为什么皇帝连自己爱吃的菜，都不能夹第三筷子？

在中国古代，皇帝被视为万民之上的至高无上的权力象征，其身份地位极为尊贵，有着严格的礼仪规定。其中，皇帝不能夹第三筷子这一规定，主要是出于以下几点考虑：

1. 避免传染疾病：在古代，疾病流行比较普遍，为了避免皇帝通过餐具间接接触到疾病，规定皇帝不能夹第三筷子。

2. 避免毒害：在古代，政治斗争和内部权力斗争比较激烈，为了防止有人通过毒药等手段对皇帝进行攻击，规定皇帝不能夹第三筷子。

3. 保持威严：皇帝是国家元首，其身份地位极为尊贵，为了保持其威严和尊严，规定皇帝不能夹第三筷子，以彰显其特殊地位和身份。

总之，皇帝不能夹第三筷子的规定，是基于古代社会的医学、政治和文化等多方面的考虑而制定的，目的是为了保护皇帝的健康和安全，维护其尊严和威严。

在古代，皇帝这个职业肯定是最让人羡慕的了。大权在握，看谁不顺眼，想打就打，想杀就杀跟玩似的。而且谁见到皇帝都得跪下低头请安，身边一群美女环绕，喜欢谁翻个牌她就会被送到床上来了。什么是宇宙中心，非皇帝莫属。

那么当皇帝就没有一点烦恼，没点忧心事了？

其实并不然，皇帝并不好当。以清朝为例。那个朝代的皇帝生活相当有节制，每天得四五点钟起床。虽说没有闹钟，可那值班的太监比闹钟还让人讨厌，一声声在门外喊：黎明即起，万机待理。皇帝想多睡会那也是不成的。

起来之后，皇帝刷完牙洗完脸，得开始早读，感觉跟我们读高中时差不多啊。读完书后才能吃早餐。吃完早餐就正式上班了——上早朝。早朝见大臣其实也不是件轻松的事。我们看电视剧，好像一句有事上奏没事退朝，早朝就结束了，但其实早朝很考验皇帝的应急处理能力的。想想看，要哪个大臣提个问题，皇帝提不出对策，不能拿个主见，那就算这个皇帝权利再大，那也那免会引发大臣不满，落得个昏君的名号。

要是不早朝，也不代表皇帝就放假，可以跟后宫的姐妹们去浪了，他还得去批改奏折，召见重臣，反正是没得闲。

好了，终于到了吃饭的点了。我们看电视，皇帝吃饭菜至少得二十多个，吃货们当然是十分羡慕。但是注意了，尽管菜品特别多，皇帝并不能专挑自己喜欢的菜吃，如果觉得味道不错，最多吃两筷子，旁边的太监就会叫人把菜给撤了。而且下面一个月这个菜都不会再出现在皇帝面前，这分明是做了好吃的偏不让人吃，专馋皇帝啊。

那为什么要这么做呢？原来这是为了保护皇帝，担心心怀不轨的人要是知道皇帝的口味然后加以利用，毒害皇帝。

最后男同胞们羡慕的后宫佳丽三千，想想这就是生活在花丛中啊。但其实皇帝也不是随心所欲。通常妃子与皇上啪啪的时候，也会有太监在旁边守着，一个时辰后，太监就会在边上喊：是时候了。那么妃子就必须离开了。当然皇上觉得没尽兴还想再战一回，就不理太监。那再过一个时辰，太监又会在外面喊：是时候了。那这个时候，皇上就是战斗力再强，也得放人走了，以免被人觉得有贪色之嫌了。

所以别看皇帝权高权重，其实他也是有很多苦说不出的。

首先说一句，目前任何靠谱档案里，都没有说过皇帝一个菜不可以夹第三筷子，大家不要受《甄嬛传》的毒害！！！！！！

然而这种论调似乎也不是《甄嬛传》放出来的，我稍微一查，这样的言论真是比比皆是，

有一本书叫《你不知道的历史细节》，居然还把这件事说得特别学术：

清代，皇帝吃饭叫“传膳”。太监们分立两旁，各司其职，有侍膳太监、布膳太监、执法太监。一旦老太监喊一声“膳齐”，院内的乐手便开始鼓乐齐鸣，皇帝在太监们的簇拥下到膳桌旁用膳。皇帝吃饭不能说话，全凭侍膳太监的眼力。皇帝的眼睛瞧到哪个菜，侍膳太监就要赶紧把哪道菜挪到皇帝面前。但侍膳太监不许献殷勤，比如说“这道菜时兴”、“这道菜味道好，您尝尝”等等。皇帝如果吃哪道菜超过三口，执法太监就会高喊一声“撤”，这道菜就必须撤下去。这之后的十天半个月皇帝都不会见到这道菜了，即使馋得流口水也没有办法

“菜不过三口”，这是清代老祖宗定下的家法。皇帝爱吃什么不爱吃什么不能让任何人知道，即使是太监或者大臣，也包括自己的家人。原因有二:一是怕有人从中做文章，比如下毒;二来，也是最主要的，是怕传出去有人邀宠，用口腹之欲腐蚀皇帝。

我靠，清朝皇帝也太自虐了，真是真的吗？

必须是假的啊！

比如，最抠门的道光皇帝，就经常天天吃炒鸡蛋啊，乾隆皇帝的母亲崇庆皇太后（就是你们说的甄嬛）就有过一个星期吃三次青菜豆腐啊，按照这个逻辑，岂不是不合规矩吗？

这种奇怪的言论，类似的还有：

妃子要脱光了被太监裹着送到皇帝床上。

宫里动不动就有嫔妃怀孕之后被流产

……

皇上为什么只能吃三口？你敢限制皇上吃饭？活腻歪了吗？

清朝皇帝吃饭这件事，是由御膳房来负责的。

按照《大清会典》的说法，御膳房仅承办皇帝一个人的御膳烹饪事宜，后妃、皇子及福晋的膳食，御膳房只供应原料，具体烹饪则由其所在各宫的膳房负责承办（就是电视剧里说的小厨房）。

那么，怎么预防下毒呢？

御膳房里面有400多人，做每一个菜都有三个人，一个人掌勺，一个人看火（等于是助理），一个人记录。也就是说，从洗菜、切菜到炒菜，每个环节都是三个人盯着，下毒的可能性几乎为零，找不到时间下手。

然后，在饭菜做好之后，要试毒。溥仪的回忆肯定是最可靠的（因为人家tmd是皇帝啊）：“每个菜碟或菜碗，都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的，并且为了同样的原因，菜送来之前，都要经过一个太监尝过，叫做‘尝膳’。”

吃饭的时候，确实有一个太监，负责侍奉皇帝，这个太监的作用，是为了看皇帝今天这顿饭喜欢什么菜，对于什么菜不太合口味，什么菜咸了什么菜淡了，什么菜需要再加点什么（不要笑，乾隆皇帝就经常下旨意，比如“看菜”之一的福肉，就是白水煮肉，每天都会端上来，乾隆皇帝有一天就说，哎，你们明天把福肉拆成丝然后炒一炒端过来呗，第二天，就有了“炒福肉”。）。

我们今天可以看到的部分“膳底档”，就是由侍食太监记录的，要记录皇帝吃饭过程中的每个细节，这么做，是为了研究皇帝爱吃哪一口，喜甜还是喜酸，喜咸还是喜辣，以便改进。

皇帝根本不需要担心自己吃多了一口两口就被人知道了口味，这是人们想象中的皇帝。他遇到好吃的，不仅要打包，甚至还要把厨师也打包带走——比如，乾隆皇帝吃个苏州红烧肉，直接把张东官带回北京了，一直到人家年纪大了腿脚不好了才送人家回去。

我看到的膳底档，每天有许多菜都是雷同的，所以并不存在皇帝害怕别人知道自己爱吃什么不爱吃什么的问题——因为每天的正餐基本就是那几样。还有一种说法，说皇帝每顿饭要吃多少多少多少个菜，其实也是不正确的。这些菜里，连上来的调料也算一品，而且多数都是看菜，就是为了表示自己不忘先辈，每天都要看到先辈们当年吃的菜，比如白肉。

所以，皇上自己往往不想吃正餐，有一些皇帝则设立了小厨房，比如乾隆皇帝要在晚上吃一顿“酒肴”，那个就是几个自己喜欢的小菜。溥仪喜欢吃西餐，他还在宫里扩建了野意膳房，可以做一些西餐。

能不能不要再传言“食不过三口”了，你以为皇上也要减肥啊！！！！

不好意思，所谓皇帝用膳时，任何菜都不能超过三筷子的说法，可能压根儿就不存在。

在很多的影视剧与小说里，尤其是清朝为故事背景的，都有皇帝用膳的时候，只要吃一道菜到了第三次，一旁的内侍就要将其撤掉，这样的桥段司空见惯，并不新鲜。

之所以如此，也有看着非常合理的解释，那就是“老祖宗的规矩，食不过三”，为了防止其他人知道皇帝的喜好方便下毒，因此皇帝用膳，都不能超过三筷子。

这样的说法，最早出现在《宫女回忆录》中，清末的慈禧太后用膳时，任何菜只要吃了两勺之后，她再吃第三勺就会被拦住，这道菜也会被撤掉，之后十天半个月都不会再出现。

按照书中的描述，之所以这么做，就是因为害怕其他人知道主子的饮食喜好，之后就方便刺客在食物中做手脚，因此有了食不过三的规矩，而这个方法似乎也很有效，书中说，跟了太后几十年，她到底喜欢吃什么，其他人也并不知道。

慈禧太后掌握清朝江山数十年，虽不是皇帝却也差不多，她的寿膳房规模比之御膳房有过之而无不及，但她的饮食习惯，并不能作为所有皇帝的一个参考。

但很尴尬的是，《宫女回忆录》的描述是个孤证，除此之外再也没有其他的文献资料能够证明清朝与其他朝代，皇帝用膳的时候，有这样的一条规矩。

不仅找不到其他的佐证，更好笑的是，很多皇帝的饮食喜好都被明确记载了下来，比如乾隆帝与嘉庆帝这对父子，就很喜欢燕窝，几乎是每天都吃，而按照清代御膳房的膳食单子，乾隆帝最多的时候一天能吃七次燕窝，谁都知道他的饮食喜好。

除了乾隆帝，清代其他的皇帝也大多都是如此，他们对于哪些食物有偏好，其实宫里人都非常清楚，他们日常吃饭的时候，也根本就没有意藏着掖着。

其实想想也很对，皇家的规矩都是皇家自己定的，最后还不是想怎么来就怎么来，比如清代规定除了皇后，其他嫔御不能与皇帝过夜，但康熙帝完全无视这条祖宗的家法。

如果说规定食不过三是为了节制饮食，实际上也没什么用处，乾隆帝就曾自己下诏要求宫廷宴会上，饮酒不能太甚，可他每每开心起来，爱喝多少就多少，根本没人敢管，至于吃，他也经常指定膳房给他做菜品，根本就没有什么节制还有饮食喜好的保密可言。

规矩终究还是皇帝自己定的，所谓的祖宗家法，其实并没有真正的史料能够证明，曾经的确存在过，因此所谓食不过三是为了防止有人窥探其喜好的说法，站不住脚。

当然，食不过三，膳食不能吃第三筷子的做法，虽说在典籍中并没有完全能够证明其存在的例子，但古代的皇帝的确害怕有人下毒行刺，这档子事是的确存在的。

历代的宫廷都有非常严密的“验毒”制度，有专门的“尝膳”人员，膳房所有的厨子都专司一道菜并且每天都要严格记录，菜品都要用银子试毒，然后由尝膳的内侍尝过，确定其安全之后才能奉送给皇帝享用，虽然繁琐，但的确是非常有效的。

实际上，古代的皇帝御膳并不好吃，甚至可以说相当难吃，明清时期的皇帝尤其不喜欢膳房做的饭菜，而其中一个重要原因就是用膳规矩很多，最后上桌的饭菜失去了本来的风味。

现在的很多剧中，都有五花八门千奇百怪的神奇毒药，可在古代压根儿没有，最普遍的也就是砒霜，像是鹤顶红其实也是砒霜，而这样的玩意儿，也很难随便加进菜里不被发现。

因为条件不允许，古代想要给皇帝下毒其实难比登天，尤其是到了宋代之后，此前倒是还有不少被毒挂了的皇帝，所以说，皇帝压根儿也没必要施行什么食不过三的规矩来保证安全，这样的故事，当做闲聊笑谈，说说打趣儿就够了。

不止是食不过三，很多关于古代皇家的所谓老规矩之类，实际上都是根据一些只言片语还有个例，进行各种添油加醋之后出现的，真正的古代，根本就没有过。

“吃菜不许过三匙”是清朝时延承下来的传统。皇帝吃一种菜不许过三匙，首先是一种自卫行为。在封建时代，皇帝拥有着有无上的权力。不管是想谋权篡位，还是复仇，想要置皇帝于死地的人都不少。在戒备森严的皇宫，能让皇帝死于无形的就是下毒，在饮食方面下毒最常见。

皇帝为了自卫，在吃喝前不仅要银针验毒，叫人试吃，还要保证对每个菜品做到“雨露均沾”。因为，如果每个菜都吃三口，身边的太监、侍女等人不易摸不清皇帝的爱好。如此一来，在一定程度上可以免去一些对他起歪心思的人，避免被下毒。

这也算是一个保密措施，不让别人知道皇帝喜欢吃什么，不喜欢吃什么。病从口入，一旦被别人知道了皇帝喜欢吃什么，有人就会利用吃来讨皇帝开心，从而扩大自己的实力，培植党羽，从而独占朝纲。

其次就是一种权势的体现。众所周知，古时百家争鸣，秦始皇时期注重法家，而汉朝注重儒家，虽然儒家被普遍接受，但皇帝还是比较偏爱法家的，而这个菜不过三口也是取自法家的权势之道。