,，味精搅拌均匀即可。

2、竹笋去苦味做法：苦竹笋放水里多煮一会，撕开，放凉水浸泡，多换几次水，浸泡大约三天,所剩苦味就不多了，想要吃不苦的苦竹笋，可在多浸泡一些时间，多换水；刚砍来的苦竹笋，切片，倒水里漂一天，多换水，然后放锅中倒水高过苦竹笋，水沸腾几分钟，苦味就会大大变低了。

食用苦竹笋注意事项：

1、苦竹笋里草酸多，有碍钙吸收，所以儿童不可多食吃苦竹笋。

2、患尿路结石的人，不要过量吃苦竹笋。

3、胃肠不好、痛风病人不宜食用。

谢谢您的邀请！

苦竹笋有什么功效?我认为吃苦竹笋虽有一些功效，但也有它不是好的一面，特别有身体不大好的就要注意了，否则越吃身体越差。

苦竹笋到夏天应节是最多吃的。它性寒，味甘苦。它的好处是：清热排毒、降火利便、降脂降血压、减肥等功效。

由于它属于粗纤维食物，所以吃后会将肠道的垃圾卷走，起到降脂、排毒利大便的作用，又因为它性寒，味甘苦，故能降火、降血压。苦竹笋虽好，也要控制个度，除了好处外，它在南方人眼里也很寒湿，因此炒菜前要放些蒜头豆鼓来爆炒焗就会去除部分寒湿气。

但是脾虚胃寒，身体虚弱的人就不适宜吃了，由于它性寒凉，故有以上问题的人吃了，会加重其毛病，因为寒湿入侵身体，好人都不行，况且身体素质不好的人呢?身体差的还是少吃为妙。

答题完成，谢谢。

苦竹笋是我家乡现在这季节常吃到的一种苦笋，村里人人都说，这苦竹笋对身体好。不管喜不喜吃，每个人都很乐意去食用这种苦竹笋。到底这苦竹笋有什么神奇功效？

苦竹笋是苦竹的嫩苗，具有清热除烦，利水去湿，益气，止渴等功效。对热病烦渴、湿热黄疸、小便不利、脚气等病症有治疗作用。它功效确实有异于其它笋类，怪不得很多人都不畏惧它的苦，也要吃它的原因。下面教大家如何炒制美味的苦竹笋。

材料：苦竹笋，瘦肉，姜，蒜，葱。

做法：1,苦竹笋去皮，切成片（个小也可拍扁即可），瘦肉切片，姜切片，蒜拍扁，葱切葱花。

2，把瘦肉片放入盆里，加入少许油，生粉，生抽，料酒拌均腌制十分钟。

3,锅里炒一锅开水，把苦竹笋片倒入，氽烫一分钟，捞出放入凉水中冲洗一下即可。（只为去掉青色味）

4，热锅下油，放入姜，蒜，葱白炒出香味，倒入瘦肉煸炒完全变色倒出碟中备用。

5,锅里再倒些油，倒入苦竹笋清炒一会，再把瘦肉倒入一起翻炒。

6,加入适量胡椒粉，生抽，蚝油以及适量的水，盖上盖，大火烧开，中火焖煮一会。

7,煮至汁水差不多收干，加入盐，葱花翻炒几下，即可关火。

8,出锅装碟。

好吃又健康的瘦肉炒苦竹笋就做好，这样做出来，并不是很苦，而且吸收瘦肉的鲜香，味道更好了。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

欢迎关注正哥，持续获得关于临床、养生、科普和教育的专业解读。

现在已经过了惊蛰，万物萌动，又到了采摘苦竹笋的时候了。苦竹笋虽然没有楠竹笋那么硕大，但是也别有一番风味和功效。

苦竹笋又名苦笋，凉笋，甘笋。古人早意识到了苦笋的药用价值，如《本草纲目》载：“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化痰，理风热脚气，治出汗后伤风失音”。

苦笋性味苦、淡、微寒，入心，肺经。具有清热解毒、利湿退黄、活血祛风的功效。用于治疗风湿、食积、咳嗽、黄疸等症。

但是需要指出的是苦竹笋富含纤维素，性味苦寒，一次不可多吃，恐其伤胃难消化。另外竹笋是传统的发物之一，对于一些皮肤病，如湿疹，风疹者不建议食用。