味精对身体有害吗？

味精是一种常见的食品添加剂，被用作调味剂以增强食物的味道。有关味精对身体的影响，存在一些争议和不同的观点。以下是对此问题的综合回答：

1. 安全性认可：味精在许多国家被广泛使用并被认可为安全的食品添加剂。世界卫生组织（WHO）和其他国际机构认为，适量使用味精对大多数人群是安全的。
2. 味精过敏：少数人可能对味精过敏或敏感。这种过敏反应被称为“味精过敏症”，可能导致头痛、面部潮红、呕吐、胸闷等症状。然而，味精过敏症的发生率相对较低，且仍然需要进一步研究来确认。
3. 味精和儿童健康：有一些研究表明，婴儿和幼儿对味精的耐受性可能较低。一些儿童可能对高剂量的味精产生不良反应，如头痛、面部潮红和恶心等。因此，对于儿童，适度使用味精并注意可能的不良反应是重要的。
4. 个体差异：个人对味精的耐受性可能有所不同。有些人可能对味精不敏感，而另一些人可能对味精产生不良反应。如果您发现在食用含有味精的食物后出现不适症状，您可以减少或避免摄入味精。

总体而言，适量使用味精一般被认为是安全的，但个体差异和过敏反应存在。如果您对味精有疑虑或有特定的健康问题，请咨询医生或营养专家以获取个性化的建议。

记得前几年味精和鸡精是家家不可少的，那时吃粉面都是不能少的。这些年味精和鸡精就成了致癌物品了呢？这‘’两精‘’都是由氨基酸、淀粉、糖精和水制成，好端端的食物，与味精相比较，鸡精还添加了防腐剂、硝酸钠，我就想不通，这个产品，就成了可致癌的产品呢？有根据吗？要是真的没有，那我们就是成了个傻瓜蛋，要是是真的，那我们就是个社会最大的受害者。这两个精品都是千家万户都少不得的调味品，现在这两个精品却成了致癌物质，这不令人感到心痛吗？假设是真的，那么多人吃了‘’两精‘’，这样的话，宁可销毁这‘’两精‘’，也决不能进食‘’两精‘’，要是不是真的，那我们心情就要好得多。

味精有害之说来自海外，说是老外吃完中餐感觉不舒服，他们发现中餐里有味精，西餐里没有味精，所以认为味精是罪魁祸首，殊不知日本菜也有味精，但是不反对日本菜的。味精本身也是日本人最先从谷物里提炼出来的，吃味精也就是吃谷物，对人体无害。关于摄入量，凡事都有个度，盐多了血压高，糖多了糖尿病。用小白鼠做的实验用的味精量，那是在日常生活中不可能有的量，那是天天一勺一勺吃味精，不是调味吃的味精量，这么大的量，吃啥都会的病。关于把味精烧糊了，产生有害物质，这没错，但是想一想，哪个食材和调料烧糊了不致癌。综合上诉，只要正常使用味精，是不会对身体产生不良作用的。

现代人很多追求好口味无形中增加了味精的用量这还好一点，比如小龙虾这家比这一家味道更好人们在疯狂地食用可他们不知道其中有多少化学调味品，这只有许多业内人士知道，相比之下还是味精显得健康一点但吃多了也不行，现在中国菜品已经少不了味精了

　　味精是采用微生物发酵的方法以粮食(玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉)为原料酿制成的调味品，其学名为谷氨酸钠，是一般家庭常备的调味品。

　　国际上许多权威机构对味精做过各种毒理试验包括急性毒性、亚急性毒性、致畸性和致突变性等，到目前为止，还未发现味精在正常使用范围内对人体有任何危害的依据。

　　美国食品药品管理局(FDA)认为“在目前的使用量和使用方法条件下，长期食用味精对人体无害”。

　　但使用味精仍然要讲究科学，正确适量地使用才能保证人体的安全和健康。

　　首先，不要长时间、习惯性大量食用味精。当味精摄入过多时，谷氨酸钠会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱等症状。

　　其次，哺乳期妇女和儿童最好不食用或少食用味精。因为谷氨酸钠进入人体后生成谷氨酸，谷氨酸能与血液中的锌结合，降低锌在血液中的浓度，导致婴儿缺锌，从而影响生长发育。