在世界范围内，许多地区的啤酒制作过程中使用大米作为原料之一，而有些地区则不使用大米。

啤酒使用大米的地区

1. 亚洲国家：在亚洲，特别是中国、日本和韩国等国家，大米是制作啤酒的常见原料之一。这些国家的啤酒往往具有较为轻盈、清爽的口感，而大米的使用也赋予了啤酒一种独特的风味。

2. 美国：美国的一些啤酒品牌也使用大米作为辅助原料。这主要是因为大米可以提供更轻盈和干爽的口感，同时有助于降低啤酒的酒精度和控制口感。

啤酒不使用大米的地区

1. 欧洲国家：欧洲地区的传统啤酒制作通常不使用大米作为原料。相反，它们倾向于使用大麦（麦芽）作为主要原料。比如德国的啤酒严格遵循麦芽、水、酵母和啤酒花的纯净法规定，而没有使用大米。

2. 比利时：比利时是世界著名的啤酒产区之一，其啤酒的制作通常使用大量麦芽，而不使用大米。比利时啤酒注重复杂的风味和酵母的作用，以及长时间的发酵过程，从而形成了多样化且独特的口感和风味特征。

区别

1. 口感：大米的使用通常会使得啤酒口感更加轻盈、清爽、干爽。它可以提供一种柔和的质感，使得啤酒更易饮用，尤其适合在炎热的夏季享用。

2. 风味：大米的使用可以为啤酒带来一些独特的风味特点，使得啤酒更加柔和、平衡，并且可能带有一些米香味。相比之下，不使用大米的啤酒可能更加浓郁、麦香浓烈。

把垃圾啤水说的如此清新脱俗，我也是醉了，用大米做啤酒只有一个原因那就是降低成本！为什么有的消费者会觉得现在的啤酒跟二十年前的啤酒不一个味道了？二十年前的啤酒里面可没有加大米，就是用大麦芽酿制的。现在的工业啤酒严格说不能算作“酒”，完全可以划分到含酒精的“饮料”中去。如果完全严格的按照啤酒生产工艺去酿制啤酒，那么一瓶啤酒至少零售10块钱以上，现在的工业啤酒卖高价根本就是耍流氓。

大米代替麦芽酿啤酒是为了降低成本？大米多少钱一斤，大麦多少钱一斤不知道吗？

一直有人胡扯，说啤酒原料里加了大米的啤酒是品质差的啤酒，然而实际上，目前全球范围内，以大米跟玉米等辅助原料酿造的淡爽型的拉格啤酒，占比超过九成。

比较出名的科罗娜啤酒跟日本朝日啤酒当中，都会添加大米跟玉米。

原本欧洲的啤酒，的确是用纯麦芽酿造，尤其是大麦，就算那时候的欧洲人想要往里面加大米跟玉米什么的也没法子，欧洲那时候又没多少大米，更别说玉米。

后来啤酒的酿造传播到了美洲与亚洲地区，出于酿造工艺的要求，啤酒原料被改变。

最初的啤酒是用发芽的大麦与燕麦等谷物，经过粉碎、糖化与发酵得到的，那时候的啤酒并没有苦味也没有什么泡沫，诞生地不是在欧洲而是在中东新月沃地。

中东地区是大麦等谷物的起源地，这为啤酒的酿造提供了原料。

实际上中国古代也有啤酒，被称作“醴”，区别于其他的酒，“醴”是用谷芽发酵而成的低度甜酒也就是啤酒，汉朝末期，“醴”逐渐消失，被更高度数的黄酒取代。

这里有个误区，并非麦芽酿造的才是啤酒，大米等谷物的谷芽同样可以酿造。

大概在9世纪的时候欧洲人往啤酒里放入啤酒花，可以用于防腐，让啤酒更适合长途运输。

中国再次出现啤酒是在近代，而“啤酒”这个词是康有为在戊戌变法失败后，他游历海外后创造的词语，国内最早的啤酒厂是俄国人1900年在哈尔滨开设的。

欧洲人酿造啤酒，自然是用大麦的麦芽，因为欧洲也没有其他适合大规模酿酒的谷物。

十九世纪上百万的德国人移民到北美地区，当时德国的酿酒师在美国开设酒厂，但是他们发现当地的大麦淀粉含量很低，而蛋白质含量却非常高。

这就导致酿造过程中，麦芽汁出糖时变得非常浓稠，过滤困难，而且产生的酒精很少。

为了弥补当地大麦淀粉含量太低的弊端，酿酒师们在原料中加入玉米跟大米，有的甚至直接加入淀粉，如此才能提高麦芽的出汁效率。

也正因如此，清朝道光时期，如今大行于世的淡爽型拉格啤酒诞生了。

现在全球范围内，拉格啤酒基本上都会在里面加入大米，咱们国家与美国的啤酒都是，销量常年全球第一的墨西哥科罗娜啤酒不仅加入大米，还加入玉米。

很多人睁眼说瞎话，称啤酒里加大米就是为了降低成本。

事实上，根据国际货币基金组织公布的多年数据，从2001年到2021年这二十年里，全球范围内大米的单价一直都要比大麦高，啤酒厂用更贵的原料降低成本？

对于酿酒原料，神圣罗马帝国在1516年曾颁布法律，规定啤酒原料只能使用大麦，而这是因为当时德意志地区粮食紧缺，如果把小麦等粮食拿去酿酒会影响粮食安全。

而现在全球各地，对于啤酒原料的限制，是按照啤酒种类的不同分开做出的。

加入大米等辅料的酿造的是清爽型拉格啤酒，纯麦酿造的艾尔啤酒，口感非常浓郁。

有些人对着拉格啤酒说三道四，称不是纯麦的啤酒就是不好的啤酒，实在荒谬，因为本来就不是一个类型的啤酒，根本就没有什么可比性，也没什么好指责的。

西方啤酒进入国内也有一百多年了，虽然很多人都喝啤酒，可对于啤酒的优劣，甚至啤酒包装上的麦汁浓度跟酒精度，都还不知道是怎么回事。

不少人觉得酒精度越高的啤酒越好，实际上麦汁浓度才是衡量啤酒的硬性指标。

麦汁浓度越高营养价值越高，含有的蛋白质越多，泡沫更细腻，更持久，当然，啤酒也不是泡沫越多越好，泡沫是要看细腻与否，而非看数量多不多。

从分类看，目前全球加大米等辅料酿造的啤酒是主流，而大米的单价是要高于大麦的。

到底选什么类型的啤酒，看消费者的口味偏好，反正厂家都会进行生产。

整体来说，并非只有国产啤酒才加大米，反而全球主流的啤酒品种都会加大米，国外还是这种做法的创造者与主要生产者，啤酒的好坏不是看原料，加不加大米影响的只是风味。

中国盛产大米，大麦产量却不高。而大麦是啤酒的主要原料，所以国产啤酒就需要进口大量大麦。如果你是企业管理者，就会因此而头疼，想想自己产品的原料在万里之外生产，想想都头大，所以国内啤酒企业就寻找国产替代方案，大米是很好的选择，大米啤酒口感其实不错，符合中国人口味，纯大麦啤酒的苦味是大多数人所不能接受的。很多网友不满的是水啤，就是麦芽度低于10，酒精度低于4的啤酒，这也是为了迎合国人口味进行的改良。因为中国人的口味，相对于欧美人来说是偏淡，想想欧美人喝的惯不加糖不加奶粉咖啡，就知道他们的口味有多重。近些年青岛大米啤酒在德国也很畅销，不要以为德国人都喜欢原汁原味德国啤酒。

当然现在有很国人通过网络购买德国品牌啤酒，通常有比较高的麦芽度和酒精度，但细心观察下就会发现，国人购买的还是以口味相对偏轻的小麦啤酒为主，相对于纯大麦啤酒，添加一定比例小麦的啤酒，口味偏淡略微带甜，这事其实挺搞笑，喝小麦啤酒的嘲笑大米啤酒，五十步笑百步。

酒和饮料更多的是口味选择，就像中国人喜欢发酵白酒，而欧美人喜欢纯味白酒，谁都说服不了谁，无所谓优劣。啤酒这事也一样，自己喜欢就行，不用让别人来教自己该喝什么啤酒。

另外说一句，大麦价格比大米要便宜，用大米是降低成本的说法纯属扯淡。

我是一个啤酒爱好者，平时没事就喜欢喝上两瓶，虽然我酒量一般，但是啤酒却越喝越馋。

现在市面上有卖的啤酒品牌，基本我都会买来尝试一下，喝的时间长了对于啤酒也算是略有心得。

为什么国产啤酒原料中都有大米成分，而国外啤酒中却拒绝使用，哪一种好？

一，啤酒并没有明确的行业标准不允许使用大米

• 啤酒做为古老的酒精饮品，在国外的酿造历史很长，但是它传入中国也不过一百多年的历史。
• 德国在1516年出台了一部【啤酒纯净法】，规定啤酒只能由水、麦芽、酵母、啤酒花这四种原料酿造而成。正是这部关于啤酒法律的诞生，奠定了德国啤酒的地位，也被很多啤酒爱好者推崇。但是因为这种酿造方法太过呆板，导致德国啤酒并算是最好的啤酒。现在大家公认的好喝的啤酒是比利时和美国的精酿，因为它们的啤酒除了这四种原料外还会添加一些香料，这样为啤酒这古老的饮品增加了不一样的风味。
• 大米在啤酒中的使用，并不是国产啤酒才有。其它国家的很多啤酒里面也有大米、淀粉、玉米的使用，比如号称“全球销量第一”的墨西哥的科罗娜，里面就有玉米的成分。所以也不是国外啤酒都拒绝使用大米。

二，啤酒中添加大米的好处

• 降低生产成本:大麦芽或小麦芽的价格要比大米贵不少，尤其是一些陈化的大米和碎米，用它们代替麦芽会降低生产成本。所以添加大米的啤酒，普遍价格不高。
• 缩短发酵时间:大米的发酵时间短，更加适合大批量的工业化生产，这样可以充分满足市场供应。
• 改善啤酒的口味:纯粹以麦芽为主料的啤酒，酒体一般有些浑浊，而且入口后会发苦，并且不够清凉。大米酿造的啤酒虽然口味比较淡，但是酒体清澈，入口清爽一些，没有麦芽浓度高的啤酒那么容易醉人，也不会苦的难以下咽。可能比较适合大众的口味，所以才有清爽和淡爽这些啤酒。

三，含大米和不含大米的啤酒哪种好

• 这个主要看自己的口味和钱包的厚度来决定，如果习惯了含大米的、麦芽度低的，清爽和淡爽型啤酒。再去喝麦芽浓度高，酒精含量高的不含大米的啤酒，有时候还真不一定对自己的口味。很多人喝不惯进口的德啤，觉得苦或者劲大，可能就是原因。而且不含大米啤酒一般售价都在10元以上，含大米的国产啤酒5块钱以下的都很多，这个要看自己的承受能力。

• 我觉得含大米的国产啤酒，可能也是为了适应国人的口味而制作的。毕竟啤酒这么古老的饮品，在没有【纯净法】之前，它的酿造原料也是多种多样的。况且现在【啤酒纯净法】也只有德国还会遵守，其它啤酒主要生产国也是根据自己的方法来。不过要我说:“喜欢啤酒的香味和厚重感的人，选择啤酒还是不含大米的为好”!毕竟太过寡淡无味了!

• 啤酒好喝与否除了它的配料表以外，还有两个重要指标也不能忽视。就是麦芽浓度和酒精度!麦芽浓度高过12°的，酒精度超过4.5°以上的啤酒，不管含不含大米，都应该算是不错的啤酒。

啤酒的酿造并没有那么复杂，现在很多的小作坊和啤酒屋也能轻松酿造。含大米的啤酒肯定没有麦芽为主的好，但是肯定也有它的优点，否则市场不认可，就不会有人再制作这种啤酒了!