早上喝粥跟豆浆哪个好？

说到吃早餐，你可能会说：我哪有那功夫，不吃早餐。的确，在一些数据中分析，不吃早餐的人占据了的比例还不小，特别是年轻人，不少人更是没有吃早餐的习惯。即使有些人吃早餐，往往也是在上班的路上，买一个鸡蛋灌饼、或者两个包子，匆匆忙忙的吃完。

要说这有没有营养?肯定是没有太多的营养。当然，他们也会抱怨，如果时间允许，生活压力不是那么大，谁不愿意在家里喝粥、喝牛奶，吃中国最具代表性的早餐：豆浆牛奶。

的确，这样的情况，是最美好的，也是最适宜人们养生保健的，但真正做到的又有几个人呢?不少人还会提出一个观点，以牛奶、粥、豆浆来说，到底哪个更好?

牛奶

会养生的人，对于牛奶怎么会错过呢?早晚一杯牛奶，身体棒棒的。

喝牛奶对身体好，首先，大家会想到喝牛奶能够补钙，确实，通过喝牛奶，能够吸收较多的钙质，促进了身体吸收，远离骨质疏松的困扰，更好的维持身体健康。

其次，在喝牛奶的时候，能够吸收优质蛋白质，这类物质，能够促进营养吸收。

然后，女性早上喝杯牛奶，还能不断的滋养皮肤，显得更加有魅力。

最后，对于上班族来说，则能吸收卵磷脂，提高了大脑的工作效率。

可以说，如果能够在早上喝一杯牛奶，真的是一件美好的事情。

豆浆

豆浆油条是中国人比较喜欢的早餐搭配方式，特别是北京人对于这样的搭配更加喜欢。就保健功效来说，喝豆浆也是非常好的。

首先，在豆浆中有较多的蛋白质、脂肪、矿物质等，这些物质，能够不断的增强体质。

其次，喝豆浆的时候，吸收钾离子、镁离子，能够起到降低血压的目的，有效的防治高血压。

然后，在喝豆浆的时候，还能吸收维生素C、维生素E，对于提高身体抗氧化能力，也是很好的，让你显得更加年轻。

最后，早上喝点豆浆，还能起到预防便秘的作用。

粥

中国人早餐喜欢喝粥，特别是老年人，对于粥更加的喜欢，玉米粥、小米粥、燕麦粥都是常见的粥，让你通过喝粥获得健康。

相比牛奶、豆浆，粥中的蛋白质或许更低一点，但依然是很好的早餐选择。

首先，喝粥养胃，是大家众所周知的事情，让你的胃部得到很好的保健。

其次，在早上喝完粥，还能促进身体的气机，对于恢复身体舒适是比较好的。

最后，上面说到的玉米粥、小米粥、燕麦粥中的膳食纤维较多，能够起到预防便秘的作用。

早餐不论是牛奶、豆浆还是粥，都是非常好的选择，最好补充蛋白质高的食物，从而能够促进营养的吸收。最主要的，就是不要不吃早餐，以免身体变得很糟糕。

感谢邀请。

早餐是一日三餐中较为重要的一餐，每个人都需要认真对待。由于早晨的吸收消化都处于有利地位，所以，早餐的营养性和饱餐性都是需要保证的。一般来说，早晨必须摄入的两样食物是奶制品和鸡蛋（也可以是鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，不过鸡蛋性价比较高）。很多人都选择牛奶作为早餐的必备食物，其实是很好的习惯，中国膳食指南（2016）中推荐每人每天需要摄入300mg奶制品，奶制品中富含优质蛋白、钙，多种氨基酸和维生素，特别是钙质，100ml牛奶可以提供200mg钙质，如果每天早晨补充250ml牛奶，相当于可以补充一天所需钙质的五成以上（每人每天需要补充800mg钙），但如果用豆浆长期代替牛奶的话其实是不好的，豆浆中虽然也富含蛋白质，但由于豆浆稀释程度较高，所以钙含量较低，是完全比不上牛奶的，长期用豆浆代替牛奶可能会造成钙摄入不足的情况，所以不要经常用豆浆代替牛奶。

当然，早餐除了需要补充足够的营养成分，同时也要注意能量食物的摄入，补充150g左右的碳水化合物，这里可以是杂粮饭、杂粮粥，也可以是各种薯类、全谷物食物，比如用燕麦泡牛奶，烤红薯等都是很好的选择，但这里最好不要选择喝白粥。由于精白米自身就是易于消化的食物，粥的话更容易消化吸收（胡化程度较高），从而会造成血糖吸收过快，上升过快的情况，胃的排空速度快，很容易还没吃午饭前就饿了，特别是需要控糖控脂的朋友，最好是少吃粥多吃饭。

如果还想让早餐更完美，可以加入适当蔬菜水果，以及少量坚果（20~35g），这样基本上早餐的营养和热量都可以保证。

如何吃的健康，是一种技能。最近我们经常会听到有人问，喝豆浆和牛奶，哪个更健康？吃米饭和馒头，哪个更让人长胖？还有今天这个，早上喝粥和豆浆，哪个更好？

粥一般是米加水熬制，豆浆是大豆加水制成，一个主要提供碳水化合物（淀粉），另一个是主要含蛋白质，理论上没什么可比性。但早餐一般只有一种稀的（带汤水）食物，如果要在牛奶，豆浆，粥里面选一样的话，还要看早餐其他食物搭配。一顿营养丰富的早餐需要有优质蛋白质类食物，比如鸡蛋，牛奶，豆制品，肉类等；碳水化合物，馒头，包子，面条，粥等；少量蔬菜和一点坚果就已经很不错了。如果早餐中有馒头等主食，那就来一杯豆浆，如果早餐有鸡蛋，肉类，那主食选择粥也不错。

摒弃传统粥和豆浆，来点花样可好？现在我们提倡食物多样化，也就是吃的种类越多越好，如果你还是在喝白米粥（甚至有人用剩米饭加水熬煮），黄豆做豆浆，那就真的OUT啦。我们可以把白米粥换成杂粮杂豆粥，大米，糙米，紫米，燕麦，薏米，小米，藜麦，红枣，红豆，豇豆，芸豆，花豆，鹰嘴豆等各种米和杂豆混合熬煮，不同的食物含营养素不同，吃的种类越多，营养就越全。同理，打豆浆的时候出了黄豆，还可以放一些黑豆，满满的花青素；花生，让豆浆更香滑；两粒红枣或者桂圆，富有天然甜味；一个核桃，口感香浓的同时，益智又补脑。用的时间差不多，这样的食物不仅营养更全面，口感也更丰富。

学会了食物多样化的方法，早餐无论是喝粥还是豆浆，都能让人一天无比满足，精力无限。更或者几种早餐换着搭配着吃，这样每天吃12种食物，每周最少25种食物，真的是超级轻松。

作者：王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员。

传播营养相关科普知识，提倡全民自我保健，倡导健康的生活方式。

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（本文图片来自网络，在此一并感谢！）

豆浆和粥都是早餐常吃的食物，对于中国人再熟悉不过了。那么，豆浆和粥哪个最好呢？作为营养师，我是从营养角度来谈这个问题的。

1️⃣普通的米粥

普通的米粥基本以大米粥和小米粥为主，大米粥自然不用说，其营养是粥类当中最低的。精白大米因为去除了表皮和胚芽，所以膳食纤维、蛋白质和B族维生素是粥类中最低的。

小米粥则是全谷物类食物，其中含有丰富的B族维生素、叶黄素、胡萝卜素、膳食纤维和多不饱和脂肪酸，所以口感更香，营养相对大米粥也更好。但是，谷类的最大缺点是缺乏赖氨酸，其蛋白质的营养价值较低（燕麦和莜麦除外）。

2️⃣普通的豆浆

普通的豆浆主要是黄豆或者黑豆做的豆浆，它们都属于大豆。大豆中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、磷、钾、钙、镁、膳食纤维、B族维生素、大豆异黄酮和豆类甾醇。相对于谷类而言，大豆的营养价值更高。其蛋白质属于植物中的优质蛋白，虽然蛋氨酸含量偏低，但对于2岁以上人群而言，大豆的蛋白质效价和鸡蛋一样都是100.

只是，很多人把豆浆当做补钙的食物，这是有误区的。等量的豆浆和牛奶对比，其钙含量仅仅是牛奶的1/10。如果要补钙，除了奶类还应该选择豆制品，比如豆腐、腐竹、豆腐干等食物。水分含量过高、过滤后的豆浆只能作为比碳酸饮料、甜饮料更好的普通饮品。

更好的折中方法：

先不考虑早餐其他的食物，单独论喝米粥或豆浆，都不能算是最好的，但如果我们把粥变成杂粮粥或者八宝粥，把豆浆做成五谷豆浆，那么情况就大大不同了。八宝粥中有谷物也有豆类甚至坚果，其蛋白质的氨基酸可以有效互补，而且还补充了丰富的B族维生素、膳食纤维、黄酮类物质和矿物质，营养有了明显的改善；五谷豆浆也是同样，多种食物混合搭配，可以增加食物的蛋白质效价，提高其营养价值。

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本文作者：

1. 于仁文 三甲医院营养师

   中国营养学会全国首批注册营养师

   “9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

   吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

   中国老年学和老年学会营养食品分会委员

   中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家

   中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者

早上喝粥跟豆浆哪个好？这个要以各人的身体状况而定，血糖高的最好不要吃粥，粥升糖快，高尿酸不要经常喝豆浆，一切豆制品都要少吃，可以用面包牛奶作早餐，只要营养足够就可以。尿酸高的长时间喝豆浆容易引起痛风发作，一定尽量少喝。

我小时候早餐喝白粥，一天都喝白粥，那时太穷，乡下也没什么吃的，天天吃白粥，我们潮汕人都是吃白粥长大的，到现在我一样喜欢喝白粥，可能没什么好东西吃，虽然餐餐喝白粥患糖尿病的极少数，现在的人生活好了，患糖尿病的多了，所以糖尿病也叫富贵病，真正没糖尿病的喝白粥也不会血糖升高。